4 ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
- 24 ਸੀਪ
- 60 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ
- 2 ਖਾਲਾਂ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ
- 20 ਸੀ.ਐਲ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ
- ਮਿਰਚ ਦੀ 1 ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਕਦਮ
- ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ ਓਵਨ 200 ਡਿਗਰੀ ‘ਤੇ.
- ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਦੇ 60 ਗ੍ਰਾਮ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- 2 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਖਾਲਾਂ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਸੀਨਾ ਦਿਓ, ਖੰਡਾ ਕਰੋ।
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਕਲੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਖੰਡਾ.
- 20 ਸੀਐਲ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡਿਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਪਾਓ.
- 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਖੰਡਾ.
- ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ।
- ਸੀਪ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ।
- ਬਾਕੀ ਰਾਖਵੀਂ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਓ।
- ਸੀਪ ਨੂੰ ਓਵਨਪਰੂਫ ਰੈਮੇਕਿਨਸ ਵਿੱਚ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ।
- ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਅਤੇ 6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਸਿਫਾਰਸ਼ੀ ਵਾਈਨ
ਗਰਮ ਸੀਪ ਦਾ ਆਨੰਦ ਸੁੱਕੀ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੈਂਸੇਰੇ, ਪੌਲੀ-ਫੂਮੇ ਜਾਂ ਪੌਲੀ-ਫਿਊਸੀ ਨਾਲ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸੰਭਾਵੀ ਰੂਪ
ਗਰਮ ਸੀਪ ਨੂੰ ਟੋਸਟ ਕੀਤੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਫਲੈਟ-ਲੀਫ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਸੁਝਾਅ
ਗਰਮ ਸੀਪ ਨਾਲ ਸਫਲ ਹੋਣ ਲਈ, ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਲੰਮਾ ਨਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ।
ਸੀਪ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ?
ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 45 ਮਿੰਟ / 1 ਘੰਟਾ ਸੀਪ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ. ਇਸ ਨੂੰ, ਇੱਕ ਇੱਕ ਕਰਕੇ, ਇੱਕ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੇ ਗੋਲ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਸੀਪ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਅੱਡੀ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਦੋ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਖਿਸਕਦੇ ਹੋ, ਲਿਗਾਮੈਂਟ ਨੂੰ ਕੱਟੋ।
ਸੀਪ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ ਕਦੋਂ ਹੈ?
ਮੈਨੂੰ ਸੀਪ ਨੂੰ ਕਦੋਂ ਖੋਲ੍ਹਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਸੀਪ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖ ਕੇ, ਖਪਤ ਤੋਂ 3 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। .
ਤਾਜ਼ੇ ਸੀਪ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਖਾਣਾ ਹੈ?
ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਹਥੇਲੀ ਵਿੱਚ ਸੀਪ ਦੇ ਗੋਲ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਫੜੋ। ਫਿਰ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਅੰਗੂਠੇ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਰੱਖੋ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਦੋ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਲਗਭਗ 2/3 ਉੱਚਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਚੋਟੀ ਦੇ ਸ਼ੈੱਲ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ.
ਤਾਜ਼ੇ ਸੀਪ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਖਾਣਾ ਹੈ?
ਸ਼ੁੱਧਵਾਦੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੱਚਾ ਸੀਪ ਸਾਦਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਸਾਥ ਦੇ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਜਾਂ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਿਚੋੜ ਨਾਲ ਸੀਪ ਖਾਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ। ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਕੁਝ ਨਹੀਂ. ਪੀਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਡੇ ਚੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਹੈ।
ਕੱਚੇ ਸੀਪ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਸੀਪਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਭੁੱਖ ਦੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਜਾਂ ਕਲਾਸਿਕ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਸ਼ੁੱਧਵਾਦੀ ਮਿਰਚ ਚੱਕੀ ਦੇ ਇੱਕ ਮਰੋੜ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ!
ਸੀਪ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਾਫ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਰੇਤ ਦੇ ਸਾਰੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ, ਸੀਪ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਧੋਵੋ. ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਬਿਨਾਂ ਤਿੱਖੇ ਬਲੇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੀਪ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਇੱਕ ਸੀਪ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਹਥੇਲੀ ਵਿੱਚ ਉੱਪਰ ਦੇ ਫਲੈਟ ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਫੜੋ (ਸੱਟ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇੱਕ ਦਸਤਾਨੇ ਪਾਓ)।
ਪਹਿਲੇ ਸੀਪ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕਿਉਂ ਸੁੱਟ ਦਿਓ?
ਖੁੱਲਣ ‘ਤੇ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਸੰਕੋਚ ਨਾ ਕਰੋ: ਇਹ ਸੀਪਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇਵੇਗਾ, ਇੱਕ ਬਾਰੀਕ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਛੁਪਾਉਣਾ.
ਤੁਸੀਂ ਸੀਪ ਨਾਲ ਕੀ ਖਾਂਦੇ ਹੋ?
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਸੀਪ ਦੀ ਸੇਵਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨ ਇੱਕ ਸੀਪ ਦੀ ਸ਼ਾਮ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਪੂਰਕ ਹਨ:
- ਸਾਮਨ ਮੱਛੀ, ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਜਾਂ ਟਾਰਟੇਰ ਵਿੱਚ;
- ਚਾਉਡਰ ਕਲੈਮਸ;
- ਇੱਕ ਹਰਾ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸੀਵੀਡ ਸਲਾਦ;
- ਝੀਂਗੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਪਕਾਇਆ;
ਗ੍ਰੈਟਿਨ ਲਈ ਕਿਹੜਾ ਸੀਪ ਚੁਣਨਾ ਹੈ?
ਇੱਕ ਸੀਪ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਜੋ ਇੱਕ ਭੁੱਖ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਛੋਟੇ ਸੀਪ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਕਿ ਏ ਵਿਅੰਜਨ ਹੌਟ ਓਇਸਟਰਜ਼ ਔ ਗ੍ਰੈਟਿਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਡੇ ਸੀਪ ਚੁਣਨ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਰ ਕਰੇਗਾ।
ਗ੍ਰੈਟਿਨ ਲਈ ਕਿਸ ਆਕਾਰ ਦਾ ਸੀਪ?
#2, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਟੀਅਰ, ਵੱਡੇ ਸੀਪ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਕੈਲੀਬਰ ਇਸਦੇ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ ਪਕਾਉਣਾ : ਸਟੱਫਡ, ਆਯੂ ਗ੍ਰੈਟਿਨ, ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਡਾ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਇੱਛਾਵਾਂ ਨੂੰ ਮੁਫਤ ਲਗਾਮ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ!
ਕਿਸ ਆਕਾਰ ਦਾ ਸੀਪ ਚੁਣਨਾ ਹੈ?
ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਸੰਖਿਆ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪੇਅਰਡ ਸੀਪਾਂ ਲਈ 0 ਤੋਂ 5 ਅਤੇ ਫਲੈਟ ਸੀਪਾਂ ਲਈ 000 ਤੋਂ 6 ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਹੈ, ਜਿੰਨੀ ਵੱਡੀ ਸੰਖਿਆ, ਛੋਟੀ ਸੀਪ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਉਲਟ। ਫਲੈਟ ਸੀਪ ਲਈ, ਇਹ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਸੀਪ ਦਾ ਭਾਰ ਹੈ ਜੋ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸੀਪ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?
ਪ੍ਰਤੀ ਇੰਚ ਮੋਟਾਈ (10-12 ਮਿੰਟ ਪ੍ਰਤੀ ਇੰਚ) ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ 5-7 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰੋ ਅਤੇ 10-14 ਮਿੰਟ ਪ੍ਰਤੀ ਇੰਚ ਮੋਟਾਈ (20-24 ਮਿੰਟ ਪ੍ਰਤੀ ਇੰਚ) ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰੋ।
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੀਪ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਖੋਲ੍ਹਣਾ ਹੈ?
ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਸੀਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁੱਲਾ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ. ਗਰਮੀ ਤੁਹਾਡੇ ਸੀਪਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਕੇਤ ਭੇਜੇਗੀ ਕਿ ਇਹ ਖੁੱਲ੍ਹ ਜਾਵੇਗਾ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਸ ਸੀਪਾਂ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣਾ ਹੈ।
ਸੀਪ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਖੋਲ੍ਹਣਾ ਹੈ?
ਆਪਣਾ ਚਾਕੂ ਲਓ। ਚਾਕੂ ਦੇ ਬਿੰਦੂ ਨੂੰ ਦੋ ਹਲ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ (ਬਲੇਡ ਦਾ ਮੂੰਹ ਬਾਹਰ ਵੱਲ, ਭਾਵ ਤੁਹਾਡੀ ਛਾਤੀ ਵੱਲ ਵਾਪਸ) ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਧੱਕਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਪਾਸੇ ਵੱਲ ਘੁਮਾਓ (ਆਪਣੇ ਸੰਕੇਤ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਛੋਟੇ ਝਟਕਿਆਂ ਦੁਆਰਾ), ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ੈੱਲ ਨਹੀਂ ਖੁੱਲ੍ਹਦਾ।
ਕੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੀਪ ਖੁੱਲ੍ਹਦੇ ਹਨ?
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੀਪਾਂ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ ਤਾਂ ਕਿ ਸੀਪ ਆਪਣੇ ਆਪ ਖੁੱਲ੍ਹ ਜਾਣ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏ। ਓਵਨ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਬਦਲ ਹੈ. … ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਸੀਪ ਪਾ ਦਿਓ. 15 ਮਿੰਟ ਖੜੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ।