ഒരു സാൽമൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

സാൽമണിന് ഏറ്റവും മികച്ച പാചകം ഏതാണ്?

ഓവനിൽ (220°C) വളരെ പ്രശസ്തമായ പാചക സൈറ്റായ ദി കിച്ചൻ (ഇംഗ്ലീഷ് സംസാരിക്കുന്നവർ “സാൽമൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം” എന്ന് തിരയുമ്പോൾ ഗൂഗിളിലെ ആദ്യ ഫലം) 220°C താപനിലയിൽ മൂന്നോ അഞ്ചോ മിനിറ്റ് കട്ടിയുള്ള ബേക്കിംഗ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

നിർബന്ധമായും: ഒലിവ് എണ്ണയിൽ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ വേവിക്കുക. നിങ്ങളുടെ സാൽമൺ ഫില്ലറ്റുകൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. ഒരു അരിഞ്ഞ നാരങ്ങയും കാശിത്തുമ്പയും ചേർക്കുക. 80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 1 മണിക്കൂർ ചുടേണം.

പലപ്പോഴും ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നു, മത്സ്യം ഫ്രഞ്ചുകാർക്ക് പ്രിയപ്പെട്ടത് ചെറിയ പച്ചക്കറികൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാം.

ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാൽമണിന്റെ താപനില 45 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കുറവായിരിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് പാകം ചെയ്തിട്ടില്ല എന്നാണ്. ഉണങ്ങിയതും വളരെ രുചികരമല്ലാത്തതുമായ മത്സ്യം ലഭിക്കാനുള്ള സാധ്യതയിൽ ഇത് 60 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടരുത്.

സാൽമണിന് എന്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ?

ചതകുപ്പ, ടാരഗൺ, പെരുംജീരകം, തവിട്ടുനിറം, ബേ ഇല, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവയാണ് മത്സ്യവുമായി ഏറ്റവും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന സസ്യങ്ങൾ. നിങ്ങൾക്ക് റോസ്മേരി അല്ലെങ്കിൽ മുനി ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ വളരെ ചെറിയ അളവിൽ, കാരണം അവരുടെ കാപ്രിസിയസ് സുഗന്ധങ്ങൾ മത്സ്യത്തിന്റെ സൂക്ഷ്മമായ രുചി മറയ്ക്കാൻ കഴിയും.

കൊഴുപ്പിന്റെ അംശം കാരണം, മാംസം സാൽമൺ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്. ഉപ്പും കുരുമുളകിന്റെ ഒരു സ്പർശവും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാക്കി, ഇത് സ്വന്തമായി കഴിക്കാം. എക്സ് ഗവേഷണ ഉറവിടം. മത്സ്യത്തിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ചെറുനാരങ്ങാനീര് പിഴിഞ്ഞൊഴുകുക.

ആരാണാവോ: ആരോമാറ്റിക് ഹെർബ് പെർ എക്സലൻസ്: ചെലവുകുറഞ്ഞതും രുചികരവുമാണ്! നിങ്ങൾക്ക് പ്രചോദനം ഇല്ലെങ്കിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആരാണാവോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുകിയ വെണ്ണയുടെ ഒരു കഷണം നിങ്ങളുടെ ബ്ലാക്ക്ബേർഡ് ഫില്ലറ്റിനെ ഉപമിക്കാൻ മതിയാകും; കുരുമുളക്: വെള്ളയോ കറുത്തതോ ആയ പുതുതായി പൊടിച്ച കുരുമുളകിന്റെ നല്ല റൗണ്ട് സഹിക്കുന്ന ഒരു വെളുത്ത മത്സ്യമാണ് ബ്ലാക്ക്ബേർഡ്.

കൂടുതൽ വെളിച്ചം ഇല്ലാതെ വരണ്ട സ്ഥലത്ത് നോക്കുക, അതിന്റെ ഗുണം നന്നായി സംരക്ഷിക്കുക!

• കറി. …
• ജീരകം. …
• യു റാസ് എൽ ഹനൗട്ട്. …
• കറുവപ്പട്ട. …
• കുരുമുളക്. …
• ജാതിക്ക. …
• ടിമോ. …
• ലോറിയു.

ഗർഭിണിയായിരിക്കുമ്പോൾ പാകം ചെയ്ത സാൽമൺ കഴിക്കാമോ?

പുകവലിച്ച സാൽമൺ, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന് ഹാനികരമായ ബാറ്ററിയായ ലിസ്റ്റീരിയ മോണോസൈറ്റോജെനുകളാൽ മലിനമാകാം.

വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, നല്ല നിലവാരമുള്ള ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ (ഒമേഗ -3), പ്രോട്ടീനുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്, മത്സ്യങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും കടൽ ഭക്ഷണം ഗർഭകാലത്ത് കഴിക്കാം.

നിങ്ങളുടെ ഗർഭകാലത്ത് മെനുവിൽ: കോഡ്, കോഡ്, വൈറ്റിംഗ്, ചിക്കൻ, നായ്ക്കൾ… കൊഴുപ്പുള്ള മത്സ്യത്തിന്: സാൽമൺ, മത്തി, അയല, മത്തി മുതലായവ. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്, അവ പോഷകഗുണമുള്ളതും ലാഭകരവുമാണ്.

പാകം ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

• ഹാം, ഷോൾഡർ, മുഴുവനും അരിഞ്ഞതും വറുത്തതും, നേരിയതും വേവിച്ചതുമായ സ്മോക്ക്ഡ് ഡക്ക് ബ്രെസ്റ്റ്, സ്മോക്ക്ഡ് വേവിച്ച ബൺ, ഹാം.
• സ്ട്രാസ്ബർഗ് സോസേജ്, ഫ്രാങ്ക്ഫർട്ട് സോസേജ്, ബ്രെയിൻസ്, ഗാലന്റൈൻസ്, ബ്രെഡ് റോളുകൾ, മോർട്ടഡെല്ല.
• സോസേജ്, ചിപ്പോലാറ്റ, പാകം ചെയ്ത മെർഗസ്.
• ക്രീം, സ്മോക്ക്ഡ് വെളുത്തുള്ളി സോസേജ്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു സാൽമൺ എപ്പോഴാണ് ചെയ്യുന്നത് എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ അറിയാം?

ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാൽമണിന്റെ താപനില 45 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കുറവായിരിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് പാകം ചെയ്തിട്ടില്ല എന്നാണ്. ഉണങ്ങിയതും വളരെ രുചികരമല്ലാത്തതുമായ മത്സ്യം ലഭിക്കാനുള്ള സാധ്യതയിൽ ഇത് 60 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടരുത്.

ഗുണനിലവാരമുള്ള സാൽമണിനെ കാഴ്ചയിലൂടെ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. 3 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള സാൽമൺ അതിലോലമായവയാണ്, അവയുടെ മാംസം പിങ്ക്, കൊഴുപ്പ്, വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്. തവിട്ട് കുതികാൽ വിരളമായിരിക്കണം, സ്ലൈസിന്റെ അറ്റം ഒരിക്കലും ഇരുണ്ടതായിരിക്കരുത്.

എ പാചകം മികച്ചത്, സ്റ്റീക്ക്സ്, സ്റ്റീക്ക്സ് അല്ലെങ്കിൽ സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് പോലുള്ള സാൽമൺ കഷണങ്ങൾ ചുടാൻ 180°C എന്ന കുറഞ്ഞ താപനില ഉപയോഗിക്കുക. പാചകം വേഗത്തിലാണ്, മത്സ്യത്തിന്റെ ഹൃദയഭാഗത്ത് ഒരു പാചകരീതി ലഭിക്കാൻ പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് മതിയാകും.

മത്സ്യത്തിന്റെ മാംസത്തിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഇടുക. അത് സ്വന്തമായി വന്നാൽ, അത് പാകം ചെയ്തു. നിങ്ങളുടെ മത്സ്യം ഉപരിതലത്തിൽ സ്വർണ്ണമാണ്, പക്ഷേ ഇതുവരെ പാകം ചെയ്തിട്ടില്ലേ? നിങ്ങളുടെ വിഭവം അലുമിനിയം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.

ഒരു മത്സ്യം നന്നായി വേവിച്ചിട്ടുണ്ടോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ അറിയാം?

ഒരു മത്സ്യം അതിന്റെ കട്ടിയുള്ള ഭാഗത്ത് പൂർണ്ണമായും അതാര്യമായിരിക്കുമ്പോഴാണ് പാകം ചെയ്യുന്നത്. ഇത് അൽപ്പം അർദ്ധസുതാര്യമാണെങ്കിൽ, പാചകം കുറച്ച് മിനിറ്റ്/സെക്കൻഡ് നീട്ടേണ്ടതിനാലാണ്.

നിങ്ങളുടെ ചർമ്മം സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറവും തവിട്ടുനിറവുമാണെങ്കിൽ, നല്ലത്. മറ്റൊരു 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക, അവസാനമായി ഒന്ന് തിരിക്കുക. എന്നിട്ട് അടുക്കള പരിശോധിക്കുക, മത്സ്യത്തിന്റെ മാംസം അതാര്യമാകുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ കോഡ് നന്നായി വേവിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാൽമണിന്റെ താപനില 45 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കുറവായിരിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് പാകം ചെയ്തിട്ടില്ല എന്നാണ്. ഉണങ്ങിയതും വളരെ രുചികരമല്ലാത്തതുമായ മത്സ്യം ലഭിക്കാനുള്ള സാധ്യതയിൽ ഇത് 60 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടരുത്.

ഒരു മത്സ്യത്തിന്റെ ഫ്രഷ്‌നെസ് പരിശോധിക്കുന്നതിനുള്ള ചില സൂചനകൾ ഇതാ.

• അതിന്റെ രൂപം: തിളങ്ങുന്നതും നനഞ്ഞതും സുതാര്യമായ സുതാര്യമായ ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നതുമായിരിക്കണം. …
• അതിന്റെ മണം: പുറത്തുവരുന്ന അയോഡിൻറെ ഒരു ചെറിയ മണം പുതുമയുടെ അടയാളമാണ്. …
• അവയുടെ ചവറുകൾ: അവയുടെ നിറം ഇളം ചുവപ്പ് മുതൽ പിങ്ക് കലർന്നതായിരിക്കണം.

മത്സ്യം അമിതമായി വേവിച്ചിട്ടുണ്ടോ എന്ന് എങ്ങനെ അറിയാം?

മത്സ്യത്തിന്റെ മാംസത്തിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഇടുക. അത് സ്വന്തമായി വന്നാൽ, അത് പാകം ചെയ്തു. നിങ്ങളുടെ മത്സ്യം ഉപരിതലത്തിൽ സ്വർണ്ണമാണ്, പക്ഷേ ഇതുവരെ പാകം ചെയ്തിട്ടില്ലേ? നിങ്ങളുടെ വിഭവം അലുമിനിയം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ ചർമ്മം സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറവും തവിട്ടുനിറവുമാണെങ്കിൽ, നല്ലത്. മറ്റൊരു 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക, അവസാനമായി ഒന്ന് തിരിക്കുക. എന്നിട്ട് അടുക്കള പരിശോധിക്കുക, മത്സ്യത്തിന്റെ മാംസം അതാര്യമാകുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ കോഡ് നന്നായി വേവിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാൽമണിന്റെ താപനില 45 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കുറവായിരിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് പാകം ചെയ്തിട്ടില്ല എന്നാണ്. ഉണങ്ങിയതും വളരെ രുചികരമല്ലാത്തതുമായ മത്സ്യം ലഭിക്കാനുള്ള സാധ്യതയിൽ ഇത് 60 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടരുത്.

മീൻ മാവ് വെണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് മീൻ കഷണങ്ങൾ മാവു കൊണ്ടുള്ള ഈ രീതി, à la meunière, ഞങ്ങളുടെ അമ്മമാരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമായിരുന്നു. ചുമക്കുന്ന തൊണ്ടയ്‌ക്കപ്പുറം, മാവ് മത്സ്യത്തെ ചട്ടിയിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാൻ അനുവദിക്കും.

നമ്മൾ എങ്ങനെയാണ് സാൽമൺ കഴിക്കുന്നത്?

കൂടെ പലപ്പോഴും സേവിച്ചു അരി, ഫ്രഞ്ചുകാരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മത്സ്യം ചെറിയ പച്ചക്കറികൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാം.

നദികളിൽ, കുഞ്ഞുങ്ങൾ പ്രധാനമായും അരുവിയിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന പ്രാണികളുടെ ലാർവകളെ ഭക്ഷിക്കുന്നു. കടലിൽ, അറ്റ്ലാന്റിക് സാൽമൺ പ്രധാനമായും ചെറിയ മത്സ്യങ്ങളെയും (ഹാർപൂൺ, കാപെലിൻ, അറ്റ്ലാന്റിക് മത്തി മുതലായവ) ചെറിയ ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകളേയും ഭക്ഷിക്കുന്നു.

ടോസ്റ്റിലോ ബ്ലിനിസിലോ, കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്, ക്രീം ചീസ് വിതറുക, ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ സാൽമൺ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് അല്പം ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ സിട്രസ് രുചിയുള്ള എല്ലാം ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ടോസ്റ്റിന്റെ കഷ്ണങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞെടുക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചെറുതായി ടോസ്റ്റ് ചെയ്ത് ത്രികോണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഫ്രെഷ് സാൽമൺ നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ഏറ്റവും തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഒരു ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം, അത് അതിന്റെ യഥാർത്ഥ പാക്കേജിംഗിൽ സൂക്ഷിക്കുകയോ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് വയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഫ്രീസ് ചെയ്യാനും ആസ്വദിക്കാനും കഴിയും.

സാൽമൺ നന്നായി പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ അറിയാം?

ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാൽമണിന്റെ താപനില 45 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കുറവായിരിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് പാകം ചെയ്തിട്ടില്ല എന്നാണ്. ഉണങ്ങിയതും വളരെ രുചികരമല്ലാത്തതുമായ മത്സ്യം ലഭിക്കാനുള്ള സാധ്യതയിൽ ഇത് 60 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടരുത്.

മികച്ച പാചകത്തിന്, പാചകം ചെയ്യാൻ 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് കുറഞ്ഞ താപനില ഉപയോഗിക്കുക അടുപ്പ് സ്റ്റീക്ക്സ്, സ്റ്റീക്ക്സ് അല്ലെങ്കിൽ സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് പോലുള്ള സാൽമൺ കഷണങ്ങൾ. പാചകം വേഗത്തിലാണ്, മത്സ്യത്തിന്റെ ഹൃദയഭാഗത്ത് ഒരു പാചകരീതി ലഭിക്കാൻ പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് മതിയാകും.

മത്സ്യത്തിന്റെ മാംസത്തിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഇടുക. അത് സ്വന്തമായി വന്നാൽ, അത് പാകം ചെയ്തു. നിങ്ങളുടെ മത്സ്യം ഉപരിതലത്തിൽ സ്വർണ്ണമാണ്, പക്ഷേ ഇതുവരെ പാകം ചെയ്തിട്ടില്ലേ? നിങ്ങളുടെ വിഭവം അലുമിനിയം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.

ഉണ്ടോ എന്ന് നോക്കുക മാംസം മീൻ ഇപ്പോഴും നല്ലതാണോ അല്ലയോ എന്നറിയാൻ വിളറിയതും മങ്ങിയതുമാണ്. പുതിയ സാൽമണിന് പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് നിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം. അതിന്റെ മാംസം വിളറിയതും മങ്ങിയതുമാണെങ്കിൽ, ഒരുപക്ഷേ അത് X റിസർച്ച് സോഴ്‌സിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്തി എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്.

ഫ്രഷ് മീൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം?

നിങ്ങളുടെ പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അവ പെട്ടെന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കണം. ഒരു ഗാർഹിക റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ശരാശരി താപനില 4 ° C ആണെന്ന് ഞങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്നാൽ മത്സ്യം സൂക്ഷിക്കാൻ അനുയോജ്യമായ താപനില 0 മുതൽ 2 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെയാണ്. കൂടാതെ, റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ അടിഭാഗം, വെജിറ്റബിൾ ഡ്രോയറിന് തൊട്ടുമുകളിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

മത്സ്യബന്ധനം നടത്തുമ്പോൾ ലാക്‌റ്റിക് ആസിഡ് ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാൻ പിടികൂടിയ ഉടൻ തന്നെ മത്സ്യത്തെ കൊന്ന് നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കാതെ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്‌നറിൽ ഐസ് കട്ടയിൽ വയ്ക്കുക. വേഗം കുടുക. ഒഴിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ധാരാളം വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകരുത്. നനഞ്ഞ പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വൃത്തിയാക്കുക.

– മാംസം ഉറച്ചതും സ്പർശനത്തിന് ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം. വിരലിന്റെ ചെറിയ മർദ്ദത്തിന് ശേഷം, അത് ഉടനടി അതിന്റെ ആകൃതി പുനരാരംഭിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ മുദ്ര ശക്തമായി തുടരുകയാണെങ്കിൽ, മത്സ്യം പുതിയതല്ല. ഫില്ലറ്റുകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അവർ തൂവെള്ള വെളുത്തതായിരിക്കണം, പോലും ഉറച്ചതായിരിക്കണം, അത് വിധിക്കാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണെങ്കിലും.

നന്നായി വൃത്തിയാക്കിയ മത്സ്യം നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. നിങ്ങളെ സഹായിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ മത്സ്യത്തൊഴിലാളി സന്തോഷിക്കും. റഫ്രിജറേറ്റർ പരമാവധി 4 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി സജ്ജമാക്കുക.

ഒരു സാൽമൺ സ്റ്റീക്ക് ഉപയോഗിച്ച് എന്ത് സ്റ്റാർട്ടർ?

പലപ്പോഴും അരിക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു, ഫ്രഞ്ചുകാരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മത്സ്യം ചെറിയ പച്ചക്കറികൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാം.

ഗ്രിൽഡ്, ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഓ ഗ്രാറ്റിൻ ഫിഷ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിക്സഡ് സാലഡ്, വേവിച്ച പച്ചക്കറികളുടെ സാലഡ് (ഉദാഹരണത്തിന്, പെരുംജീരകം, സിൽക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ലീക്ക്), കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ഒരു പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ കോഴി ചാറു അല്ലെങ്കിൽ ഇളം പച്ചക്കറികൾ പോലും ഉപയോഗിക്കാം. സൂപ്പ് (പേജ്.

ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാൽമണിന്റെ താപനില 45 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കുറവായിരിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് പാകം ചെയ്തിട്ടില്ല എന്നാണ്. ഉണങ്ങിയതും വളരെ രുചികരമല്ലാത്തതുമായ മത്സ്യം ലഭിക്കാനുള്ള സാധ്യതയിൽ ഇത് 60 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടരുത്.

ഫ്രഷ് സാൽമൺ അസംസ്കൃതമായോ വേവിച്ചോ കഴിക്കാം. അസംസ്കൃതമായത്, ഒരു സാധാരണ സ്വീഡിഷ് വിഭവമായ ഗ്രാവ്‌ലാക്‌സ് തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് തികച്ചും സഹായിക്കുന്നു. ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ നാരങ്ങ നീര്, ചതകുപ്പ, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത സാൽമൺ ആണ്. പിന്നീട് അത് ബീഫ് ശവം പോലെ തന്നെ കഴിക്കും.

അസംസ്കൃത സാൽമൺ എങ്ങനെ കഴിക്കാം?

സാൽമൺ, അയല, മത്തി, ട്യൂണ, മത്തി, ആങ്കോവി, ബ്ലാക്ക് ബേഡ്സ്, കോഡ്, ഉപ്പിട്ട അല്ലെങ്കിൽ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ കോഡ്, ഈ മത്സ്യം പാകം ചെയ്യാത്തപ്പോൾ, ആരോഗ്യത്തിന് അപകടസാധ്യതയുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, അനിസാകിഡേ, നൂറിലധികം വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളിൽ കാണാം.

അസംസ്കൃത മത്സ്യം ദുർബലമായ ഭക്ഷണമാണ്, അതിന്റെ അപചയം അനിസാകിഡോസിസ് പോലുള്ള ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകും. അനിസാകി ലാർവ അടങ്ങിയ അസംസ്കൃത മത്സ്യം കഴിക്കുന്നത് മൂലമുണ്ടാകുന്ന അണുബാധയാണിത്.

ഫ്രഷ് സാൽമൺ അസംസ്കൃതമായോ വേവിച്ചോ കഴിക്കാം. അസംസ്കൃതമായത്, ഒരു സാധാരണ സ്വീഡിഷ് വിഭവമായ ഗ്രാവ്‌ലാക്‌സ് തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് തികച്ചും സഹായിക്കുന്നു. ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ നാരങ്ങ നീര്, ചതകുപ്പ, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത സാൽമൺ ആണ്. പിന്നീട് അത് ബീഫ് ശവം പോലെ തന്നെ കഴിക്കും.

പൊതുവേ, കാട്ടു മത്സ്യങ്ങൾ പരാന്നഭോജികൾ വഹിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന് അനിസാകിസ് വേം. ഒരു മുൻകരുതൽ എന്ന നിലയിൽ, അവ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കുറഞ്ഞത് 24 മണിക്കൂറെങ്കിലും -20 ° C താപനിലയിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

സാൽമണിന് എന്താണ് നല്ലത്?

ഉദാഹരണത്തിന്, അരി, പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലുള്ള അന്നജം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം ഇത് രുചികരമാണ്. ഇവ അറിയപ്പെടുന്ന സാൽമൺ കോമ്പിനേഷനുകളാണ്, എന്നാൽ റവ, ക്വിനോവ അല്ലെങ്കിൽ ബൾഗൂർ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് ഒറിജിനാലിറ്റിയിൽ കളിക്കാനും കഴിയും. തീർച്ചയായും, സാൽമൺ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം രുചികരമാണ്.

അല്ലെങ്കിൽ എ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്കല്ലോപ്പ് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച പഫ് പേസ്ട്രി…. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ക്വിച്ചെ അല്ലെങ്കിൽ ട്യൂണ… അല്ലെങ്കിൽ അവോക്കാഡോ അരിഞ്ഞത്, ചെറിയ ചെമ്മീൻ, സാൽമൺ മുട്ട, പിങ്ക് ഗ്രേപ്ഫ്രൂട്ട് ഗാർണിഷ് എന്നിവ ചേർന്ന ഒരു ഫ്രഷ് സാലഡ്… എല്ലാം ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങാനീര്, ഗുറാൻഡെ ഉപ്പും മല്ലിയിലയും….

സാൽമണിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, 4 സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കറുവപ്പട്ട, കുങ്കുമം, കറി, ചെർവിൽ, ചീവ്സ്, ചതകുപ്പ… എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

വീട്ടിൽ, പിയറേഡിനൊപ്പം, ഇത് പുതിയ കൂൺ, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, ചിക്കറി ആഞ്ചോവി സോസ്, സ്ട്രാസ്ബർഗ് സോസേജ് കഷ്ണങ്ങൾ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ, വയലുകളിൽ ധരിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചിലപ്പോൾ കൊഞ്ച് പോലും.

സാൽമണിനൊപ്പം എന്ത് വീഞ്ഞാണ് നൽകേണ്ടത്?

ഒരാൾക്ക് എത്രമാത്രം പുകവലിച്ച സാൽമൺ?

സാൽമൺ: 1 വൈൽഡ് സാൽമൺ (അസംസ്കൃതമായത്) 8 പേർക്ക് 2 കി.ഗ്രാം, അതായത് 250 മുതൽ 300 ഗ്രാം / വ്യക്തിയുടെ 1 ഭാഗം. ബ്രിൽ: 8 ആളുകൾക്ക് 2.4 മുതൽ 2.8 കിലോഗ്രാം വരെ 1 മുഴുവൻ മത്സ്യം (അസംസ്കൃതം) അല്ലെങ്കിൽ 8 ആളുകൾക്ക് 1.6 കിലോയിൽ നിന്ന് 2 ആരോഗ്യമുള്ള മത്സ്യം, അതായത് 350 മുതൽ 400 ഗ്രാം / വ്യക്തിയുടെ 1 ഭാഗം.

സ്മോക്ക്ഡ് സാൽമൺ (50 ഗ്രാം 1 സ്ലൈസ്)

ക്രീം ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് അവയെ പരത്തുക, മുകളിൽ സാൽമൺ ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ ചേർക്കുക, അല്പം ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ സിട്രസ് പീൽ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ടോസ്റ്റിന്റെ കഷ്ണങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞെടുക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചെറുതായി ടോസ്റ്റ് ചെയ്ത് ത്രികോണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഭാരം	0.450 പൗണ്ട്
ഒരു കിലോ വില	€82.22/kg
വിദ്യാർത്ഥി	ഫ്രാന്സില്
പ്രത്യേകത	ബ്രൗൺ മസിൽ, മാനുവൽ ഫാറ്റ്, ഹോം മെയ്ഡ്, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്, ഒമേഗ 3, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ കൂടുതലാണ്. ഉൽപാദന സമയത്ത് ചെറിയ ഉപ്പ്
കാലഹരണപ്പെടുന്ന തീയതി	15 ദിവസം

പുകവലിച്ച സാൽമണിനൊപ്പം എന്ത് റൊട്ടിയാണ് കഴിക്കേണ്ടത്?

കാബേജ്, പെരുംജീരകം, തവിട്ടുനിറം, ചീര, വെള്ളരിക്ക, അവോക്കാഡോ, റോസ്, പച്ച എന്നിവ ഒരുമിച്ച് നന്നായി പോകുന്നു! ക്രിസ്പി, നന്നായി അരിഞ്ഞ പെരുംജീരകം ഒരു മികച്ച സൈഡ് സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതേസമയം ചീരയും മുട്ടയും പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സാൽമണിന്റെ അതിലോലമായ കിടക്കയായി മാറുന്നു.

അതിന്റെ എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും ആസ്വദിക്കാൻ, അത് സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് പുകവലിച്ച സാൽമൺ തണുപ്പിക്കുക, സേവിക്കുന്നതിന് 30 മിനിറ്റ് മുമ്പ് അതിന്റെ പാക്കേജിംഗിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. വിഭവങ്ങളിൽ, അത് അന്തരീക്ഷ ഊഷ്മാവിനേക്കാൾ അൽപ്പം തണുത്തതായിരിക്കണം: തണുപ്പോ (അവരുടെ സൌരഭ്യത്തെ വിലമതിക്കുന്നതിനെ തടയുന്നു) ഇളം ചൂടോ അല്ല.

ഭക്ഷണവും ബ്രെഡും കോമ്പിനേഷനുകൾ

• ഗോതമ്പ്/ഗോതമ്പ് റൊട്ടി: സലാഡുകൾ, മത്സ്യം, ഗെയിം ടെറിനുകൾ, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം, സ്മോക്ക്ഡ് മീൻ, ചീസ്. …
• ഇരുമ്പ് അപ്പം: മത്സ്യം, കക്കയിറച്ചി. …
• മെസ്ലിൻ: മാംസം, പായസം, കടൽ ഭക്ഷണം…
• താനിന്നു അപ്പം: മത്സ്യം.

കൂടെ ഒരുപാട് വിവാഹങ്ങൾ ഉണ്ട് മുത്തുച്ചിപ്പി. നാരങ്ങ, വെണ്ണ വിനാഗിരി, വെണ്ണ റൈ ബ്രെഡ് എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും സാധാരണവും ഫലപ്രദവുമായ കോമ്പിനേഷനുകൾ.