Soupe Miso La recette

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La soupe miso est une spécialité culinaire japonaise. Elle est composée de dashi, un bouillon de poisson, de miso, un condiment à base de soja fermenté, et de légumes. Elle peut être servie avec du riz ou du tofu. La soupe miso est généralement consommée comme plat principal au petit-déjeuner ou au déjeuner.

Ingrédients pour 4 personnes

-4 cuillères à soupe de miso -1 litre de dashi -1 carotte -1 navet -1 poireau -100 grammes de tofu

Etapes de préparation

-Dans une casserole, mettre le dashi à chauffer. -Pendant ce temps, laver et découper les légumes en petits dés. -Ajouter les légumes dans la casserole et laisser cuire pendant 10 minutes. -Ajouter le tofu et laisser cuire pendant 5 minutes. -Enfin, ajouter le miso et laisser cuire pendant 2 minutes.

Vins conseillés

-Un vin blanc sec du Jura comme le Chardonnay de la Cave de l’Orgeat. -Un vin blanc moelleux comme le Sauternes.

Variantes possibles

-On peut remplacer le tofu par du poisson. -On peut ajouter des algues.

Les petits conseils du chef

-Il est important de ne pas faire cuire le miso trop longtemps pour ne pas altérer son goût.
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