Dowiedz się, jak myć małże przed ich przygotowaniem i zjedzeniem. Co za niesamowity i cenny sposób, aby zrobić to dobrze!
Zawsze jest szczyt sezonu na małże! Jeśli chcesz się nim delektować i ugotować go samodzielnie w domu, dowiedz się, jak go przygotować przed gotowanie aby usunąć wszelkie bakterie i piasek, które mogą być obecne. Proste jak bułka z masłem, możesz użyć tej metody ponownie w przyszłości, zanim zaczniesz gotować formy marinières w winie z ich dodatkiem i smażymy je. Wyjaśniamy proces.
Dlaczego należy myć małże?
Podobnie jak większość tego, co kupujemy do gotowania (owoce, warzywa, Ryż…), małże muszą być dokładnie umyte, zanim będą gotowe. I nie bez powodu, podczas długiego pobytu w oceanie przed połowem, mogą znaleźć się zaśmiecone piaskiem i innymi odpadkami, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz muszli. Aby uniknąć połknięcia, brud może nie umrzeć lub zniknąć całkowicie podczas gotowania, dlatego najlepiej jest często myć czystą wodą, aby upewnić się, że zostanie połknięty. I to nawet jeśli jesteś rybakiem, powiedziano ci, że to już zrobione. Ostrożności z jedzeniem nigdy za wiele! Właściwe czyszczenie znacznie zmniejsza ryzyko zatruć pokarmowych.
Jak prawidłowo myć małże?
Aby prawidłowo umyć małże, należy wykonać kilka kroków. Po pierwsze, musisz to naprawić. Wszystkie małże, które wyjdą z rozbitego, pękniętego lub otwartego opakowania, należy wyrzucić. W przypadku małży półotwartych możesz spróbować poddać je recyklingowi, trzymając je przed wyrzuceniem. Jeśli wywołują opór: śmieci. Uszkodzone lub nieszczelne formy nie nadają się do spożycia. Następnie nożem usuń wszelkie białe pozostałości przyczepione do skóry. Po zakończeniu pierwszego pakowania i czyszczenia zanurz formy w pojemniku wypełnionym zimną wodą. Możesz dodać do nich kilka łyżeczek soli, aby pomóc im oczyścić i namoczyć piasek i brud w środku. Ostrzegamy, że po kilku minutach możesz zmienić wodę i zacząć od nowa. Wszelkie małże pływające w wodzie należy wyrzucić. W razie potrzeby możesz wziąć nóż i naostrzyć każdą formę. Po wykonaniu tych kroków wszystko, co musisz zrobić, to umyć je czystą wodą i połknąć, zanim zaczniesz gotować posiłek z marynowanych małży.
Czy wytrzymamy lód?
Wszystko „Wszystko w kuchni”: przepisy Cyrila Lignaca na zapiekane małże i pietruszkę
Wszystko „Wszystko w kuchni”: muskularne podejście Cyrila Lignaca w ciemnoczerwonym sosie curry
Rzeczy współpracownicy
współpracownicy
Jak wyciągnąć noże z piasku?
Krok 1: Umieść szczyptę grubej soli w otworze. Kilka sekund później wyjdzie nóż, który wierzy w podnoszące się wody. Szybko chwyć zwierzę między dwoma palcami. 2. metoda: jeśli noże nie są umieszczone głęboko, istnieje możliwość ich wyjęcia.
Jak czyścić okulary? Najlepszym sposobem czyszczenia noży jest pozostawienie ich w pojemniku z wodą morską na dwie godziny. W ten sposób rozluźnią glebę i glebę i będą mieli co jeść.
Jak utrzymać noże przy życiu?
Nóż nie jest mocny i musi zostać sprzedany w dniu jego zdobycia. Po dostarczeniu do domu należy go przechowywać w lodówce w miękkiej ściereczce i spożyć w ciągu 48 godzin.
Jak zbierać noże?
widelec ina-tine (widelec): najważniejsze narzędzie do zbierania noży. Ponieważ noże są zwykle zaczepiane o ławkę, wystarczy kopać, w przeciwnym razie kopie się tylko w miejscu, w którym znajduje się otwór noża.
Kiedy należy myć małże?
Przede wszystkim nie skacz do wody, bo mogą się otworzyć. Ważne jest, aby czyścić go w ostatniej chwili, ponieważ filament odpada, dni tracą płyn i obumierają. Delikatnie zeskrob małże nożem, pod bieżącą wodą są czyste włosy.
Po co myć małże? Czyszczenie małży nie jest takie trudne! Usuwają piasek i brud z worka.
Jak przechowywać umyte małże? Foremki włożyć do A worek chłodzący lub pojemnik ochronny i zalać je sokami z gotowania
lub sok z cytryny. Możesz przechowywać swoje formy przez ponad trzy miesiące.
Jak prawidłowo myć małże?
Używając noża lub tylko palców, chwyć osłonkę i wyjmij ją, kierując się w stronę „zaostrzonej” części widelca, i wyrzuć filtry. Następnie za pomocą ostrza noża wyeliminuj małe plaże lub pozostałości wapienia, które mogły spoczywać na ostrzu.
Jak sortować małże przed gotowaniem?
Za pomocą małego noża oderwij gruby i usuń filtry zwane „Byssus” lub „Broda”. Następnie zanurz go na chwilę pod zimną wodą, pocierając, aby usunąć pozostały piasek. Jeśli masale przejdą przez wannę, jest to znak, że należy je wyrzucić.
Dlaczego małże nie otwierają się po ugotowaniu? owoce morza owoce morza
nie można spożywać. Wynika to z faktu, że niektóre mięśnie mają silny mięsień, który uniemożliwia otwarcie.
Dlaczego małże otwierają się podczas gotowania? Oto wyjaśnienie: dlaczego małże otwierają się podczas gotowania? Małż ma dwa mięśnie, które po przyczepieniu pozwalają zakryć się skórze. Kiedy małż umrze podczas gotowania, nie będzie już w stanie utrzymać swoich mięśni i muszla się otworzy!
Czy małże muszą być zamknięte przed gotowaniem?
Otwarte małże przyciągają całą twoją uwagę. Jeśli niektóre są otwarte przed gotowaniem, sprawdź, czy nadają się do spożycia, przepuszczając je pod zimną wodą. Jeśli się zamkną, możesz je zjeść. W przeciwnym razie wyrzuć je.
Po czym poznać, że małż jest martwy?