د “petits gris” snails نسل ورکول په بیسانون کې د Châteaufarine د کرنې روزنې مرکز یو له اصلي ځانګړتیاو څخه دی. د ډیپارټمنټ کلتوري شرایط پدې معنی دي چې په کرسمس کې د فرانسوي میزونو پاچا کوچني شیلفش ګیسټروپډ ، د 1984 راهیسې په تاسیس کې لازمي ګرځیدلی ، لکه د مونټبیلیارډ او د ډینماري – سور – کریټ عالي لیسه کې د هغې شیدو په څیر. که څه هم د غوښې تولید خورا ځانګړی دی.
“موږ د نسل په 33 کلونو کې د خپلو شتمنیو د پاکولو لپاره وخت درلود،” ایمانویل کولن، د snail سکټور مدیر او روزونکی تشریح کوي. “دا زموږ د تدریس یو له اصلي وسیلو څخه ګرځیدلی ، ځکه چې زموږ 1,000 m² پارک شاوخوا 300,000 پورته کوي. snails په کال کې. نسل ورکول د مارچ او می په مینځ کې ترسره کیږي. بیا دوی د می له 15 څخه تر سپتمبر 15 پورې بهر ایښودل کیږي. حاصلات وروسته ترسره کیږي. په نهایت کې، دوی په یخنۍ کې تړل شوي او په یخچال کې په 7 درجې C حرارت کې ساتل کیږي، تر هغه چې پخلی کولو ته اړتیا وي. »
ښوونکي، لویان د بیا روزنې په لټه کې دي ترڅو خپل فارم متنوع کړي یا په بشپړ ډول دندې بدل کړي، د ډیرو یا لږو اوږدو غونډو لپاره د Châteaufarine سره یوځای شي، تر یو ښوونځي پورې تر یو کال پورې. دوی به د هلیکیکلچر په ټولو مرحلو کې زده کړي. د نومبر د پای راهیسې، پنځه زده کونکي په پخلنځي کې بوخت دي. ساتل شوي غلې د 100 درجې سانتي ګراد په تودوخې سره حلالیږي.
“صفر ضایع”
دوی په محکمه کې پخیږي، د شرابو او سبزیجاتو سره، بیا د à la bourguignonne سره ډک شوي، د مکھن، لہسن او پارسلي مشهور مخلوط سره. د اوږد عمر لرونکي جارونه هم په اتوماتيک ډول تړل شوي دي. په پای کې، د هرچا لپاره به یو څه وي. دا ټول به د لابراتوار پرته ناشونی وي، چې په 2007 کې جوړ شوی و. “موږ د دې پروژې دفاع وکړه، ځکه چې دا د دې کرهنیزو عملیاتو منطقي پایله ده”، ایمانویل یادونه کوي.
“موږ باید زده کونکي د دوهم کال څخه د خنجر بدلون ته معرفي کړو. ماشوم یو شی دی. مګر که موږ دا په سایټ کې پخلی نه کړو، موږ به هیڅ اضافه ارزښت ونه لرو. د کار د پرمختګ سره سره، د لابراتوار سره نږدې د پلور کوچنی پلورنځی د پیرودونکو او لیوالتیا په تمه دی. انیک کیپرون، مدیر، دا د دسمبر له لومړۍ نیټې راهیسې هره ورځ پرانستل کیږي. 250,000 snails، په ټولو پخلنځي بڼه به، د 2017 تر پایه هلته وپلورل شي. هغه موږ ته ډاډ ورکوي چې “هیڅ ضایع به نه وي.” “هرڅه کنګل شوي دي. دا خلکو ته د مصرف کولو وخت ورکوي. »
د Châteaufarine CFA پلورنځي د دوشنبې څخه تر شنبې پورې د سهار له 9 بجو څخه تر 12:30 بجو پورې او د ماسپښین له 2 بجو څخه تر 7 بجو پورې خلاص وي. 03 81 41 96 47.
دا پخوانی شیف 35 کاله تجربه لري. هغه د ملاو (12) څخه راځي، د خپل ګاونډي په توګه ورته روزنیز دوره غوره کړې او یوازې یو شی غواړي: ځان ځان ته خنجر ته وقف کړي. هغه وايي: “زه له څارويو سره کار کول خوښوم.” “دا زما د ژوند جذبه ده. زه له خپل کار څخه ستړی شوی وم. غوښتل مې پرمخ ولاړ شم. زه غواړم خپل تولیدات په بازارونو کې وپلورم، ځکه چې زه له چاپیریال سره مینه لرم. کله چې زه دلته پای ته ورسیدم، زه به د غوښې پروسس وکړم. زما فارم د روډز لابراتوار کې، چیرې چې ما دمخه د قصابۍ په برخه کې دمخه وړتوب ترلاسه کړی و. زه غواړم نوي ترکیبونه اختراع کړم، ترڅو د بکس څخه بهر فکر وکړم چې موږ یې پوهیږو. ترکیب برګنډیان.”
تاسو ولې هیلیکیکلچر غوره کړ؟ – زه غواړم خپل فارم تنوع کړم
هغه د اوروکس-سور-ساون (71) څخه دی، یو کلی چې د چلون-سور-ساون څخه لرې نه دی. هغه تشریح کوي: “زه غواړم خپل عملیات متنوع کړم.” “ما د ښوونیز کال په جریان کې زده کړه غوره کړه ترڅو د شین کښت له ټولو اړخونو څخه خوند واخلم. زه د سرو میوو تولید کونکی یم او زه پوهیږم چې زه د خپل عاید د یقیني کولو لپاره یو بل بشپړونکي فعالیت ته اړتیا لرم. د دې هرڅه دمخه ، زه د نرس مرستې وم. زه تل د تروریستانو او ښه سیمه ایزو محصولاتو لخوا جذب شوی یم. بیا به زه خپل لابراتوار جوړ کړم. زه هیله لرم چې تولید پیل کړم کریمیس 2018.
دوی د مالګې او سرې سره په جوش اوبو کې د 5 دقیقو لپاره ډوب کړئ. دوی وچ کړئ. د دوی له خولۍ څخه یې وباسئ. تورټلون د برګنډي snails څخه لیرې کړئ، پریږدئ که دوی کوچني خړ وي.
څنګه د snails خلاصول؟
د خپل بالټ په لاندنۍ برخه کې د غوښو په ډوبولو سره پیل کړئ، بیا د مالګې یو چمچ او د سرکا یو لوی چمچ اضافه کړئ (د شاوخوا 4 درجن غلو لپاره). هرڅه سره ګډ کړئ او د څو دقیقو لپاره یې پریږدئ. د خپل بالټ مینځپانګه په یوه کولډر کې واچوئ او د اوبو سره سپرې کړئ.
څنګه snails پاک او پخوي؟ په احتیاط سره په مالګین اوبو کې د سرک سره مینځل، یو یو یې مسح کول او چک کول. هغه کسان له منځه یوسئ چې د دوی په خولو کې ژور شوي دي ځکه چې دوی مړه دي. دوی د مالګې او سرې سره په جوش اوبو کې د 5 دقیقو لپاره ډوب کړئ. دوی وچ کړئ.
ولې snails ماتوي؟
هغه وچه غوښه چې بیرته په خپل خولۍ کې ایښودل شوې پاکه ده، دا هغه مالګه ده چې د مغز غدود فعالوي او څاروی “ژړا” کوي. برسېره پر دې، د هغو غوښو غورځول چې مخکې له روژې څخه وچ شوي دي، د دې سبب ګرځي چې دوی حتی ډیرې اوبه له لاسه ورکړي او د ناروغۍ لامل شي. غوښه لږ داوطلب او ټیټ کیفیت.
څنګه ژوندی snails وتړئ؟
د snails نسل ورکول ترټولو ساده تخنیک دی چې دوی د لرګیو په کڅوړه کې په نیمه لار کې د ښه تار په جال کې تنظیم کړي. تاسو باید دا کڅوړه په سیوري کې واچوئ، که نه نو غوښې به وچې شي. ممکن وخت په وخت میش لند کړئ.
څنګه د snail ګولۍ پاک کړئ؟
– ګولۍ ومینځئ، دوی باید بې ګناه وي. د 10 څخه تر 15 دقیقو لپاره په سرکه او مالګه اوبو کې مینځل، وچ کړئ او وچ کړئ. دوی د سوډا کرسټالونو سره مینځل کیدی شي ترڅو دوی خورا پاک او شفاف کړي. د لوی مقدار لپاره، په یو څو شیبو کې تنور کافي ګرم
څنګه منجمد snails پخوي؟
تنور تر 160 درجو پورې تودوخه کړئ (Th 5/6). محافظتي فلم لیرې کړئ او د کنګل شوي غلو کڅوړه په مخکې تودوخه شوي تنور کې ځای په ځای کړئ. د 12 څخه تر 15 دقیقو لپاره تودوخه ته اجازه ورکړئ. څارنه وکړي پخلی.
د snails لپاره د تنور د حرارت درجه څومره ده؟ په تنور کې د خپلو غوښو پخولو لپاره، د تنور تر 210 درجو پورې د تودوخې په کولو سره پیل کړئ. د اندازې پورې اړه لري، خپل غوښې د 2 څخه تر 5 دقیقو پورې په اوبو کې پخ کړئ. خپل سينګار کړئ مکھن د لہسن یا بل چمتووالي سره چې دوی ته خوند ورکوي.
د snails بیا تودوخه په کومه درجه حرارت کې؟
هغه غوښه چې لا دمخه پخه شوي وي، دا کافي ده چې د 10 څخه تر 20 دقیقو پورې (د دوی د اندازې پورې اړه لري) په ډیر ګرم تنور کې بیا تودوخه کړئ. ټیټ حرارت په 110 ° C اعظمي حد کې (ترموسټیټ 2 تر 3 پورې).
څنګه کولای شو چی د تنور پرته منجمد snails پخوي؟
کنګل شوي غوښي په اوبو کې پخ کړئ په حقیقت کې، د پخلي لپاره مناسب ساسپین کې، د خپلې خوښې د مختلفو سبزیجاتو سره د پرې کولو ورب چمتو کړئ. خپل غوښي په کې پخوي. که دا “ګریسیتاس” وي، اجازه راکړئ چې د جوش څخه شاوخوا 45 دقیقو لپاره پخلی کړئ.
په پوستکي د snail slime اغیزې څه دي؟
د snail slime د ژړا ضد دی د snail slime کې موجود مغذي مواد او پروټین دا اجازه ورکوي چې پوټکي رغوي، نرموي، پوټکي قوي کوي او د حجرو نوي کول ګړندي کوي. له همدې امله د شنو سلم یو غوره د ژویو ضد ایجنټ دی.
ايا د snail slim د خولې پوستکي له منځه وړي؟ د استثنایی بیا رغولو ملکیتونو سره بډای شوی ، د شین سلیم د پوټکي ستونزو لکه دانو په وړاندې یو مؤثر او طبیعي راحت دی. دا د allantoin څخه جوړه ده چې د پوستکي حجرو بیا تولید ته اجازه ورکوي.
د خالص snail slime کارولو څرنګوالی؟
تطبیق کړئ: د سیروم 2 یا 3 څاڅکي مخ، غاړې او د سترګو په شکل کې، سهار او ماښام په روښانه توګه مالش وکړئ. رطوبت: ورځ او شپه د مخ کریم د 93٪ سنیل سلیم سیرم پلي کولو وروسته د رطوبت لپاره وکاروئ.
کله د snail slime اضافه کړي؟
په ځانګړې توګه په ماښام کې د خوب په وخت کې، د پوستکي حجرو نوي کولو په وخت کې تطبیق کړئ. د snail سلیمان به د انټي اکسیډنټ په توګه عمل وکړي، د پوټکي لپاره یو مناسب عمل دی چې د ککړتیا او د الټرا وایلیټ شعاعو (لمر او وړیا رادیکالونو) له امله زیانمن شوي.
د Snail Slime صابون څنګه وکاروئ؟
په خپلو لاسونو یا د طبیعي سپنج سره د snail سلیم صابون ومینځئ. په ټول بدن او مخ باندې تطبیق کړئ. د بدن درملنې دمخه غوره. RoyeR صابون هره ورځ، سهار او ماښام د بدن او مخ لپاره کارول کیږي.
د خالص snail slime کارولو څرنګوالی؟
تطبیق کړئ: د سیروم 2 یا 3 څاڅکي مخ، غاړې او د سترګو په شکل کې، سهار او ماښام په روښانه توګه مالش وکړئ. رطوبت: ورځ او شپه د مخ کریم د 93٪ سنیل سلیم سیرم پلي کولو وروسته د رطوبت لپاره وکاروئ.