Slouvaki La recette

À TESTER

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg d’agneau en morceaux
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 citron
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1/2 cuillère à café de romarin
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Poivre
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 8 brochettes en bois

Etapes de préparation

  1. Dans un saladier, mélanger l’agneau, l’oignon, l’ail, le citron, le persil, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
  2. Recouvrir le saladier d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
  3. Préchauffer le barbecue à feu vif.
  4. Hacher finement l’oignon.
  5. Dans un petit bol, mélanger l’oignon haché, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
  6. Enfiler les morceaux d’agneau sur les brochettes en bois.
  7. Badigeonner les brochettes d’huile d’olive.
  8. Griller les brochettes pendant 10 minutes en les retournant régulièrement.
  9. Servir les brochettes avec du riz et une salade.

Vins conseillés

  • Côtes du Rhône blanc
  • Gigondas
  • Côtes du Roussillon
  • Côteaux du Languedoc
  • Muscat de Rivesaltes

Variantes possibles

On peut remplacer l’agneau par du poulet, du porc ou du boeuf.

Les petits conseils du chef

Il est important de laisser mariner la viande pendant 1 heure pour que les saveurs se diffusent bien.


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