Meringue – La recette

À TESTER

Voici une recette simple pour réaliser une meringue :

Ingrédients :

  • 2 blancs d’œufs, à température ambiante
  • 1/4 de cuillère à café de cream of tartar (ou 1/8 de cuillère à café de jus de citron)
  • 1/2 tasse de sucre en poudre

Préparation :

  1. Dans un bol, fouettez les blancs d’œufs à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
  2. Ajoutez le jus de citron et continuez à battre jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient bien fermes.
  3. Ajoutez le sucre en poudre en trois fois, en continuant à battre à vitesse moyenne. Une fois que tout le sucre est incorporé, augmentez la vitesse du batteur et continuez à battre jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient brillants et légers.
  4. Répartissez la meringue dans des moules à tarte ou des cercles à pâtisserie pour former des coques, ou utilisez une poche à douille pour créer des formes plus originales.
  5. Préchauffez le four à 250°F (120°C) et enfournez les meringues pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
  6. Laissez refroidir les meringues sur une grille avant de les servir ou de les utiliser dans une recette.

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