Patatas Bravas La recette

Patatas bravas

Les patatas bravas sont un plat traditionnel de la cuisine espagnole, composé de pommes de terre coupées en dés et frite. Ce plat est généralement accompagné d’une sauce tomate et d’une mayonnaise à l’ail. Les patatas bravas peuvent être servies comme entrée ou comme plat principal.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de pommes de terre
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 tomates
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• 1/2 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise
• 4 cuillères à soupe de ketchup

Etapes de préparation

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
2. Épluchez et hachez l’oignon.
3. Épluchez et hachez l’ail.
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes.
5. Ajoutez les pommes de terre et faites cuire pendant 10 minutes.
6. Coupez les tomates en petits dés et ajoutez-les dans la casserole.
7. Ajoutez le sucre, le piment, le cumin, le sel et le poivre.
8. Laissez cuire le tout pendant 20 minutes.
9. Dans un bol, mélangez la mayonnaise et le ketchup.
10. Servez les patatas bravas accompagnées de la sauce tomate et de la mayonnaise.

Vins conseillés

Les patatas bravas se marient très bien avec un vin blanc sec comme le Rueda ou le Verdejo.

Variantes possibles

Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes dans la casserole.

Les petits conseils du chef

Pour une version plus épicée, ajoutez plus de piment en poudre dans la recette.