Pour 6 personnes
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20minutes
Coût: pour toutes les bourses
Ingrédients :
– 6 pommes de terre
– 1 reblochon
– 2 oignons
– 200 g de lardons
– 20 cl de béchamel
– Sel, poivre
Préparation :
1. Faites dorer les oignons et les lardons dans une poêle. Dans une casserole d’eau, faites cuire les pommes de terre pour qu’elles soient tendres.
2. Dans un plat beurré, étalez les rondelles de pommes de terre, couvrez des oignons hachés, de lardons et de morceaux de reblochon. Versez une partie de la béchamel. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
3. Faites cuire cette recette de saison pendant 20 minutes à 200°C.
Astuce : On s’allège l’estomac avec un peu de salade verte au cours du repas.
La petite histoire de la tartiflette.
La tartiflette savoyarde n’est pas le plat traditionnel et pittoresque que l’on croit. Vieille de quelques décennies seulement, la tartiflette est passée par plusieurs étapes avant de devenir la célèbre recette du Reblochon que nous connaissons aujourd’hui.
La tartiflette savoyarde est une recette reblochon profondément ancrée dans notre cuisine régionale. Mais saviez-vous que le plat de fromage fondu a été développé pour liquider les stocks de Reblochon ?
La tartiflette traditionnelle, ou du moins son prédécesseur, a été mise au point en 1930. A cette époque, les Savoyards, animés du même esprit, se sont retrouvés avec de grandes quantités de Reblochon. Cette crise de surproduction les a poussés à trouver des solutions pour se débarrasser de leur stock de fromage de plus en plus liquide. Ils ont donc eu l’idée de remettre au goût du jour une vieille recette appelée pêla, originaire des Aravis en Haute-Savoie. La recette était simple, mais cohérente : pommes de terre, oignons et fromage.
Et c’était un succès ! Ce plat a fait fureur dans les centres de sports d’hiver et a été adopté dans la région. Ce n’est que plus tard que le propriétaire d’un restaurant de La Clusaz l’a rebaptisé « tartiflette » pour le distinguer. Pour souligner ses origines, le nom a été choisi dans le patois savoyard, car « tartiflye » signifie « pomme de terre ».
Aujourd’hui, la raclette, la fondue et la tartiflette font partie intégrante des repas d’hiver dans les familles françaises. Vivifiant et familier, le fromage fondu rappelle des souvenirs agréables et réconfortants.
