Histoire du Pad Thaï
Le Pad Thaï est une spécialité de la cuisine thaïlandaise. Il s’agit d’un plat de nouilles sautées aux légumes et au poulet.
Le Pad Thaï est l’un des plats thaïlandais les plus populaires auprès des touristes et il est également très apprécié des Thaïlandais.
Ingrédients pour 4 personnes
– 400 g de nouilles de
riz
– 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide
– 2 oeufs
– 2 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de sucre
– 1/4 de cuillère à café de poivre
– 1 oignon
– 200 g de poulet
– 1 poivron vert
– 2 cuillères à soupe de jus de tamarin
– 1/4 de cuillère à café de sauce chili
– 1/2 botte de ciboulette
– 1 cuillère à soupe de cacahuètes
Etapes de préparation
– Préparer les nouilles en suivant les instructions sur l’emballage.
– Faire chauffer l’huile dans une poêle ou un
wok.
– Ajouter les oeufs et les faire cuire en omelette.
– Couper l’omelette en petits morceaux et réserver.
– Ajouter l’ail, la sauce soja, le sel, le sucre et le poivre dans la poêle et mélanger.
– Ajouter l’oignon et le poulet et faire cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
– Ajouter le poivron vert, le jus de tamarin, la sauce chili, la ciboulette et les cacahuètes et mélanger.
– Ajouter les nouilles et l’omelette et mélanger.
– Servir le Pad Thaï dans des assiettes et déguster.
Vins conseillés
– Riesling
– Gewurztraminer
– Sauvignon Blanc
Variantes possibles
– Ajouter du porc au lieu du poulet
– Ajouter du tofu pour une version
végétarienne
– Ajouter des crevettes
Les petits conseils du chef
– Vous pouvez ajouter plus ou moins de sauce chili selon vos goûts.
– Si vous ne trouvez pas de jus de tamarin, vous pouvez utiliser du jus de citron.
