-
د ورځې مینو
- پیژندنه
- د کامل بیچمیل ساس جوړولو څرنګوالی: اجزا او د تعقیب لپاره ګامونه
- د کریمي او نرم بیچمیل ساس جوړولو رازونه
- د ټوټو څخه مخنیوي او د نرم بیچمل ساس ترلاسه کولو لپاره لارښوونې
- د بیچمیل ساس سره ترکیبونه: ګریټینز ، لاسګنا او نور ډیر څه
- بدیل بیچمیل ساس: د لبنیاتو پاک او ګلوټین پاک ترکیبونه
- پوښتنې او ځوابونه
- پایله
“بیچمیل ساس، د خوندور خواړو اساس!”
پیژندنه
بیکمیل ساس یو کلاسیک ساس دی چې په ډیری ترکیبونو کې کارول کیږي ، پشمول د ګریټین او ساس. دا چمتو کول اسانه دي او د مختلف خواړو سره سم ترمیم کیدی شي. د بیکمیل ساس د مکھن، اوړو او شیدو څخه جوړ شوی، او د بوټو او مصالحو سره خوند اخیستل کیدی شي. پدې مقاله کې ، موږ به تاسو ته وښیو چې څنګه هر وخت د کامل بیچمیل ساس جوړ کړو. موږ به تاسو ته د ساس جوړولو لپاره لومړني ګامونو ته ورسیږو، د ځینو لارښوونو سره چې څنګه یې حتی خوندور جوړ کړو.
د کامل بیچمیل ساس جوړولو څرنګوالی: اجزا او د تعقیب لپاره ګامونه
د کامل بیچمیل ساس جوړولو لپاره، تاسو به لاندې اجزاوو ته اړتیا ولرئ:
– 50 ګرامه مکھن
– 50 ګرامه اوړه
– 500 ملی لیتر شیدو
– مالګه او مرچ
او دلته د تعقیب لپاره ګامونه دي:
1. مکھن په یو ساسپین کې په منځنۍ تودوخه کې وچ کړئ.
2. کله چې مکھن وخورئ، اوړه اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ ترڅو د ترلاسه کولو لپاره اوړه یو شان
3. په شیدو کې لږ څه واچوئ، په دوامداره توګه وخورئ ترڅو د ټوټو څخه مخنیوی وشي.
4. په ټيټه تودوخه کې د شاوخوا 10 دقیقو لپاره وخورئ، په منظمه توګه وخورئ.
5. د مالګې او مرچ سره موسم.
6. ستاسو د bechamel ساس چمتو دی!
تاسو اوس چمتو یاست چې د کامل بیکمیل ساس جوړ کړئ! ښه خوند!
د کریمي او نرم بیچمیل ساس جوړولو رازونه
سلام! که تاسو غواړئ یو کریمي او نرم بیچمل ساس ترلاسه کړئ، دلته ستاسو سره د مرستې لپاره ځینې لارښوونې دي.
لومړی، ډاډ ترلاسه کړئ چې ټول شیدې وکاروئ. ټول شیدې ساس ته یو بډای، کریمی جوړښت ورکوي.
بیا، غوړ په ټیټ تودوخه کې وخورئ. دا په چټکۍ سره مه ګرموئ، ځکه چې دا کولی شي د سوځیدنې سبب شي.
بیا اوړه اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ ترڅو د ټوټو څخه مخنیوی وشي. کله چې اوړه ښه مخلوط شي، د څو دقیقو لپاره یې پریږدئ ترڅو د اوړو خوند له منځه یوسي.
بیا لږ څه شیدې اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې په دوامداره توګه وخورئ ترڅو د ټوټو څخه مخنیوی وشي.
په پای کې، مالګه او مرچ په موسم کې اضافه کړئ. که تاسو وغواړئ، تاسو کولی شئ نور مصالحې هم اضافه کړئ.
نو! تاسو اوس یو کریمي او نرم بیچمل ساس لرئ. ښه خوند!
د ټوټو څخه مخنیوي او د نرم بیچمل ساس ترلاسه کولو لپاره لارښوونې
سلام!
که تاسو غواړئ د ټوټو څخه مخنیوی وکړئ او یو نرم بیچمل ساس ترلاسه کړئ، دلته ځینې لارښوونې دي چې ستاسو سره به مرسته وکړي.
لومړی، ډاډ ترلاسه کړئ چې د ساس لپاره کافي لوی کڅوړه وکاروئ پرته له دې چې جوش شي. بیا، مکھن په منځنۍ تودوخه کې وخورئ او اوړه په یوځل کې اضافه کړئ. په دوامداره توګه وخورئ تر څو چې مخلوط یو شان وي.
بیا لږ څه شیدې اضافه کړئ او په دوامداره توګه وخورئ ترڅو د ټوټو څخه مخنیوی وشي. یوځل چې ټول شیدې اضافه شي، ساس یو جوش ته راوړو او د 10 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې وخورئ.
په نهایت کې ، ساس د بلینڈر یا سټرینر له لارې تیر کړئ ترڅو یو نرم او همغږي جوړښت ترلاسه کړئ. تاسو کولی شئ یو څه جائفل یا مالګه هم اضافه کړئ ترڅو ستاسو بیچمل ساس ته ډیر خوند ورکړئ.
دا دی، تاسو اوس پوهیږئ چې څنګه د ټوټو څخه مخنیوی وکړئ او یو نرم بیچمل ساس ترلاسه کړئ. غوره چانس!
د بیچمیل ساس سره ترکیبونه: ګریټینز ، لاسګنا او نور ډیر څه
د بیچمیل ساس ترکیبونو په لټه کې یاست؟ تاسو په سم ځای کې یاست! د بیکمیل ساس یو څو اړخیز اجزا دی چې د خوندور او متنوع خواړو جوړولو لپاره کارول کیدی شي.
ګریټینز د بیچمیل ساس کارولو لپاره عالي اختیار دی. تاسو کولی شئ سبزیجات، پاستا یا مخلوط کړئ سمندري غذا د بیکمیل ساس او پنیر سره د خوندور او اطمینان لرونکي ډوډۍ جوړولو لپاره.
یو بل مشهور خواړه چې د بیچمیل ساس سره جوړ کیدی شي لاسګنا دی. تاسو کولی شئ سبزیجات، غوښه او پاستا د بیکمیل ساس او پنیر سره مخلوط کړئ ترڅو بډایه او خوندور لاسګنا رامینځته کړئ.
تاسو کولی شئ د ساده لوښو جوړولو لپاره د بیچمیل ساس هم وکاروئ ، لکه د کچالو کروکټس یا کیچ. تاسو کولی شئ سبزیجات، کچالو یا هګۍ د بیکمیل ساس او پنیر سره مخلوط کړئ ترڅو خوندور او مغذي خواړه جوړ کړئ.
تاسو کولی شئ د خوندور ډیسټرو رامینځته کولو لپاره بیچمیل ساس هم وکاروئ. تاسو کولی شئ میوه، کوکیز یا مغز د بیچمیل ساس او پنیر سره مخلوط کړئ ترڅو خوندور کیک او کیک جوړ کړئ.
نو که دا یو اصلي ډوډۍ وي یا یو خوږه، د بیچمیل ساس یو څو اړخیز اجزا دی چې د خوندور او متنوع خواړو جوړولو لپاره کارول کیدی شي. نو د بیکمیل ساس په کارولو سره تجربه کولو او ترکیبونو رامینځته کولو کې اندیښنه مه کوئ!
بدیل بیچمیل ساس: د لبنیاتو پاک او ګلوټین پاک ترکیبونه
که تاسو د لبنیاتو څخه پاک او ګلوټین څخه پاک بیچمیل ساس په لټه کې یاست ، تاسو سم ځای ته رسیدلي یاست! د بیچمیل ساس یو کریمي او خوندور ساس دی چې د مختلف خواړو سره یوځای کارول کیدی شي. خوشبختانه، د لبنیاتو څخه پاک او د ګلوټین څخه پاک ترکیبونه شتون لري چې یوازې خوندور دي.
لومړی یو ترکیب د لبنیاتو څخه پاک او ګلوټین پاک بیچمیل ساس دی چې د سبزیجاتو څخه جوړ شوی. تاسو به یو پیاله پخې شوي سبزیجاتو ته اړتیا ولرئ (لکه گاجرزچیني یا نخود)، د سبزیجاتو ذخیره یوه پیاله، د وریجو اوړه یو لوی چمچ، د زیتون غوړ او یو چمچ مالګه. د زیتون غوړ په منځنۍ تودوخه کې په یوه پین کې ګرم کړئ او د وریجو اوړه اضافه کړئ. تر هغه وخته پورې وخورئ چې اوړه ښه مخلوط شي او فوم پیل شي. بیا د سبزیجاتو بوره او پخه شوي سبزیجات اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې وخورئ چې ساس ګړندی شي. د شاوخوا 10 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې وخورئ، په منظمه توګه وخورئ. تاسو کولی شئ د اړتیا په صورت کې نور مالګه او مرچ اضافه کړئ.
بل د لبنیاتو څخه پاک او ګلوټین پاک ترکیب د بیچمیل ساس دی چې د کاجو مغز سره جوړ شوی. تاسو به لږ تر لږه د 4 ساعتونو لپاره 1 پیاله کاجو، 1 پیاله سبزیجاتو ذخیره، 1 چمچ د وریجو اوړه، 1 چمچ د زیتون غوړ او یو چمچ مالګه ته اړتیا ولرئ. د زیتون غوړ په منځنۍ تودوخه کې په یوه پین کې ګرم کړئ او د وریجو اوړه اضافه کړئ. تر هغه وخته پورې وخورئ چې اوړه ښه مخلوط شي او فوم پیل شي. بیا د سبزیجاتو بوره او لندبل کاجو اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې وخورئ چې ساس ګرم شي. د شاوخوا 10 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې وخورئ، په منظمه توګه وخورئ. تاسو کولی شئ د اړتیا په صورت کې نور مالګه او مرچ اضافه کړئ.
تاسو کولی شئ د لبنیاتو څخه پاک او د ګلوټین څخه پاک بیچمیل ساس هم هڅه وکړئ چې د توفو سره جوړ شوی. تاسو به 1 پیاله فرم توفو، 1 پیاله سبزیجاتو ذخیره، 1 tbsp د وريجو اوړه، 1 tbsp د زیتون غوړ او یو چمچ مالګه ته اړتیا ولرئ. د زیتون غوړ په منځنۍ تودوخه کې په یوه پین کې ګرم کړئ او د وریجو اوړه اضافه کړئ. تر هغه وخته پورې وخورئ چې اوړه ښه مخلوط شي او فوم پیل شي. بیا د سبزیجاتو بوره او توفو اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې وخورئ چې ساس ګړندی شي. د شاوخوا 10 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې وخورئ، په منظمه توګه وخورئ. تاسو کولی شئ د اړتیا په صورت کې نور مالګه او مرچ اضافه کړئ.
نو! تاسو اوس د بیکمیل ساس لپاره درې خوندور، د لبنیاتو څخه پاک او ګلوټین پاک ترکیبونه لرئ. هر څه چې ستاسو غوره توب وي، تاسو ډاډه یاست چې ستاسو د بیچمیل ساس به خوندور او کریمي وي. نو تاسو د څه لپاره انتظار کوئ؟ دا ټول هڅه وکړئ او ومومئ چې کوم یو غوره خوښوي!
پوښتنې او ځوابونه
1. د بیچمل ساس جوړولو لپاره کوم اجزاو ته اړتیا ده؟
مکھن، اوړه، شیدې، مالګه او مرچ.
2. څنګه د بیکمیل ساس چمتو کړئ؟
په منځني تودوخه په یوه ساسپین کې مکھن وخورئ. اوړه اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې مخلوط کړئ چې مخلوط یو شان وي. په تدریجي ډول شیدې اضافه کړئ، په دوامداره توګه وخورئ. په ټیټ تودوخه کې تر هغه وخته پورې وخورئ چې ساس ضعیف شي. د مالګې او مرچ سره موسم.
3. د بیچمل ساس جوړښت څه شی دی؟
د بیچمیل ساس باید یو نرم او کریمي جوړښت ولري.
4. د بیچمیل ساس سره کوم خواړه چمتو کیدی شي؟
د بیکمیل ساس اکثرا د ګریټینز ، لاسګنا ، کروکټس او کیچ لپاره کارول کیږي.
5. د بیکمیل ساس ذخیره کولو غوره لاره څه ده؟
د بیکمیل ساس د شاوخوا 3 ورځو لپاره په یخچال کې ساتل کیدی شي. دا د شاوخوا 3 میاشتو لپاره هم منجمد کیدی شي.
پایله
د بیکمیل ساس یو کلاسیک او څو اړخیز ساس دی چې د مختلفو خواړو لپاره کارول کیدی شي. بنسټیز تخنیک ساده دی او په اسانۍ سره د نوي پخلیانو لخوا ماسټر کیدی شي. یوځل چې تاسو په لومړني تخنیک کې مهارت ترلاسه کړئ ، تاسو کولی شئ د اضافي خوندونو او اجزاو سره تجربه پیل کړئ ترڅو ځانګړي او خوندور بیکمل ساسونه رامینځته کړئ.