Recette de cuisson – Comment faire les meilleurs hamburgers

Table des matières

Les meilleurs hamburgers sont les hamburgers les plus populaires du monde, mais comment les faites-vous vous-même? Voici quelques conseils. La viande devrait être un bon rapport 80/20. Évitez de surmonter les galettes. En outre, la viande froide se tiendra mieux. Si possible, façonnez les hamburgers comme des boulettes et en les réfrigérant avant la cuisson sans oublier de les protéger avec un film plastique.. Pour obtenir la forme parfaite, vous pouvez utiliser des miettes de pain Panko ou des craquelins broyés.( toutefois cela ne s’applique qu’aux boulettes de viande)

Divisez votre viande hachée en boulettes de 90 grammes environ. Placez les boulettes de viande hachée au centre d’une grande assiette. Puis mettez les quelques minutes au réfrigérateur. Vos burgers devraient être ferme au centre, mais non dure. Pour cela sortez du réfrigérateur les boulettes de viande hachée et mettez votre poêle à chauffer à feu vif.

Le truc du chef : personnellement je fais cuire juste avant le bacon (les réserve) puis mets juste après les boulettes de viande hachée
Une fois que les hamburgers sont grillés, mettez-les de côté sur un plateau de service.

Chef Cuissons

Faire ses propres burgers maison ne demande pas autant de temps que cela. Il vous faut simplement avoir à portée l’ensemble des ingrédients nécessaire et une petite touche d’imagination!

Utilisez du bœuf haché plus maigre.

raw meat
raw meat

Pour faire les meilleurs hamburgers, vous devez savoir comment la graisse, le type de viande et la texture affectent le goût. Qu’on le veuille ou non, tous les burgers ne sont pas identiques. La teneur en matières grasses, la coupe et la texture jouent toutes un rôle dans la fabrication de la galette parfaite. C’est pourquoi nous devons être méthodiques. Dans le monde des burgers, plus la viande est grasse, plus elle est juteuse. La teneur en matières grasses est généralement exprimée sous la forme d’un rapport, tel que 80/20 (80 % de maigre et 20 % de gras). Selon de nombreuses sources, le ratio idéal est de 70/30. Mais il n’y a pas de solution parfaite. La viande riche en matières grasses rétrécit à la cuisson, tandis que la viande faible en matières grasses (15 % ou moins) est plus sèche et fade. Les coupes hachées de coupes spécifiques de bœuf sont populaires. Voici quelques exemples de coupes utilisées :

  • Bloc d’épaule.Cette coupe marbrée avec une teneur en matières grasses équilibrée donne une galette juteuse et savoureuse. C’est généralement l’ingrédient de base du mélange.
  • Pointe de poitrine. Typique d’un grill texan, cette viande plutôt grasse donne au burger une saveur forte. Puisqu’une petite quantité suffit, il est idéal pour mélanger.
  • Côte. Comme le steak, c’est la coupe la plus délicieuse. C’est une viande premium connue pour son persillage impressionnant. Une fois haché, il conserve son incroyable saveur et reste très doux tant qu’il n’est pas trop moyen.. 
  • Ronde. Cette coupe maigre du dos du bœuf est considérée comme une coupe économique. C’est une bonne option si vous voulez obtenir une crêpe assez maigre. Cependant, il ne doit pas être cuit à feu moyen ou il se dessèchera.
  • Surlonge. Cette viande de première qualité est connue pour être maigre et tendre. Même s’il est savoureux, il bénéficie tout de même de viandes plus grasses : épaule, poitrine ou côtes..
  • Hampe.Combinée à d’autres coupes, cette viande plus coriace donne à la galette un côté légèrement piquant et épicé.

Si vous achetez des hamburgers gelés, décongelez-les pendant une nuit dans le réfrigérateur. Vous pouvez réchauffer les hamburgers cuites au four ou une poêle en fonte, mais ils ont tendance à se dessécher. Bien que les hamburgers grillés sont les meilleurs, ils peuvent être stockés au réfrigérateur jusqu’à 2 mois. Pour stocker les restes Patty dans le réfrigérateur, couvrez-les d’une pellicule de plastique et de les réfrigérer jusqu’à 2 mois.

Le boeuf utilisé pour votre hamburger doit être d’environ 3/4 pouces d’épaisseur. Cela lui donnera un bon caractère à l’extérieur, sans trop cuiller à l’intérieur. Pour obtenir le meilleur résultat, vous devriez diviser le mélange en huit parties égales. Vous pouvez également ajouter vos garnitures et fromages préférés pour personnaliser votre hamburger. En fin de compte, les meilleurs hamburgers sont délicieux. Alors commencez aujourd’hui et préparez le vôtre! Vous serez heureux que vous ayez fait.

Les meilleurs hamburgers devraient être cuites jusqu’à ce qu’ils atteignent 160 degrés Fahrenheit

Alors que le four n’est pas le meilleur choix pour la réchauffage, c’est une bonne option. Il est facile de faire vos propres hamburgers avec quelques ingrédients. Si vous ne l’avez jamais essayé avant, commencez à pratiquer! Essayez de les faire dans un grand lot et de les servir à la maison. Le goût en vaudra la peine! Vous serez surpris de votre goût de vos hamburgers.

Vous pouvez choisir d’utiliser une variété d’assaisonnements pour rendre vos hamburgers un peu plus uniques. Un hamburger gras élevé est la meilleure option pour un hamburger juteux. La viande devrait être tendre et humide. Il devrait être surmonté de mayonnaise ou de ketchup et un peu de moutarde. Une fois que votre bourgeois est cuit, les petits pains devraient être légèrement grillés. Une fois que le hamburger est cuit, vous pouvez ajouter vos condiments et garnissements préférés.

Avant de se retourner, assurez-vous de respecter soigneusement la consistance des galettes

.Lors de la préparation des hamburgers, vous devez vous assurer qu’ils sont 6 onces. Ensuite, mélangez doucement dans les épices. Pour faire des hamburgers, vous ne devriez pas dépasser la viande. Vous ne voulez pas que la viande tombe séparée lorsqu’elle est réchauffée. De plus, vous pouvez également faire une hamburgie de l’ensemble de l’ensemble de 30 ou un burger paléo.

Choisir le bon hamburger est non seulement important pour le goût, mais pour la texture. Lorsque vous sélectionnez un hamburger, choisissez un boucher de haute qualité. Il peut moudre du bœuf dans un environnement propre. Il le verra ensuite selon les spécifications de la viande. Vous pouvez également ajouter des ingrédients supplémentaires tels que le beurre d’ail ou l’oignon. Une fois la viande moulue, vous pouvez choisir tout fromage que vous voulez. Ensuite, mettez le hamburger sur une assiette et profitez-en!

L’ajout de fromage est une étape facultative, mais elle aide à maintenir le hamburger ensemble.

Quelques gouttes d’eau chaude peuvent faire fondre le fromage sur le hamburger. Assurez-vous de l’ajouter avant que les hamburgers soient entièrement cuites. Une galeté gelée peut durer plusieurs jours. L’utilisation d’une galette congelée rendra les hamburgers plus délicieux et plus faciles à préparer. Il existe de nombreuses recettes pour les galettes de hamburger. Vous pouvez les ajouter à un hamburger grillé, surmonté de vos garnitures préférées et servis.

Les meilleurs hamburgers sont les aliments les plus populaires au monde. Ils sont un repas classique tout-américain. Qu’ils soient cuits sur la plaque de cuisson, le gril ou la plaque chauffante, ils seront toujours un coup. En fait, il existe de nombreuses façons de préparer un hamburger pour le hamburger parfait. Une fois que vous savez ce que vous voulez, vous pouvez commencer à cuisiner. Si vous voulez qu’un hamburger soit juteux, ajoutez 1 cuillère à la cuves d’assaisonnement Taco.

Nos meilleurs recettes de burgers maison

Il existe différentes façons de réaliser cette recette de cuisine. Toutefois ce que l’on appelle le smashBurger ( hamburger écrasé) reste littéralement la meilleur recette. Si vous préférez le poulet vous pouvez également préparer des nuggets de poulet en filet que vous utiliserez à la la place de la viande rouge.

Le Classique Burger ( Cheese & Bacon)

Tasty and appetizing hamburger cheeseburger
Recette Hamburgers Classique


Un classique unique et terriblement délicieux !. Pour cela vous devez disposer des ingrédients suivant :

  • 400 Grammes de boeuf haché
  • Un oignon
  • Des cornichons
  • Une tomate
  • Un peu de salade
  • Du bacon
  • Des tranches de Cheddar
  • Sauce Hamburger
  • Pain brioche
  • sel et poivre
  1. Commencer par hacher finement les oignons et les cornichons et réservez les.
  2. Faites une sauce hamburger maison ( 2 Minutes)
  3. Cuire le bacon sans qu’il devienne croustillant
  4. Cuire les boulettes de viande à feu vif et les écraser avec une spatule afin de former un disque (environ 3 minutes de chaque côtés)
  5. À la fin de la cuisson ajouter par dessus les tranches de cheddar
  6. Mettez le pain brioche 20 secondes au micro onde.
  7. Faites la mise en place

Ce plat se cuisine également en mélangeant 50% de porc à notre préparation. Cela permet de préparer cette recette de manière plus économique.
Vous pouvez également opter dans les beaux jours de cuire vos steaks sur le grill de votre barbecue. Il sera conseillé de bien ajouter le sel et le poivre avant de les mettre sur le grill.

Certaines personnes s’inspirent de la préparation des baggels pour faire leur propre burger en y mettant du saumon ou en remplaçant la viande par des produits végane tel que le tofu. Vous trouverez également un ensemble de produits véganes sous forme de steaks à base de quinoa ou lentilles que vous pourrez cuire au four lorsque vous recevez des personnes végétariennes

Comment préparer un sauce maison :

pour cela mélanger de la moutarde, du ketchup, de la mayonnaise ainsi que quelques gouttes de vinaigre, un peu de sucre et des cornichons finement hachés mélangez le tout puis réservez

Nous ne pouvons que vous suggérer d’accompagner votre burger avec une bonne assiette de frites maison

Le Chef

Vous pouvez également laisser cour à votre imagination en inventant votre propre préparation de sauces burger :

  • fromage de chèvre : Fromage de chèvre, crème fraiche, miel
  • Roquefort : roquefort, crème fraiche
  • Façon Nord de france cheddar : Cheddar, crème fraiche, bière brune
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