I alt er rundt femti arter utbredt i verden. Rød multe er en av de « halvfete » fiskene. Den inneholder derfor godt fett selv om den forblir rik på fett. Den inneholder også jern, jod og fosfor. Rødt multekjøtt anses som delikat, det er viktig å ta visse forholdsregler når matlaging. Siden filetene er veldig tynne, må de tilberedes veldig kort fordi de spises « rosa til hjertet ».
Med Pierre Weller, leder av La Source des Sens hotellkomplekset i Morsbronn-les-Bains fra kl. 10.00, på France Bleu Alsace, lager vi Rouget denne fredagen
Og som hver dag venter vi på alle dine oppskrifter fra kl 10:00 den 25.03.15.15.
Prøv lykken på Fridge Challenge!
Hver dag klokken 10:50 venter sjefen vår på din oppfordring til « Le Défi du Frigo ». Prinsippet er enkelt:
Hver dag, når du først er på lufta igjen, er du klar for den store fredagsgaven! Skal vinnes denne uken
– En Lacor-merkemikser / blender med rustfritt stålhus, tilbudt av CHR Alsace, kafeer, hoteller, restauranter, en stor aktør med catering-profesjonelle, som nå tilbyr sine tjenester og produkter til enkeltpersoner. Enten det er bruksgjenstander, møbler, kjøkken eller konditorredskaper, er teamene i Souffelweyersheim og Colmar der for å gi deg råd og støtte i dine valg.
BLÅKRETS INSTANT KJØKKEN
For mer enn ett år siden oppdaget trafikanter Kooglof-plattformen. Et lokalt alternativ til det store budfirmaet hvor lederne også er de som leverer til deg. Valentin, en av medstifterne, forteller oss om dette kooperativet som støtter lokalt næringsliv og tilbyr bedre arbeidsforhold for kurerer.
Hvordan tilberede gurnard fisk?
Stek filetene fisk i en dråpe olje, skinnsiden først i 2 minutter, snu kjøttsiden ned og stek i 1 minutt. Salt pepper. Kle fisken og tilsett garnityret.
Hvordan tilberede rød hvitløk? Chelidonichthys cuculus Rød gurnard kan aldri kjøpes uten hode eller allerede smakt godt. Tilberedt uten hode og uten hud, kalles det « galinette ». For å nyte en fullstendig hvile, kok godt i 1 minutt ved 60°C eller frys ved -18°C i 7 dager for rå eller ukokt inntak.
Hvordan tilberede gurnefilet?
Legg de grillede filetene i den kokte sjalottløken i en gratengbolle, tilsett olivenolje, sitronsaft, og hell deretter hvitvin og dryss over timian. Smak til med salt og pepper og fordel kremen på toppen. Lage mat kl stekeovn varm (180°C) i ca. 30 minutter.
Hvordan rengjøre en rød multe?
Forbered den røde multefileten
- Skyll, skjær filetene og skjær den røde multen. Tøm gjennom et kutt på magen og skyll.
- Skråsnitt under hodene.
- Klipp baksiden og plasser bladet rundt midtkanten. …
- Løft det andre nettet.
- Fjern beinene med tang.
Hvordan tilberede rød multefisk?
Men mesteparten av tiden var det kokt. Vær imidlertid forsiktig så du ikke la den røde multen stå i ovnen for lenge, sjekk den regelmessig fordi skjørheten til kjøttet ikke lar den steke for lenge. Denne fisken er også ofte pannestekt, servert med olivenolje og timian.
Hvordan smaker rød multe? Denne lille steinbiten har både hardbarkede fans og trofaste kritikere. Det er virkelig en art kjøtt fengende som må ledsages av krydret garnityr tilpasset dens fyldige smak, som paprika, hvitløk eller Espelette pepper.
Hvordan tilberedes rød multe?
Forbered den røde multefileten
- Skyll, skjær filetene og skjær den røde multen. Tøm gjennom et kutt på magen og skyll.
- Skråsnitt under hodene.
- Klipp baksiden og plasser bladet rundt midtkanten. …
- Løft det andre nettet.
- Fjern beinene med tang.
Hvordan spises rød multe?
Hemmeligheten bak mulletaroma Så vi spiser huden, som er god og behagelig. Bare stekt på skinnet, selvfølgelig ikke for lenge, med litt olivenolje, som får en ganske rød farge, blir den røde multen guddommelig.
Hva er den beste multen?
Barbet Rouget er en av artene av fine klær, som er veldig verdsatt av kjennere, i sesongen, sjeldnere enn den røde gurn. Det er derfor dyrere. Rød hvitløk er en rikere, mer vanlig fisk og selv om dens kjøtt er godt og velsmakende, det er billigere…
Hvordan spises rød multe?
Hemmeligheten bak mulletaroma Så vi spiser huden, som er god og behagelig. Bare stekt på skinnet, selvfølgelig ikke for lenge, med litt olivenolje, som får en ganske rød farge, blir den røde multen guddommelig.
Hvordan spise røde multer? Skjørheten til det meget fine kjøttet forbyr derfor overkoking. Ideell: Stek i pannen eller grill den, ellers går den gjennom en salamander eller under broileren. Du kan også la den steke i ovnen eller i folie, og holde koken godt.
Hvordan tømme de røde multene?
Hvordan tilberedes rød multe?
Forbered den røde multefileten
- Skyll, skjær filetene og skjær den røde multen. Tøm gjennom et kutt på magen og skyll.
- Skråsnitt under hodene.
- Klipp baksiden og plasser bladet rundt midtkanten. …
- Løft det andre nettet.
- Fjern beinene med tang.