Recette / Yassa pour escargots à l’igname bouillie

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Dernière mise à jour le 16 avril 2021

Un plat délicieux très facile à préparer.

Par Donatienne Konan (stagiaire), Afriquematin.net

– Une grosse igname

– Deux (2) cubes d’épices.

1 Bien laver les escargots avec leurs coquilles. Sortez ensuite les escargots de leur coquille, nettoyez-les à nouveau et mettez-les dans une marmite.

2 Hachez les ingrédients (6 oignons et les 2 poivrons) Ecrasez les poivrons (de votre choix), l’ail et les grains de poivre.

3 Mélanger les oignons hachés avec la moutarde, ajouter un peu de pâte d’ail et les grains de poivre et laisser mariner 5 minutes.

Allumez 4 feux. Ajouter l’huile dans la poêle avec les escargots, remuer, laisser mijoter jusqu’à ce que les escargots soient dorés. Ajouter l’oignon et les poivrons hachés, une pincée de sel, la pâte de piment broyée, les cubes d’épices et verser 3 verres d’eau. Cuire à feu doux jusqu’à ce qu’une pâte se forme.

5 Pendant ce temps, épluchez les ignames. les dés. Bien laver et transférer dans une autre casserole. Ajouter un peu d’eau et de sel. Laisser cuire environ 30 minutes.

6 Lorsque les ignames sont cuites, retirez-les de l’eau et placez-les sur une assiette.

Votre repas (escargot Yassa avec igname bouillie) est prêt.

Un plat délicieux très facile à préparer.2

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