Le tzatziki est un plat de la cuisine grecque composé de yaourt et de concombre. Les origines du tzatziki sont incertaines,
mais on sait qu’il est apparu pour la première fois en Grèce il y a plusieurs siècles. Le tzatziki est généralement servi comme accompagnement,
mais il peut aussi être utilisé comme sauce pour les pâtes ou les légumes.
Ingrédients pour 4 personnes
-1 yaourt grec
-1/2 concombre
-1 gousse d’ail
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-1 cuillère à café de vinaigre de
vin blanc
-1/2 cuillère à café de sel
-1/4 cuillère à café de poivre
Etapes de préparation
-Râper le concombre.
-Mettre le concombre dans un bol.
-Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
-Bien mélanger.
-Ajouter le yaourt et l’ail.
-Bien mélanger.
-Mettre au frais pendant au moins 30 minutes.
Vins conseillés
-Un vin blanc sec comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc.
-Un rosé léger comme un Rosé d’Anjou.
Variantes possibles
-On peut ajouter de la menthe fraîche au tzatziki.
-On peut utiliser du concombre mariné au lieu du concombre frais.
Les petits conseils du chef
-Il est important de bien rincer le concombre avant de le râper, sinon le tzatziki sera trop amer.
-Il est important de bien mélanger le tzatziki avant de le servir pour que les saveurs se diffusent bien.
