La cuisine d’Asie est d’une richesse et d’une diversité immense, dû à sa pluralité des cultures, des climats et des histoires des différents pays du continent.
Elle se caractérise par un équilibre subtil entre saveurs — salé, sucré, acide, amer et umami — ainsi que par l’utilisation d’ingrédients frais.
Chaque région d’Asie a ses spécialités distinctes : en Chine, on trouve des plats comme le canard laqué et les dim sum, tandis que la cuisine japonaise met en avant le sushi, le miso et le tempura, et la cuisine thaïlandaise est célèbre pour le curry, les salades de papaye (som tam) et le pad thaï.
La cuisine d’Asie est également marquée par des techniques culinaires spécifiques comme le wok, la cuisson à la vapeur ou au rôtissoire.
Accueil Facebook WhatsApp Pinterest Email Impossible d’évoquer la cuisine du Sichuan sans penser au poulet kung pao, une recette à la fois relevée et pleine de saveurs. Ce plat chinois emblématique marie le croustillant, l’épicé et le sucré-salé dans des bouchées inoubliables, rapidement devenues des stars des tables du monde
Accueil Facebook WhatsApp Pinterest Email Si l’on parle de cuisine thaïlandaise, impossible de passer à côté de la célèbre salade de papaye verte. La recette de som tam est un plat épicé qui mêle le croquant des légumes frais et une explosion de saveurs sucrées, salées et acidulées. Originaire de
Accueil Facebook WhatsApp Pinterest Email Le canard laqué est une recette que l’on pourrait qualifier de « classique » dans la cuisine chinoise. C’est un plat qui régale les amateurs de saveurs sucrées-salées avec sa peau croustillante et sa chair tendre. Un peu d’histoire sur le canard laqué La légende du canard laqué
En outre, la cuisine asiatique intègre souvent des composantes culturelles et rituelles, où le repas est un moment socialement important. Ils sont souvent pris en famille ou en groupe.
L’Asie du Sud-Est, par exemple, apporte de l’exotisme avec des saveurs épicées et acidulées, tandis que l’Inde se distingue par ses mélanges d’épices variés dans ses currys et ses lentilles. Ainsi, la cuisine asiatique est un mélange dynamique de savoir-faire ancestral et d’adaptations modernes, qui a su conquérir le monde par sa complexité et sa diversité de goûts et textures.