Canard Laqué La recette

À TESTER

Tout savoir sur le canard laqué

Le canard laqué est un plat traditionnel de la cuisine chinoise. Ce plat est composé d’une viande de canard marinée puis cuite à la vapeur avant d’être enrobée de sirop de sucre et de miel et cuit une seconde fois au four. Ce plat est généralement servi avec du riz gluant et des légumes.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 canard entier
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de 5 épices
  • Huile de cuisson
  • Sel
  • Poivre

Etapes de préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Dans un bol, mélangez le vinaigre, l’érable, le miel, l’ail et les 5 épices.
  3. Dans une casserole, portez le mélange à ébullition puis laissez refroidir.
  4. Placez le canard dans un plat allant au four et badigeonnez-le avec le mélange.
  5. Enfournez le canard et laissez cuire pendant 30 minutes.
  6. Sortez le canard du four, badigeonnez-le à nouveau avec le mélange et enfournez-le à nouveau pendant 10 minutes.
  7. Sortez le canard du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le découper en tranches.

Vins conseillés

  • Un vin rouge léger comme un Beaujolais Villages
  • Un vin blanc sec comme un Sancerre

Variantes possibles

Vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce soja dans le mélange avant de badigeonner le canard.

Les petits conseils du chef

Si vous ne trouvez pas de sirop d’érable, vous pouvez le remplacer par du sirop d’agave ou du miel.


Previous article
Next article
- Advertisement -
- Advertisement -

Dernières recettes

- Advertisement -

Vous en voulez plus ?

- Advertisement -