Comment faire la pâte à Pizza

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La pâte à pizza est un plat italien traditionnel composé d’une pâte à pain ronde et cuite au four, généralement garnie de tomates et de fromage. La pizza a été inventée en Italie, plus précisément à Naples, au XVIIIe siècle. La pâte à pizza est généralement garnie de tomates et de fromage, mais il existe de nombreuses variantes, comme la pizza quattro formaggi, qui est garnie de quatre fromages différents, ou la pizza margherita, garnie de tomates, de mozzarella et de basilic.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 250 ml d’eau tiède
  • 1 boîte de tomates pelées en dés
  • 250 g de mozzarella râpée
  • origan

Etapes de préparation

  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et l’huile d’olive.
  • Ajouter l’eau tiède et pétrir pendant 10 minutes.
  • Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
  • Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
  • Abaisser la pâte sur une surface farinée.
  • Déposer la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Étaler les tomates pelées sur la pâte.
  • Saupoudrer de mozzarella râpée et d’origan.
  • Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Vins conseillés

  • Chianti Classico
  • Nero d’Avola
  • Primitivo di Gioia

Variantes possibles

Il existe de nombreuses variantes de pâte à pizza, comme la pizza quattro formaggi, qui est garnie de quatre fromages différents, ou la pizza margherita, garnie de tomates, de mozzarella et de basilic.
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Les petits conseils du chef

  • Pour une pâte à pizza plus fine et croustillante, ajouter un peu de semoule de blé dur à la farine.
  • Pour une pâte à pizza plus moelleuse, ajouter un peu de lait à l’eau.
  • Il est important de laisser reposer la pâte avant de l’étaler, afin qu’elle puisse se détendre et qu’elle soit plus facile à travailler.

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