ਵੈਲਸ਼ ਸ਼ੈੱਫ ਜੇਜ਼ ਹੈਰੀ ਅਤੇ ਈਯੂਆਨ ਫਿਲਿਪਸ ਨੇਪਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਪੀਜ਼ਾ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵ ਪੀਜ਼ਾ ਚੈਂਪੀਅਨਸ਼ਿਪ ਵਿੱਚ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਟਲੀ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਰਸਤੇ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਪੀਜ਼ਾ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੀਜ਼ਾ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਸੁਝਾਅ ਦੇਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਹੈ।
ਨੇਪਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਪੀਜ਼ਾ ਬਣਾਉਣ ਨੂੰ ਯੂਨੈਸਕੋ ਦੁਆਰਾ 2017 ਵਿੱਚ “ਅਟੁੱਟ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਰਾਸਤ ਦੇ ਤੱਤ” ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ।
ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਤੋਂ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰਨ ਦੀ ਉਮੀਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਕਲਾਸਿਕ ਨੇਪੋਲੀਟਨ ਪੀਜ਼ਾ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੰਸਕਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਦੋ ਅਸਲੀ ਨੇਪੋਲੀਟਨ ਪੀਜ਼ਾ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ ਟਮਾਟਰ : ਮਾਰਗੇਰੀਟਾ, ਜੋ ਕਿ ਬੇਸਿਲ ਅਤੇ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ (ਇਟਾਲੀਅਨ ਝੰਡੇ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ) ਨਾਲ ਵੀ ਸਿਖਰ ‘ਤੇ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਾਰੀਨਾਰਾ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਲਸਣ, ਓਰੇਗਨੋ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਚੀਜ਼ਾਂ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਨੇਪੋਲੀਟਨ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ a ਵਿੱਚ 430-480°C ‘ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਓਵਨ ਲੱਕੜ ਨੂੰ ਸਾੜਨਾ (ਅਤੇ ਹੱਥੀਂ ਜ਼ਮੀਨ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਗਿਆ)।
“ਨੇਪਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾੜੇ ਪੀਜ਼ਾ ਨਹੀਂ ਹਨ,” ਯੂਆਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਪੀਜ਼ਾ ਓਵਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵਧੀਆ ਪੀਜ਼ਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਅਸੀਂ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਾਵਰ ‘ਤੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪੀਜ਼ਾ ਪੱਥਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ – ਇਸਦੀ ਵਸਰਾਵਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀਅਰ ਬੇਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ‘ਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਬੇਸ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ ‘ਚ ਪੱਥਰ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਆਟਾ, ਫਿਰ ਟੌਪਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
ਯੂਆਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਸੁਝਾਉਂਦਾ ਹੈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਪੀਜ਼ਾ ਬੇਸ ਦਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਹਰ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ‘ਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਨੂੰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
2. ਆਟੇ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕੇ
2. ਆਟੇ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕੇ
ਅਧਾਰ ਅੱਧਾ ਪੀਜ਼ਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਵਧੀਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਪੀਜ਼ਾ ਪ੍ਰੇਮੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੌਵੀ ਘੰਟੇ ਵਧਣ ਦੇਣ ਲਈ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇੱਕ ਫਰਕ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬੀਬੀਸੀ ਫੂਡ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਦੋ ਘੰਟੇ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣਾ ਜਾਂ ਬਾਰਾਂ ਘੰਟੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ।
ਇਸ ਨੂੰ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੋਂ ਦੋ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਇਟਾਲੀਅਨ ਲੋਕ ਮਜ਼ਬੂਤ 00 ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਟੈਕਸਟ, ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਇਸਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਆਟਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)।
ਪਰ ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਔਖਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਥੇ ਤੁਹਾਡਾ 00 ਦਾ ਆਟਾ ਕਿੰਨਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਬੀਬੀਸੀ ਫੂਡ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਨਰਮ ਪਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਆਧਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਚਿੱਟੇ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ 00 ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ।
ਜੇਜ਼ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸਥਾਨਕ ਵੈਲਸ਼ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਆਟਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ – ਪਰ ਇਹ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇ, ਜੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਲਚਕੀਲਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ’00’ ਜ਼ਮੀਨੀ ਆਟਾ ਚੁਣਦਾ ਹੈ।
3. ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੈ
3. ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੈ
ਨੇਪੋਲੀਟਨ ਪੀਜ਼ਾ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਵਾਲਾ ਕਿਨਾਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਚਾਰ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਆਟਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ (ਜਾਂ ਖੱਟਾ), ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ।
ਰੋਮਨਾਂ ਨੇ ਪੀਜ਼ਾ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਜੋੜਿਆ – ਪੀਜ਼ਾ ਦਾ ਇੱਕ ਪਤਲਾ, ਕਰਿਸਪੀ ਅਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਇਤਾਕਾਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ‘ਤੇ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਜੀਸਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਰੋਮਨ “ਟੈਗਲੀਓ,” ਜਾਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪੀਜ਼ਾ, ਸੌਖੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ, ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ, ਜਾਂ ਦੋਸਤਾਂ ਨਾਲ ਘਰ ਵਿੱਚ ਖੇਡਾਂ ਦੇਖਣ ਲਈ ਸਨੈਕ ਵਜੋਂ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ।
ਸਿਸੀਲੀਅਨ ਪੀਜ਼ਾ ਦਾ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਪਰ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਸਪੌਂਜੀ ਬੇਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਰਸੋਈ ਓਵਨ ਦੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੋਕਾਕੀਆ।
ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਐਂਚੋਵੀਜ਼, ਓਰੇਗਨੋ, ਭੇਡਜ਼ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਟਜ਼ਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਮਿਲਣਗੀਆਂ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮਿਕਸਿੰਗ ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ!
ਪੋਰਟੇਬਲ ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਪੀਜ਼ਾ ਟਾਪਿੰਗ ਨਾਲ ਭਰੇ ਕੈਲਜ਼ੋਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਨਾ ਦੇਖੋ।
ਬੀਬੀਸੀ ਫੂਡ ‘ਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਪਕਵਾਨਾਂ
4. ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਉਸ ਅਨੁਸਾਰ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹੈ
4. ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਜੋ ਹੈ ਉਸ ਦੇ ਆਧਾਰ ‘ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਇਯੂਆਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਪੀਜ਼ਾ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਗੱਲ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਨੇਪਲਜ਼ ਦੇ ਨੇੜੇ ਫ੍ਰਾਂਜ਼ ਪੇਪੇ ਵਰਗੇ ਕੁਝ ਮਸ਼ਹੂਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਦੋ ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਦੇ ਘੇਰੇ ਤੋਂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ”।
ਵੈਲਸ਼ ਮੁੰਡੇ ਆਪਣੇ ਕੁਝ ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਸਥਾਨਕ ਸਮੱਗਰੀ ਲੱਭਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੰਡਨ ਪੀਜ਼ਾ ਫੈਸਟੀਵਲ ਦੀ ਰਚਨਾ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਬਰਗਵੇਨੀ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ, ਕੱਚਾ ਵੈਲਸ਼ ਸ਼ਹਿਦ, ਰਿਸ਼ੀ, ਬੇਸਿਲ ਅਤੇ ਸੋਬਰਾਸਾਡਾ (ਕਰੋਡ ਸੌਸੇਜ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
“ਇਟਾਲੀਅਨ ਫ਼ਲਸਫ਼ੇ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰੋ ਜੋ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਅਤੇ ਦੇਖੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਨੇੜੇ ਕੀ ਹੈ,” ਇਯੂਆਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਜੇਜ਼ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧਤਾਵਾਦੀ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਜੋ ਹੈ ਉਸ ਅਨੁਸਾਰ ਆਪਣੇ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕਰੋ।
“ਲੋਕ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮਰੀਨਾਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵੇਗਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ“, ਪਰ ਪਰੰਪਰਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ “ਇਹ ਮਲਾਹਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖਾਧਾ ਪੀਜ਼ਾ ਹੈ”, ਉਹ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਪਨੀਰ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮਹਿੰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਜੀਵਨ ਛੋਟਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਯਾਤਰਾ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਕਿੱਟਾਂ ਲਈ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ. ਜੇਜ਼ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਡੀਟਰੋਇਟ ਪੀਜ਼ਾ (ਸਿਸਿਲੀਅਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਸਮਾਨ) ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਆਟੋਮੋਟਿਵ ਸਪਲਾਇਰ, ਡੇਟ੍ਰੋਇਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਉਦਯੋਗ ਤੋਂ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਸ ਸਮੇਂ ਢੁਕਵੀਂ ਟ੍ਰੇ ਖਰੀਦਣਾ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਸੀ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਕਿ ਸਥਾਨਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਕਿੱਥੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੀਬੀਸੀ ਫੂਡ ‘ਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪੀਜ਼ਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਮਿਲਣਗੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੀਜ਼ਾ ਆਈ ਕਵਾਟਰੋ ਫਾਰਮਾਗੀ (ਚਾਰ ਪਨੀਰ ਪੀਜ਼ਾ) ਅਤੇ ਗੈਰ-ਇਤਾਲਵੀ ਪਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਵਾਈਅਨ ਪੀਜ਼ਾ।
5. ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਬਣਾਉਣ ‘ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ
5. ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਬਣਾਉਣ ‘ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ
ਜੇਜ਼ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਘਰ ਵਿੱਚ ਪੀਜ਼ਾ ਬਣਾਉਣਾ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਪਰਿਵਾਰਕ ਮਾਮਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਰੇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ।”
ਮਾਰਗਰੇਟਾ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਸਧਾਰਨ ਰੱਖੋ, ਟੌਪਿੰਗਸ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ, ਆਪਣੇ ਹਿੱਸੇ ਬਣਾਓ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ “ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਅਨਾਨਾਸ ਵੀ ਪਾਓ,” ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਉਸਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਸੰਦ ਹੈ। ਮਿੰਨੀ ਪੀਜ਼ਾ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ।
ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਪੀਜ਼ਾ ਅਜ਼ਮਾਓ
ਮਿੱਠਾ ਪੀਜ਼ਾ ਵੰਡਣ ਵਾਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ “ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਾਂਗ, ਜਦੋਂ ਸਹੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ,” ਇਯੂਆਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਉਸਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਲਾਹ “ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਕਰਨ” ਦੀ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਨਤੀਜੇ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਜੋ ਅਜਿਹਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਸਨੇ “ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਝਰਨੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪੀਜ਼ਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋਜ਼ ਦੇ ਢੇਰ”।
ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਇੱਕ ਛੂਹ ਤੁਹਾਡੀ ਚੁਣੀ ਹੋਈ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬੇਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਮਿੱਠਾ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਮਾਸਕਾਰਪੋਨ, ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ ਅਤੇ ਫਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕਦਮ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪੀਜ਼ਾ ਫਰਿੱਟਾ (ਨੇਪੋਲੀਟਨ ਫਰਾਈਡ ਪੀਜ਼ਾ ਆਟੇ) ਤੁਹਾਡੇ ਮਨਪਸੰਦ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਧੂੜ ਕੇ ਜਾਂ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ। ਡੋਨਟਸ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ, ਪਰ ਪੀਜ਼ਾ ਸ਼ੈਲੀ!
ਪੈਨਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਆਟਾ?
ਟਾਈਪ 45 ਸਫੈਦ ਆਟਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੈਨਕੇਕ ਲਈ, T45 ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ T55 ਆਟਾ ਵੀ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਕਾਫ਼ੀ ਨਿਰਪੱਖ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਟਾਈਪ 65 ਆਟਾ ਕੀ ਹੈ? T65 ਆਟਾ ਫਿਰ ਅਖੌਤੀ “ਬਾਈਸ” ਆਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਭਾਵ ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੇ ਰਿਫਾਇਨਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਕਣਕ ਦੇ ਦਾਣੇ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇ। ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਆਟਾ?
T55 ਆਟਾ: ਬੇਕਰੀ-ਪੇਸਟਰੀ, ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ. ਆਟਾ T65: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਰੈੱਡਾਂ ਲਈ ਚਿੱਟਾ ਆਟਾ। T80 ਆਟਾ: ਵਧੇਰੇ ਖਾਸ ਖਾਸ ਬਰੈੱਡਾਂ ਲਈ ਭੂਰਾ ਆਟਾ ਜਾਂ ਅਰਧ-ਹੋਲਮੀਲ ਆਟਾ। T110 ਆਟਾ: ਪੂਰੇ ਮੀਲ ਦੀ ਰੋਟੀ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਆਟਾ।
ਟਾਈਪ 45 ਅਤੇ 55 ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?
T55 ਆਟਾ T45 ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਆਟਾ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੂਰਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਇਹ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਉੱਨਾ ਹੀ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਕਣਕ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਬਰੇਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਅਰਥ ਵਿਚ, ਟੀ 55 ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇਸ ਲਈ ਟੀ 45 ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।
ਨੇਪੋਲੀਟਨ ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਕਿਹੜਾ ਆਟਾ ਵਰਤਣਾ ਹੈ?
ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਆਟੇ (11.5% ਦੀ ਦਰ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ‘ਤੇ “0” (ਟਾਈਪ 55) ਅਤੇ ਨਰਮ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ” ਫਰਾਂਸਿਸਕੋ ਅਤੇ ਸਲਵਾਟੋਰ ਸਾਲਵੋ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਜੀਨੋ ਸੋਰਬੀਲੋ ਵੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹੈ, ਪਰ ਆਟਾ ਕਿਸਮ “00” ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ( ਟਾਈਪ 45)।
ਮੈਨੂੰ ਪੀਜ਼ਾ ਆਟਾ ਕਿੱਥੇ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਚੰਗਾ ਆਟਾ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣਾ ਹੈ ਕੁਝ ਔਨਲਾਈਨ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ www.bienmanger.com, ਇਸਨੂੰ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਤੁਹਾਡੇ ਪੀਜ਼ਾ ਆਟੇ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਲਈ ਆਟਾ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੱਤ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਲਈ ਕੀ ਆਟਾ?
ਖਮੀਰ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ (ਰੋਟੀ, ਬ੍ਰੀਓਚੇ, ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ…): ਮਜਬੂਤ T45 ਜਾਂ T45, T55 ਜਾਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ T65। ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ “ਹੋਰ” ਆਟੇ ਦਾ 1/3 ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪੀਜ਼ਾ ਆਟੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਆਟਾ ਕੀ ਹੈ?
ਪੀਜ਼ਾ ਆਟੇ ਲਈ ਮੈਨੂੰ ਕਿਹੜਾ ਆਟਾ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਨਰਮ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ (T45) ਚੁਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗਲੂਟਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਵਧਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਆਟੇ ਦੇ ਪੈਕੇਜਾਂ ‘ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੋ, T45 ਨਿਸ਼ਾਨ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੈਕੇਜ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ‘ਤੇ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਕੀ ਹੈ?
ਗਰਮ ਤਿਆਰੀਆਂ ਲਈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਾਸਗਨਾ, ਇਤਾਲਵੀ ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਪੀਜ਼ਾ, ਇਟਾਲੀਅਨ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਫਿਓਰ ਡੀ ਲੈਟੇ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੈ। ਇਹ Mozzarella Di Buffalo ਨਾਲੋਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਰੋਧਕ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਪਾਣੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਤੇ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬ੍ਰਾਂਡ ਕੀ ਹੈ? – Monoprix Gourmet di buffala campana mozzarella: “ਇਹ ਇੱਕ ਮੂਲ ਨਿਸ਼ਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਦਾ ਅਸਲੀ ਸਵਾਦ ਹੈ”, ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਦੀ ਤਾਰੀਫ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸਹੀ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ: ਸਹੀ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਚਿੱਟੇ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਦਿੱਖ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ.
ਟਮਾਟਰ ਲਈ ਕਿਹੜਾ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ?
ਸਾਡੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੋਲਡ ਡਿਸ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਰਵਾਇਤੀ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਟਮਾਟਰ ਸਲਾਦ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਮੇਲ ਕਾਰਨ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। “di bufala” mozzarella ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, the ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੂਖਮਤਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਪੂਰੇ ਮਾਪ ਨੂੰ ਲੈ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.