La sauce ketchup
La sauce ketchup est une sauce tomate épicée, originaire des États-Unis. Elle est très populaire dans le monde entier et on la consomme généralement avec des frites, des hamburgers ou des hot-dogs.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de tomates
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/4 de cuillère à café de cannelle
- 1/4 de cuillère à café de clou de girofle
- 1/4 de cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/4 de litre de vinaigre
Etapes de préparation
- Lavez et coupez les tomates en petits dés.
- Épluchez et hachez l’oignon.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’oignon.
- Laissez cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.
- Ajoutez les tomates, le sucre, le sel, le poivre, le cumin, la cannelle, le clou de girofle et le gingembre.
- Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes environ.
- Ajoutez le vinaigre et laissez cuire encore 5 minutes.
- Laissez refroidir et mettez la sauce dans un blender ou un mixeur.
- Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Versez la sauce dans un bocal et réservez au réfrigérateur.
Vins conseillés
Les vins rouges corsés comme le cabernet sauvignon ou le merlot se marient très bien avec la sauce ketchup. Les vins blancs moelleux comme le sauvignon blanc ou le riesling sont également une bonne option.
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter d’autres épices selon vos goûts, comme du paprika ou du piment. Vous pouvez également utiliser d’autres types de tomates, comme les tomates cerises ou les tomates séchées.
Les petits conseils du chef
Si vous trouvez que la sauce est trop épicée, ajoutez un peu de sucre. Si vous trouvez qu’elle est trop acide, ajoutez un peu de sel.
