सामन कसरी पकाउने

सामन को लागि सबै भन्दा राम्रो खाना पकाउने के हो?

ओभनमा (२२० डिग्री सेल्सियस) धेरै लोकप्रिय खाना पकाउने साइट द किचन (अङ्ग्रेजी स्पिकरहरूले “हाउ टु कुक साल्मन” खोज्दा गुगलमा पहिलो परिणाम) ले 220 डिग्री सेल्सियसमा तीन देखि पाँच मिनेट बाक्लो बेक गर्न सिफारिस गर्छ।

आवश्यक छ: जैतूनको तेलमा कम तापक्रममा पकाउनुहोस्। आफ्नो साल्मन फिलेटहरू डिशमा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई जैतूनको तेलले छोप्नुहोस्। एक काटिएको कागती र थाइम थप्नुहोस्। 1 घण्टाको लागि 80 डिग्री सेल्सियसमा बेक गर्नुहोस्।

अक्सर भात संग सेवा, माछा फ्रेन्चलाई मनपर्ने साना तरकारी, आलु वा पास्तासँग पनि खान सकिन्छ।

थर्मोमिटर प्रयोग गर्दै साल्मनको तापक्रम ४५ डिग्री सेल्सियस भन्दा कम हुनु हुँदैन अन्यथा यसको मतलब यो कम पकाइएको हो। यो पनि 60 डिग्री सेल्सियस भन्दा बढि हुनु हुँदैन, सुख्खा र धेरै स्वादिष्ट माछा प्राप्त गर्ने जोखिममा।

सामन को लागि के मसाले?

माछासँग सबैभन्दा बढी सम्बन्धित जडीबुटीहरू डिल, टेरागन, फनेल, सोरेल, बे पात र थाइम हुन्। तपाईं रोजमेरी वा ऋषि पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तर धेरै थोरै मात्रामा ’cause तिनीहरूको मनमोहक गन्धले माछाको सूक्ष्म स्वाद मास्क गर्न सक्छ।

यसको बोसो सामग्रीको कारण, मासु सामन को विशेष स्वादिष्ट छ। यसरी यो आफैं खान सकिन्छ, केवल नुनको स्पर्श र काली मिर्च मिलको स्पर्शले समृद्ध। एक्स अनुसन्धान स्रोत। माछाको स्वाद बढाउनको लागि, तपाइँ यसलाई सेवा गर्नु अघि ताजा कागतीको रसको निचोडसँग हल्का रूपमा झर्नु सक्नुहुन्छ।

अजमोद: सुगन्धित जडिबुटी बराबर उत्कृष्टता: सस्तो र स्वादिष्ट! यदि तपाईंसँग प्रेरणाको कमी छ भने, नुन, काली मिर्च र अजमोदको साथ पग्लिएको मक्खनको एक साधारण टुक्रा तपाईंको ब्ल्याकबर्ड फिलेटलाई उदात्त बनाउन पर्याप्त हुनेछ; काली मिर्च: ब्ल्याकबर्ड एक सेतो माछा हो जसले भर्खरै पिउने काली मिर्च, सेतो वा कालोको राम्रो राउन्ड सहन सक्छ।

यसको लाभकारी गुणहरू राम्रोसँग सुरक्षित गर्न धेरै प्रकाश बिना सुक्खा ठाउँमा हेर्नुहोस्!

• करी। …
• जीरा। …
• U ras el hanout. …
• दालचीनी। …
• कालो मिर्च। …
• जायफल। …
• टिमु। …
• लाउरिउ।

के म गर्भवती हुँदा पकाएको सालमन खान सक्छु?

धुम्रपान गरिएको सालमन लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्सले दूषित हुन सक्छ, भ्रूणको लागि हानिकारक ब्याट्री।

भिटामिन, खनिज, धेरै राम्रो गुणस्तरको फ्याटी एसिड (ओमेगा-३) र प्रोटिनले भरिपूर्ण, धेरैजसो माछा र समुद्री खाना गर्भावस्था को समयमा उपभोग गर्न सकिन्छ।

तपाइँको गर्भावस्था को समयमा मेनु मा: cod, cod, whiting, चिकन, कुकुर… बोसो माछा को लागी: साल्मन, सार्डिन, म्याकरेल, हेरिंग, आदि। डिब्बाबंद खानाहरूको ’boutमा नबिर्सनुहोस्, जुन पौष्टिक रूपमा राम्रो र आर्थिक हुन्छ।

पकाएको उत्पादनहरू

• ह्याम, काँध, सम्पूर्ण र काटिएको रोस्ट, हल्का र पकाएको स्मोक्ड डक ब्रेस्ट, स्मोक्ड पकाएको रोस्ट, ह्याम।
• स्ट्रासबर्ग सॉसेज, फ्रैंकफर्ट सॉसेज, ब्रेन, ग्यालेन्टाइन, ब्रेड रोल, मोर्टाडेला।
• सॉसेज, chipolata र पकाएको मर्ज्वेज।
• मलाईदार र स्मोक्ड लसुन सॉसेज

ओवनमा सामन बनाउँदा कसरी थाहा हुन्छ?

थर्मोमिटर प्रयोग गर्दै साल्मनको तापक्रम ४५ डिग्री सेल्सियस भन्दा कम हुनु हुँदैन अन्यथा यसको मतलब यो कम पकाइएको हो। यो पनि 60 डिग्री सेल्सियस भन्दा बढि हुनु हुँदैन, सुख्खा र धेरै स्वादिष्ट माछा प्राप्त गर्ने जोखिममा।

गुणस्तरीय सामन दृष्टिबाट चिन्न सकिन्छ। 3 वर्ष भन्दा कम उमेरका साल्मन नाजुक हुन्छन्, तिनीहरूको मासु गुलाबी, बोसो र धेरै पौष्टिक हुन्छ। खैरो हिलहरू दुर्लभ हुनुपर्छ, र टुक्राको किनारा कहिल्यै गाढा हुनु हुँदैन।

तेसका लागि खाना पकाउने उत्तम, स्टेक, स्टेक वा साल्मन फिलेट जस्ता सामनका टुक्राहरू बेक गर्न 180 डिग्री सेल्सियसको कम तापक्रम प्रयोग गर्नुहोस्। खाना पकाउने छिटो छ, माछाको मुटुमा खाना प्राप्त गर्न पन्ध्र मिनेट पर्याप्त हुनेछ।

माछाको मासुमा काँटा हाल्नुहोस्। यदि यो आफैं बन्द हुन्छ भने, यो पकाइएको छ। तपाईको माछा सतहमा सुनौलो छ, तर अझै पकाएको छैन? आफ्नो डिशलाई एल्युमिनियम पन्नीले छोप्नुहोस् र केही मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।

माछा राम्ररी पकाएको कसरी थाहा पाउने?

माछा पकाइन्छ जब यसको मासु यसको सबैभन्दा बाक्लो भागमा पूर्ण रूपमा अपारदर्शी हुन्छ। यदि यो पनि अलिकति पारदर्शी छ भने, यो ’cause तपाईंले केही मिनेट/सेकेन्डको लागि खाना पकाउन विस्तार गर्न आवश्यक छ।

यदि तपाईंको छाला सुनौलो खैरो र ट्यान छ भने, ठीक छ। अर्को 2 देखि 3 मिनेट पकाउनुहोस् र एक अन्तिम पटक घुमाउनुहोस्। त्यसपछि भान्साको जाँच गर्नुहोस्, जब माछाको मासु अपारदर्शी हुन्छ, तपाईंको कोड राम्रोसँग पकाइएको छ।

थर्मोमिटर प्रयोग गर्दै साल्मनको तापक्रम ४५ डिग्री सेल्सियस भन्दा कम हुनु हुँदैन अन्यथा यसको मतलब यो कम पकाइएको हो। यो पनि 60 डिग्री सेल्सियस भन्दा बढि हुनु हुँदैन, सुख्खा र धेरै स्वादिष्ट माछा प्राप्त गर्ने जोखिममा।

यहाँ माछाको ताजापन जाँच गर्न केही सुरागहरू छन्।

• यसको उपस्थिति: यो चमकदार, ओसिलो र पारदर्शी पारदर्शी फिल्म द्वारा सुरक्षित हुनुपर्छ। …
• यसको गन्धः आयोडिनको हल्का गन्ध आउनु ताजगीको संकेत हो। …
• तिनीहरूको गिलहरू: तिनीहरूको रंग हल्का रातो देखि गुलाबी हुनुपर्छ।

माछा धेरै पकाएको कसरी थाहा पाउने ?

माछाको मासुमा काँटा हाल्नुहोस्। यदि यो आफैं बन्द हुन्छ भने, यो पकाइएको छ। तपाईको माछा सतहमा सुनौलो छ, तर अझै पकाएको छैन? आफ्नो डिशलाई एल्युमिनियम पन्नीले छोप्नुहोस् र केही मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।

यदि तपाईंको छाला सुनौलो खैरो र ट्यान छ भने, ठीक छ। अर्को 2 देखि 3 मिनेट पकाउनुहोस् र एक अन्तिम पटक घुमाउनुहोस्। त्यसपछि भान्साको जाँच गर्नुहोस्, जब माछाको मासु अपारदर्शी हुन्छ, तपाईंको कोड राम्रोसँग पकाइएको छ।

थर्मोमिटर प्रयोग गर्दै साल्मनको तापक्रम ४५ डिग्री सेल्सियस भन्दा कम हुनु हुँदैन अन्यथा यसको मतलब यो कम पकाइएको हो। यो पनि 60 डिग्री सेल्सियस भन्दा बढि हुनु हुँदैन, सुख्खा र धेरै स्वादिष्ट माछा प्राप्त गर्ने जोखिममा।

माछालाई पिठो पार्नुहोस् यो विधि, जसमा माछाको फिलेटलाई माखनमा पकाउनु अघि पिठो पारेर, à la meunière, हाम्रा आमाहरूको मनपर्ने परिकार थियो। भार बोक्ने घाँटीभन्दा बाहिर, पीठोले माछालाई प्यानमा टाँसिन नदिने अनुमति दिन्छ।

हामी सामन कसरी खाने?

अक्सर संग सेवा चामल, फ्रान्सेलीहरूको मनपर्ने माछा साना तरकारी, आलु वा पास्तासँग पनि खान सकिन्छ।

नदीहरूमा, जवानहरूले मुख्यतया किराको लार्भालाई खुवाउँछन् जुन धारामा प्रवेश गर्छन्। समुद्रमा, एट्लान्टिक साल्मन मुख्यतया साना माछाहरू (हार्पुन, केपलिन, एट्लान्टिक हेरिंग, आदि) र साना क्रस्टेसियनहरूलाई खुवाउँछन्।

टोस्टमा वा ब्लिनिसमा, खानाको लागि तयार छ क्रीम पनीरको साथ छर्कनुहोस्, साल्मनको सानो स्ट्रिप्स थप्नुहोस् त्यसपछि सानो डिल वा सिट्रस जेस्टसँग सबै थप्नुहोस्। तपाईं यसलाई टोस्टको स्लाइसहरूमा पनि काट्न सक्नुहुन्छ। यो गर्नका लागि, हल्का टोस्ट गर्नुहोस् र त्यसपछि त्रिकोणहरूमा काट्नुहोस्।

ताजा साल्मनलाई तपाईंको फ्रिजको सबैभन्दा चिसो क्षेत्रमा एक दिनसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ, यसलाई यसको मूल प्याकेजिङमा राखेर वा प्लास्टिक र्‍यापमा बेरेर। तपाइँ यसलाई फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ र एक महिनामा यसको मजा लिन सक्नुहुन्छ।

सालमन राम्ररी पकाएको छ कि छैन भनेर कसरी थाहा पाउने?

थर्मोमिटर प्रयोग गर्दै साल्मनको तापक्रम ४५ डिग्री सेल्सियस भन्दा कम हुनु हुँदैन अन्यथा यसको मतलब यो कम पकाइएको हो। यो पनि 60 डिग्री सेल्सियस भन्दा बढि हुनु हुँदैन, सुख्खा र धेरै स्वादिष्ट माछा प्राप्त गर्ने जोखिममा।

उत्तम खाना पकाउनको लागि, पकाउनको लागि 180 डिग्री सेल्सियसको कम तापक्रम प्रयोग गर्नुहोस् चुलो सामनका टुक्राहरू, जस्तै स्टेक, स्टेक वा साल्मन फिलेटहरू। खाना पकाउने छिटो छ, माछाको मुटुमा खाना प्राप्त गर्न पन्ध्र मिनेट पर्याप्त हुनेछ।

माछाको मासुमा काँटा हाल्नुहोस्। यदि यो आफैं बन्द हुन्छ भने, यो पकाइएको छ। तपाईको माछा सतहमा सुनौलो छ, तर अझै पकाएको छैन? आफ्नो डिशलाई एल्युमिनियम पन्नीले छोप्नुहोस् र केही मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।

यदि हेर्नको लागि हेर्नुहोस् मासु माछा अझै राम्रो छ वा छैन भनेर हेर्न फिक्का र सुस्त छ। ताजा सामन गुलाबी वा सुन्तला रंग हुनुपर्छ। यदि यसको मासु पहेंलो र सुस्त छ भने, यसको अर्थ यसले X अनुसन्धान स्रोतलाई क्षति पुर्याएको छ।

फ्रिजमा ताजा माछा कसरी राख्ने?

तपाईंको ताजा उत्पादनहरू खरिद गरिसकेपछि, तिनीहरूलाई तुरुन्तै फ्रिजमा राख्नु पर्छ। हामी विश्वास गर्छौं कि घरेलु फ्रिजको लागि 4 डिग्री सेल्सियस औसत तापमान हो। तर माछा पालनको लागि आदर्श तापमान ० र २ डिग्री सेल्सियसको बीचमा हुन्छ। साथै, तरकारी दराज माथि, रेफ्रिजरेटर को तल रुचाउनुहोस्।

माछा मार्दा ल्याक्टिक एसिडको निर्माण रोक्नको लागि माछालाई कैद गरेपछि तुरुन्तै मार्नुहोस् र यसलाई हावा बन्द कन्टेनरमा, बरफको ब्लकमा, प्रत्यक्ष घामबाट बाहिर राख्नुहोस्। छिटो पेट। एकपटक खाली भएपछि, प्रशस्त पानीले कुल्ला नगर्नुहोस्। यसलाई नम पेपर तौलियाले सफा गर्नुहोस्।

– मासु बलियो र स्पर्श गर्न लोचदार हुनुपर्छ। औंलाको हल्का दबाब पछि, यो तुरुन्तै यसको आकार पुन: सुरु हुन्छ। यदि तपाईंको छाप बलियो रहन्छ भने, माछा ताजा छैन। फिलेटहरूको लागि, तिनीहरू मोती सेतो हुनुपर्छ, यहाँसम्म कि दृढ, भले पनि यो न्याय गर्न गाह्रो छ।

राम्रोसँग सफा गरिएको माछा राम्रो राख्छ। तपाईंको मछुवाले तपाईंलाई मद्दत गर्न खुसी हुनेछ। फ्रिजलाई अधिकतम ४ डिग्री सेल्सियसमा सेट गर्नुहोस्।

एक साल्मन स्टेक संग के स्टार्टर?

प्रायः भातसँग परोस्ने, फ्रान्सेलीहरूको मनपर्ने माछालाई सानो तरकारी, आलु वा पास्तासँग पनि खान सकिन्छ।

ग्रील्ड, ब्रेडेड वा एउ ग्रेटिन माछाको साथ, तपाईं स्टार्टरको रूपमा मिश्रित सलाद, पकाएको तरकारीको सलाद (उदाहरणका लागि, सौंफ, रेशम वा लीक), तरकारी वा पोल्ट्री ब्रोथ केही टुक्राहरू वा हल्का तरकारीले सजाएर सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। सूप (p.

थर्मोमिटर प्रयोग गर्दै साल्मनको तापक्रम ४५ डिग्री सेल्सियस भन्दा कम हुनु हुँदैन अन्यथा यसको मतलब यो कम पकाइएको हो। यो पनि 60 डिग्री सेल्सियस भन्दा बढि हुनु हुँदैन, सुख्खा र धेरै स्वादिष्ट माछा प्राप्त गर्ने जोखिममा।

ताजा सामन काँचो वा पकाएर खान सकिन्छ। कच्चा, यसले ग्राभल्याक्सको तयारीमा पूर्ण रूपमा उधारो दिन्छ, एक विशिष्ट स्विडेनी परिकार। यो वास्तवमा कागतीको रस, डिल, नुन वा चिनीमा मिसाएर राखिएको सामन मात्र हो। त्यसपछि यसलाई गाईको मासुको शव जस्तै गरी खाइन्छ।

काँचो सामन कसरी खाने?

साल्मन, म्याकरेल, हेरिंग, टुना, सार्डिन, एन्कोभिज, ब्ल्याकबर्ड्स, कोड, नुन वा धुम्रपान गरिएको कोड, जब यी माछाहरू पकाउँदैनन्, स्वास्थ्य जोखिम प्रस्तुत गर्दछ। Anisakidae, उदाहरणका लागि, सय भन्दा बढी विभिन्न प्रजातिहरूमा फेला पार्न सकिन्छ।

काँचो माछा एक नाजुक खाना हो, यसको खराबीले खाना विषाक्तता जस्तै एनिसाकिडोसिस हुन सक्छ। यो अनिसाकी लार्भा भएको काँचो माछा खाँदा हुने संक्रमण हो।

ताजा सामन काँचो वा पकाएर खान सकिन्छ। कच्चा, यसले ग्राभल्याक्सको तयारीमा पूर्ण रूपमा उधारो दिन्छ, एक विशिष्ट स्विडेनी परिकार। यो वास्तवमा कागतीको रस, डिल, नुन वा चिनीमा मिसाएर राखिएको सामन मात्र हो। त्यसपछि यसलाई गाईको मासुको शव जस्तै गरी खाइन्छ।

सामान्यतया, जंगली माछाले परजीवी बोक्ने सम्भावना हुन्छ, जस्तै कि एनिसाकिस किरा। सावधानीको रूपमा, तिनीहरूलाई काँचो खानु अघि कम्तिमा 24 घण्टा -20 डिग्री सेल्सियसमा फ्रिज गर्नु राम्रो हुन्छ।

सामन संग के राम्रो हुन्छ?

उदाहरणका लागि, यो चामल, पास्ता वा आलु जस्ता स्टार्चयुक्त खानेकुराहरूसँग स्वादिष्ट हुन्छ। यी प्रख्यात सामन संयोजनहरू हुन्, तर तपाईं यसलाई सूजी, क्विनोआ वा बुलगुरको साथमा पनि मौलिकतामा खेल्न सक्नुहुन्छ। निस्सन्देह, सामन पनि तरकारी संग स्वादिष्ट छ।

वा क आटा पफ पेस्ट्री स्क्यालपले सजाइएको… वा क्विच वा टुना… वा काटिएको एभोकाडो, साना झिंगा, साल्मन अण्डा, र गुलाबी ग्रेपफ्रूट गार्निसबाट बनेको ताजा सलाद… सबै जैतुनको तेल, कागतीको रस, गुरेन्डेले पकाइएको नुन र धनियाको टुक्रा….

सामनका लागि मसलाको प्रयोगको लागि, हामी 4 मसलाहरू, दालचीनी, केसर, करी, चेरभिल, चिभ्स, डिलको मिश्रण सिफारिस गर्छौं।

घरमा, पियरेड संग, यो ताजा च्याउ, काली मिर्च, प्याज, संग सेवा गरिन्छ। चिकोरी एन्कोवी सस, स्ट्रासबर्ग ससेजका टुक्राहरू, जुचीनीका टुक्राहरू, खेतहरूमा लुगा लगाइएका आलुहरू र कहिलेकाहीँ झींगा पनि।

सामन संग सेवा गर्न के रक्सी?

प्रति व्यक्ति कति स्मोक्ड सामन?

साल्मन: 8 व्यक्तिको लागि 2 किलोको 1 जंगली सालमन (कच्चा), अर्थात् 250 देखि 300 ग्राम/व्यक्तिको 1 भाग। ब्रिल: 1 पूरै माछा (काँचो) 2.4 देखि 2.8 किलोग्राम 8 व्यक्तिको लागि वा 2 स्वस्थ माछा 1.6 केजी 8 व्यक्तिको लागि, अर्थात् 350 देखि 400 ग्राम/व्यक्तिको 1 भाग।

स्मोक्ड सामन (५० ग्रामको १ टुक्रा)

तिनीहरूलाई क्रीम चीजको साथ फैलाउनुहोस्, माथि साल्मनको सानो स्ट्रिप्स थप्नुहोस् र सानो डिल वा सिट्रस बोक्राले गार्निश गर्नुहोस्। तपाईं यसलाई टोस्टको स्लाइसहरूमा पनि काट्न सक्नुहुन्छ। यो गर्नका लागि, हल्का टोस्ट गर्नुहोस् र त्यसपछि त्रिकोणहरूमा काट्नुहोस्।

वजन	०.४५० पाउण्ड
मूल्य प्रति किलो	€82.22/किग्रा
विद्यार्थी	फ्रान्समा
विशिष्टता	ब्राउन मांसपेशी, म्यानुअल फ्याट, घरेलु, कम बोसो र ओमेगा 3 र प्रोटीन उच्च। उत्पादन को समयमा सानो नुन
म्याद समाप्त हुने मिति	१५ दिन

स्मोक्ड सामन संग कस्तो रोटी खाने?

बन्दकोबी, सौंफ, सोरेल, पालक, काकडी, एभोकाडो, गुलाब र हरियो सँगै जान्छन्! क्रिस्पी, बारीक काटिएको सौंफले उत्तम साइड सलाद बनाउँछ, जबकि पालक र अण्डाले स्मोक्ड सालमनको नाजुक ओछ्यान बनाउँछ।

यसको सबै सूक्ष्मता स्वाद गर्न, यो राख्न सबै भन्दा राम्रो छ स्मोक्ड सामन चिसो, त्यसपछि सेवा गर्नु अघि 30 मिनेट यसको प्याकेजिङबाट हटाउनुहोस्। भाँडाहरूमा, यो परिवेशको तापक्रम भन्दा अलिकति चिसो हुनुपर्छ: न चिसो (जसले तपाईंलाई तिनीहरूको सुगन्धको प्रशंसा गर्नबाट रोक्छ) न तातो।

खाना र रोटी संयोजन

• गहुँ/गहुँको रोटी: सलाद, माछा, खेल टेरिन्स, म्यारिनेट गरिएको मासु, स्मोक्ड माछा, चीज। …
• फलामको रोटी: माछा, शेलफिश। …
• मेस्लिन: मासु, स्ट्यू, समुद्री खाना…
• अनाज रोटी: माछा।

संग धेरै बिहे भएका छन् कस्तूरी। कागती, शेलोट भिनेगर र बटर गरिएको राई रोटी सबैभन्दा सामान्य र प्रभावकारी संयोजनहरू हुन्।