Som Tam La recette

Le som tam est une salade de papaye verte originaire de Thaïlande. C’est un plat très populaire en Asie du Sud-Est. Le som tam est généralement servi avec du riz gluant et des légumes frits.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 papaye verte
• 4 tomates
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 piment rouge
• 2 cuillères à soupe de jus de tamarin
• 2 cuillères à soupe d’huile de colza
• 1 poignée de cacahuètes grillées
• 4 feuilles de menthe
• 4 feuilles de basilic
• 4 feuilles de coriandre

Etapes de préparation

1. Peler la papaye et la couper en fines lamelles.
2. Couper les tomates en petits dés.
3. Ecraser l’ail.
4. Dans un bol, mélanger la papaye, les tomates, l’ail, le sucre, le sel, le piment rouge, le jus de tamarin, l’huile de colza et les cacahuètes.
5. Hacher les herbes et les ajouter au mélange.
6. Servir le som tam avec du riz gluant et des légumes frits.

Vins conseillés

Le som tam se marie très bien avec un vin blanc léger comme un Riesling ou un Sauvignon blanc.

Variantes possibles

On peut ajouter d’autres légumes comme des carottes, des concombres ou des radis. On peut également ajouter du poisson ou des crevettes.

Les petits conseils du chef

Il est important de bien équilibrer les saveurs en ajustant les proportions d’ingrédients en fonction de vos goûts.