Ingrédients pour 4 personnes
- 4 tranches de bacon fumé
- 4 saucisses chinoises (ou 1 saucisse fumée et 2 saucisses de Toulouse)
- 4 oignons nouveaux
- 1 chou chinois
- 1 paquet de nouilles soba
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe de mirin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 1/2 botte de ciboulette
Etapes de préparation
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’arachide à feu vif.
- Ajoutez les oignons nouveaux et le chou chinois coupés en lamelles, faites-les revenir 5 minutes.
- Ajoutez les saucisses coupées en rondelles, le bacon en lardons et faites cuire le tout 10 minutes en remuant.
- Faites cuire les nouilles soba dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
- Ajoutez les nouilles dans la poêle, mélangez le tout.
- Ajoutez la sauce soja, le mirin, la ciboulette et mélangez.
- Faites cuire le tout 2 minutes en remuant.
- Servez dans des bols.
Vins conseillés
Pour accompagner ce plat, nous vous proposons un Sancerre ou un Pouilly-Fumé.
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter du poulet ou des crevettes au plat.
Les petits conseils du chef
Vous pouvez servir le plat avec du riz blanc.