सॅल्मन कसे शिजवायचे

À TESTER

सॅल्मनसाठी सर्वोत्तम स्वयंपाक काय आहे?

सॅल्मनसाठी सर्वोत्तम स्वयंपाक काय आहे?

ओव्हनमध्ये (220°C) अतिशय लोकप्रिय कुकिंग साइट द किचन (इंग्रजी स्पीकर “हाऊ टू कुक सॅल्मन” शोधल्यावर Google वर प्रथम परिणाम) 220°C वर तीन ते पाच मिनिटे जाड बेक करण्याची शिफारस करते.

आवश्यक आहे: ऑलिव्ह ऑइलमध्ये कमी तापमानात शिजवा. सॅल्मन फिलेट्स एका डिशमध्ये ठेवा आणि ते ऑलिव्ह ऑइलने झाकून ठेवा. चिरलेला लिंबू आणि थाईम घाला. 80 डिग्री सेल्सिअस वर 1 तास बेक करावे.

अनेकदा भाताबरोबर सर्व्ह केले जाते, मासे फ्रेंच लोकांना आवडते ते लहान भाज्या, बटाटे किंवा पास्ता बरोबर देखील खाऊ शकतात.

थर्मामीटर वापरणे सॅल्मनचे तापमान 45°C पेक्षा कमी नसावे अन्यथा याचा अर्थ असा होतो की ते शिजवलेले नाही. कोरडे आणि खूप चवदार मासे मिळण्याच्या जोखमीवर ते 60 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसावे.

सॅल्मनसाठी कोणते मसाले?

बडीशेप, तारॅगॉन, एका जातीची बडीशेप, सॉरेल, तमालपत्र आणि थाईम या माशांशी सर्वात जास्त संबंधित औषधी वनस्पती आहेत. तुम्ही सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप किंवा ऋषी देखील वापरू शकता, परंतु फारच कमी प्रमाणात कारण त्यांचे लहरी सुगंध माशांच्या सूक्ष्म चववर मास्क करू शकतात.

त्यातील चरबीयुक्त सामग्रीमुळे, मांस सॅल्मन विशेषतः चवदार आहे. अशा प्रकारे ते स्वतःच खाल्ले जाऊ शकते, फक्त मिठाच्या स्पर्शाने आणि मिरपूड मिलच्या स्पर्शाने समृद्ध केले जाऊ शकते. एक्स संशोधन स्त्रोत. माशाची चव वाढवण्यासाठी, सर्व्ह करण्यापूर्वी तुम्ही त्यावर ताजे लिंबाचा रस पिळून हलकेच रिमझिम करू शकता.

अजमोदा (ओवा): सुगंधी औषधी वनस्पती समान: स्वस्त आणि स्वादिष्ट! जर तुम्हाला प्रेरणा नसेल, तर मीठ, मिरपूड आणि अजमोदा (ओवा) सह वितळलेल्या लोणीचा एक साधा तुकडा तुमच्या ब्लॅकबर्ड फिलेटला उदात्त करण्यासाठी पुरेसा असेल; मिरपूड: ब्लॅकबर्ड हा एक पांढरा मासा आहे जो ताज्या ग्राउंड मिरी, पांढर्या किंवा काळ्या रंगाचा चांगला गोलाकार सहन करतो.

त्याचे फायदेशीर गुणधर्म चांगल्या प्रकारे जतन करण्यासाठी जास्त प्रकाश नसलेल्या कोरड्या जागी पहा!

  • करी. …
  • जिरे. …
  • यू रास एल हॅनआउट. …
  • दालचिनी. …
  • काळी मिरी. …
  • जायफळ. …
  • टिमू. …
  • लॉरीउ.

मी गरोदर असताना शिजवलेले सॅल्मन खाऊ शकतो का?

स्मोक्ड सॅल्मन लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्सने दूषित होऊ शकते, ही बॅटरी गर्भासाठी हानिकारक आहे.

जीवनसत्त्वे, खनिजे, अतिशय चांगल्या दर्जाची फॅटी ऍसिडस् (ओमेगा-३) आणि प्रथिने समृद्ध, बहुसंख्य मासे आणि सीफूड गर्भधारणेदरम्यान सेवन केले जाऊ शकते.

तुमच्या गर्भधारणेदरम्यान मेनूवर: कॉड, कॉड, व्हाईटिंग, चिकन, कुत्रे… फॅटी माशांसाठी: सॅल्मन, सार्डिन, मॅकरेल, हेरिंग इ. कॅन केलेला खाद्यपदार्थ विसरू नका, जे पौष्टिकदृष्ट्या चांगले आणि किफायतशीर आहेत.

शिजवलेले उत्पादने

  • हॅम, खांदा, संपूर्ण आणि कापलेले भाजणे, हलके आणि शिजवलेले स्मोक्ड डक ब्रेस्ट, स्मोक्ड शिजवलेले बन, हॅम.
  • स्ट्रासबर्ग सॉसेज, फ्रँकफर्ट सॉसेज, ब्रेन, गॅलेंटाइन, ब्रेड रोल्स, मोर्टाडेला.
  • सॉसेज, chipolata आणि शिजवलेले merguez.
  • मलईदार आणि स्मोक्ड लसूण सॉसेज

ओव्हनमध्ये सॅल्मन केव्हा केले जाते हे कसे कळेल?

ओव्हनमध्ये सॅल्मन केव्हा केले जाते हे कसे कळेल?

थर्मामीटर वापरणे सॅल्मनचे तापमान 45°C पेक्षा कमी नसावे अन्यथा याचा अर्थ असा होतो की ते शिजवलेले नाही. कोरडे आणि खूप चवदार मासे मिळण्याच्या जोखमीवर ते 60 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसावे.

दर्जेदार सॅल्मन नजरेने ओळखले जाऊ शकते. 3 वर्षांपेक्षा कमी वयाचे सॅल्मन नाजूक असतात, त्यांचे मांस गुलाबी, फॅटी आणि अतिशय पौष्टिक असते. तपकिरी टाच दुर्मिळ असावी आणि स्लाइसची धार कधीही गडद नसावी.

च्यासाठी स्वयंपाक परफेक्ट, स्टीक्स, स्टीक्स किंवा सॅल्मन फिलेट्स सारख्या सॅल्मनचे तुकडे बेक करण्यासाठी 180 डिग्री सेल्सिअस कमी तापमान वापरा. पाककला जलद आहे, माशांच्या हृदयावर पाककृती मिळविण्यासाठी पंधरा मिनिटे पुरेसे असतील.

माशाच्या मांसात काटा घाला. जर ते स्वतःच उतरले तर ते शिजवलेले आहे. तुमचा मासा पृष्ठभागावर सोनेरी आहे, परंतु अद्याप शिजवलेला नाही? तुमची डिश अॅल्युमिनियम फॉइलने झाकून ठेवा आणि आणखी काही मिनिटे शिजवा.

À Lire  कॅलासमध्ये, गोगलगाय फार्म निसर्गाशी परिपूर्ण सुसंगत आहे

मासे चांगले शिजले की नाही हे कसे कळेल?

मासा शिजवला जातो जेव्हा त्याचे मांस त्याच्या जाड भागामध्ये पूर्णपणे अपारदर्शक असते. जर ते थोडेसे अर्धपारदर्शक देखील असेल तर, कारण तुम्हाला स्वयंपाक काही मिनिटे/सेकंद वाढवायचा आहे.

जर तुमची त्वचा सोनेरी तपकिरी आणि टॅन असेल तर ठीक आहे. आणखी 2 ते 3 मिनिटे शिजवा आणि शेवटच्या वेळी एक वळा. मग स्वयंपाकघर तपासा, जेव्हा माशाचे मांस अपारदर्शक होते, तेव्हा तुमची कॉड चांगली शिजली आहे.

थर्मामीटर वापरणे सॅल्मनचे तापमान 45°C पेक्षा कमी नसावे अन्यथा याचा अर्थ असा होतो की ते शिजवलेले नाही. कोरडे आणि खूप चवदार मासे मिळण्याच्या जोखमीवर ते 60 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसावे.

माशाचा ताजेपणा तपासण्यासाठी येथे काही संकेत आहेत.

  • त्याचे स्वरूप: ते चमकदार, ओलसर आणि पारदर्शक पारदर्शक फिल्मद्वारे संरक्षित असले पाहिजे. …
  • त्याचा वास: आयोडीनचा थोडासा वास येणे हे ताजेपणाचे लक्षण आहे. …
  • त्यांचे गिल्स: त्यांचा रंग हलका लाल ते गुलाबी असावा.

मासे जास्त शिजवलेले आहेत हे कसे समजेल?

माशाच्या मांसात काटा घाला. जर ते स्वतःच उतरले तर ते शिजवलेले आहे. तुमचा मासा पृष्ठभागावर सोनेरी आहे, परंतु अद्याप शिजवलेला नाही? तुमची डिश अॅल्युमिनियम फॉइलने झाकून ठेवा आणि आणखी काही मिनिटे शिजवा.

जर तुमची त्वचा सोनेरी तपकिरी आणि टॅन असेल तर ठीक आहे. आणखी 2 ते 3 मिनिटे शिजवा आणि शेवटच्या वेळी एक वळा. मग स्वयंपाकघर तपासा, जेव्हा माशाचे मांस अपारदर्शक होते, तेव्हा तुमची कॉड चांगली शिजली आहे.

थर्मामीटर वापरणे सॅल्मनचे तापमान 45°C पेक्षा कमी नसावे अन्यथा याचा अर्थ असा होतो की ते शिजवलेले नाही. कोरडे आणि खूप चवदार मासे मिळण्याच्या जोखमीवर ते 60 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसावे.

माशांचे पीठ करा ही पद्धत, ज्यामध्ये फिश फिलेट्स लोणीमध्ये शिजवण्यापूर्वी त्यांना पीठ घालणे असते, à la meunière, आमच्या मातांची आवडती डिश होती. भार सहन करणाऱ्या घशाच्या पलीकडे, पीठ माशांना तव्याला चिकटू देत नाही.

आम्ही सॅल्मन कसे खातो?

अनेकदा सह सेवा केली तांदूळ, फ्रेंच लोकांचे आवडते मासे लहान भाज्या, बटाटे किंवा पास्ता बरोबर देखील खाऊ शकतात.

नद्यांमध्ये, तरुण मुख्यतः कीटकांच्या अळ्यांना खातात जे प्रवाहात प्रवेश करतात. समुद्रात, अटलांटिक सॅल्मन प्रामुख्याने लहान मासे (हार्पून, केपेलिन, अटलांटिक हेरिंग इ.) आणि लहान क्रस्टेशियन्स खातात.

टोस्टवर किंवा ब्लिनीसमध्ये, खाण्यासाठी तयार क्रीम चीज सह शिंपडा, सॅल्मनच्या लहान पट्ट्या घाला आणि नंतर थोडेसे बडीशेप किंवा लिंबूवर्गीय झेस्टसह सर्वकाही घाला. टोस्टच्या स्लाइसवरही त्याचे तुकडे करू शकता. हे करण्यासाठी, हलके टोस्ट करा आणि नंतर त्रिकोणांमध्ये कट करा.

ताजे सॅल्मन आपल्या रेफ्रिजरेटरच्या सर्वात थंड भागात एका दिवसापर्यंत साठवले जाऊ शकते, ते त्याच्या मूळ पॅकेजिंगमध्ये ठेवता येते किंवा प्लास्टिकच्या आवरणात गुंडाळले जाते. तुम्ही ते गोठवू शकता आणि एका महिन्यात त्याचा आनंद घेऊ शकता.

सॅल्मन चांगले शिजले आहे की नाही हे कसे समजेल?

सॅल्मन चांगले शिजले आहे की नाही हे कसे समजेल?

थर्मामीटर वापरणे सॅल्मनचे तापमान 45°C पेक्षा कमी नसावे अन्यथा याचा अर्थ असा होतो की ते शिजवलेले नाही. कोरडे आणि खूप चवदार मासे मिळण्याच्या जोखमीवर ते 60 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसावे.

परिपूर्ण स्वयंपाकासाठी, आत शिजवण्यासाठी 180 डिग्री सेल्सियस कमी तापमान वापरा ओव्हन सॅल्मनचे तुकडे, जसे की स्टेक्स, स्टेक्स किंवा सॅल्मन फिलेट्स. पाककला जलद आहे, माशांच्या हृदयावर पाककृती मिळविण्यासाठी पंधरा मिनिटे पुरेसे असतील.

माशाच्या मांसात काटा घाला. जर ते स्वतःच उतरले तर ते शिजवलेले आहे. तुमचा मासा पृष्ठभागावर सोनेरी आहे, परंतु अद्याप शिजवलेला नाही? तुमची डिश अॅल्युमिनियम फॉइलने झाकून ठेवा आणि आणखी काही मिनिटे शिजवा.

हे पाहण्यासाठी पहा मांस मासे अजूनही चांगले आहे की नाही हे पाहण्यासाठी ते फिकट आणि निस्तेज आहे. ताज्या सॅल्मनमध्ये गुलाबी किंवा नारिंगी रंग असावा. जर त्याचे मांस फिकट गुलाबी आणि निस्तेज असेल, तर त्याचा अर्थ कदाचित X संशोधन स्त्रोत खराब झाला आहे.

फ्रिजमध्ये ताजे मासे कसे ठेवायचे?

एकदा तुमची ताजी उत्पादने खरेदी केली गेली की, ती त्वरीत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली पाहिजेत. आमचा विश्वास आहे की घरगुती रेफ्रिजरेटरसाठी 4°C हे सरासरी तापमान आहे. परंतु मासे ठेवण्यासाठी आदर्श तापमान ० ते २ डिग्री सेल्सियस दरम्यान असते. तसेच, रेफ्रिजरेटरच्या तळाला प्राधान्य द्या, फक्त भाज्या ड्रॉवरच्या वर.

मासेमारी करताना लॅक्टिक ऍसिड तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी मासे पकडल्यानंतर लगेचच मारून टाका आणि थेट सूर्यप्रकाशापासून दूर, बर्फाच्या ब्लॉकवर हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा. आतडे लवकर. एकदा रिकामे केल्यानंतर, भरपूर पाण्याने स्वच्छ धुवू नका. ओलसर कागदाच्या टॉवेलने ते स्वच्छ करा.

À Lire  सर्वात चवदार अल्कोहोल-मुक्त कॉकटेल पाककृती

– मांस टणक आणि स्पर्श करण्यासाठी लवचिक असावे. बोटाच्या किंचित दाबानंतर, ते ताबडतोब त्याचे आकार पुन्हा सुरू करते. जर तुमची छाप मजबूत राहिली तर मासे ताजे नाहीत. फिलेट्ससाठी, ते मोत्यासारखे पांढरे, अगदी टणक असले पाहिजेत, जरी न्याय करणे अधिक कठीण असले तरीही.

चांगले स्वच्छ केलेले मासे चांगले ठेवतात. तुमचा मच्छीमार तुम्हाला मदत करण्यात आनंदित होईल. रेफ्रिजरेटर जास्तीत जास्त 4°C वर सेट करा.

सॅल्मन स्टीकसह काय स्टार्टर?

बर्‍याचदा भाताबरोबर सर्व्ह केले जाते, फ्रेंच लोकांचे आवडते मासे लहान भाज्या, बटाटे किंवा अगदी पास्ता बरोबर देखील खाल्ले जाऊ शकतात.

ग्रील्ड, ब्रेडेड किंवा औ ग्रेटिन फिशसह, तुम्ही स्टार्टर म्हणून मिश्रित सॅलड, शिजवलेल्या भाज्यांचे कोशिंबीर (उदाहरणार्थ, एका जातीची बडीशेप, रेशीम किंवा लीक), भाजी किंवा पोल्ट्री मटनाचा रस्सा काही तुकडे किंवा अगदी हलकी भाजी देखील देऊ शकता. सूप (p.

थर्मामीटर वापरणे सॅल्मनचे तापमान 45°C पेक्षा कमी नसावे अन्यथा याचा अर्थ असा होतो की ते शिजवलेले नाही. कोरडे आणि खूप चवदार मासे मिळण्याच्या जोखमीवर ते 60 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसावे.

ताजे सॅल्मन कच्चे किंवा शिजवलेले खाल्ले जाऊ शकते. कच्चा, तो ग्रॅव्हलॅक्स, एक सामान्य स्वीडिश डिश तयार करण्यासाठी पूर्णपणे उधार देतो. हे प्रत्यक्षात फक्त लिंबाचा रस, बडीशेप, मीठ किंवा अगदी साखर मध्ये मॅरीनेट केलेले सॅल्मन आहे. नंतर ते गोमांस शव प्रमाणेच खाल्ले जाते.

कच्चे सालमन कसे खावे?

सॅल्मन, मॅकरेल, हेरिंग, ट्यूना, सार्डिन, अँकोव्हीज, ब्लॅकबर्ड्स, कॉड, सॉल्टेड किंवा स्मोक्ड कॉड, जेव्हा हे मासे शिजवले जात नाहीत, तेव्हा आरोग्यास धोका निर्माण होतो. उदाहरणार्थ, अनिसाकिडे शंभरहून अधिक प्रजातींमध्ये आढळू शकतात.

कच्चा मासा हा एक नाजूक अन्न आहे, तो खराब झाल्याने अन्न विषबाधा होऊ शकते जसे की अॅनिसाकिडोसिस. हा अनीसकी अळ्या असलेल्या कच्च्या माशांच्या सेवनाने होणारा संसर्ग आहे.

ताजे सॅल्मन कच्चे किंवा शिजवलेले खाल्ले जाऊ शकते. कच्चा, तो ग्रॅव्हलॅक्स, एक सामान्य स्वीडिश डिश तयार करण्यासाठी पूर्णपणे उधार देतो. हे प्रत्यक्षात फक्त लिंबाचा रस, बडीशेप, मीठ किंवा अगदी साखर मध्ये मॅरीनेट केलेले सॅल्मन आहे. नंतर ते गोमांस शव प्रमाणेच खाल्ले जाते.

सर्वसाधारणपणे, जंगली माशांमध्ये परजीवी वाहून जाण्याची शक्यता असते, जसे की अॅनिसाकिस अळी. खबरदारी म्हणून, ते कच्चे खाण्यापूर्वी, किमान 24 तास -20 डिग्री सेल्सिअस तापमानात गोठवणे चांगले.

सॅल्मनमध्ये काय चांगले आहे?

सॅल्मनमध्ये काय चांगले आहे?

उदाहरणार्थ, तांदूळ, पास्ता किंवा बटाटे यांसारख्या पिष्टमय पदार्थांसह ते स्वादिष्ट आहे. हे सुप्रसिद्ध सॅल्मन कॉम्बिनेशन आहेत, परंतु तुम्ही रवा, क्विनोआ किंवा अगदी बुलगुर सोबत घेऊन मौलिकतेवर देखील खेळू शकता. अर्थात, सॅल्मन भाज्यांसह देखील स्वादिष्ट आहे.

किंवा अ पीठ स्कॅलॉप्सने सजलेली पफ पेस्ट्री…. किंवा क्विच किंवा ट्यूना… किंवा चिरलेला एवोकॅडो, लहान कोळंबी, साल्मन अंडी आणि गुलाबी द्राक्षाचे अलंकार… सर्व ऑलिव्ह ऑईल, लिंबाचा रस, गुरेंडे यांनी तयार केलेले ताजे सॅलड मीठ आणि कोथिंबीरचे कोंब….

सॅल्मनसाठी मसाल्यांच्या वापरासाठी, आम्ही 4 मसाल्यांचे मिश्रण शिफारस करतो, दालचिनी, केशर, करी, चेरविल, चिव्ह्स, बडीशेप…

घरी, पिअरेडसह, ते ताजे मशरूम, मिरपूड, कांदे, सह दिले जाते. चिकोरी अँकोव्ही सॉस, स्ट्रासबर्ग सॉसेजचे तुकडे, झुचीनीचे तुकडे, शेतात घातलेले बटाटे आणि कधी कधी कोळंबी देखील.

सॅल्मनबरोबर कोणती वाइन सर्व्ह करावी?

प्रति व्यक्ती किती स्मोक्ड सॅल्मन?

तांबूस पिवळट रंगाचा: 8 लोकांसाठी 2 किलोचा 1 जंगली सॅल्मन (कच्चा), म्हणजेच 250 ते 300 ग्रॅम/व्यक्तीचा 1 भाग. ब्रिल: 1 संपूर्ण मासे (कच्चा) 2.4 ते 2.8 किलो 8 लोकांसाठी किंवा 2 निरोगी मासे 1.6 किलो 8 लोकांसाठी, म्हणजे 350 ते 400 ग्रॅम/व्यक्तीचा 1 भाग.

स्मोक्ड सॅल्मन (50 ग्रॅमचा 1 तुकडा)

त्यांना क्रीम चीजने पसरवा, वर सॅल्मनच्या लहान पट्ट्या घाला आणि थोड्या बडीशेप किंवा लिंबाच्या सालीने सजवा. टोस्टच्या स्लाइसवरही त्याचे तुकडे करू शकता. हे करण्यासाठी, हलके टोस्ट करा आणि नंतर त्रिकोणांमध्ये कट करा.

वजन0.450 पाउंड
प्रति किलो भाव€82.22/किलो
शिष्यफ्रांस मध्ये
विशिष्टतातपकिरी स्नायू, मॅन्युअल चरबी, घरगुती, चरबी कमी आणि ओमेगा 3 आणि प्रथिने जास्त. उत्पादनादरम्यान थोडे मीठ
कालबाह्यता तारीख15 दिवस

स्मोक्ड सॅल्मनबरोबर कोणती ब्रेड खावी?

कोबी, एका जातीची बडीशेप, सॉरेल, पालक, काकडी, एवोकॅडो, गुलाब आणि हिरवे एकत्र खूप चांगले आहेत! कुरकुरीत, बारीक चिरलेली एका जातीची बडीशेप एक परिपूर्ण साइड सॅलड बनवते, तर पालक आणि अंडी स्मोक्ड सॅल्मनचा एक नाजूक पलंग तयार करतात.

त्याच्या सर्व सूक्ष्मतेचा आस्वाद घेण्यासाठी, ठेवणे चांगले आहे स्मोक्ड सॅल्मन थंड करा, नंतर सर्व्ह करण्यापूर्वी 30 मिनिटे त्याच्या पॅकेजिंगमधून काढून टाका. डिशेसवर, ते सभोवतालच्या तापमानापेक्षा किंचित थंड असले पाहिजे: थंड (जे तुम्हाला त्यांच्या सुगंधांची प्रशंसा करण्यापासून प्रतिबंधित करते) किंवा कोमट नाही.

अन्न आणि ब्रेड संयोजन

  • गव्हाचा/गव्हाचा ब्रेड: सॅलड, मासे, गेम टेरीन, मॅरीनेट केलेले मांस, स्मोक्ड फिश, चीज. …
  • लोखंडी ब्रेड: मासे, शेलफिश. …
  • मेस्लिन: मांस, स्टू, सीफूड
  • बकव्हीट ब्रेड: मासे.

सोबत अनेक विवाह झाले आहेत ऑयस्टर. लिंबू, शेलट व्हिनेगर आणि बटर केलेला राई ब्रेड हे सर्वात सामान्य आणि प्रभावी संयोजन आहेत.

- Advertisement -
- Advertisement -

Ultime ricette

- Advertisement -

Vous en voulez plus ?

- Advertisement -