La Maison Meldoise, l’art de sublimer les produits du terroir. A Meaux, les touristes de toute l’Ile-de-France viennent chatouiller leurs papilles à la Maison Meldoise. Réputé pour sa cuisine traditionnelle du terroir, le restaurant Meldois brille par l’utilisation constante de produits locaux. Bières, Brie et moutarde… A la carte, les ingrédients phares se mélangent dans nos plats pour un résultat au goût pétillant.
« Notre truc, c’est la fondue Briflette et Brie de Meaux. » Crevettes, chèvre au miel, escargots, jambon de pays, canard confit, chorizo et même poulet pané… En cuisine, Jonathan Munden invente mille et une recettes de briflette. Sur place ou à emporter, locaux et touristes se retrouvent autour de la cuisine de la Maison Meldoise. Notre préféré? La découverte de la Briflette sous toutes ses formes. A emporter dans un pain, vous pourrez flâner dans la ville et vous arrêter au jardin Bossuet pour savourer cet incontournable.
La Maison Meldoise, une histoire de famille. Entre Jonathan (en cuisine) et Laeticia (au service), les deux acolytes ont ouvert leur restaurant en 2016, avec un seul objectif, cuisiner autour de notre star locale : le Brie de Meaux. « Nous voulions faire des plats au fromage, alors nous avons créé la Briflette. On a amélioré la recette, on est parti avec une seule Briflette, aujourd’hui on en a quatorze avec différentes variantes et différents ingrédients, c’est une base de Briflette qui ressemble à une tartiflette, on ajoute toujours un ingrédient en plus, que les gens peuvent découvrir. » Chaque mois, Jonathan propose une Briflette du mois, à découvrir.
« Je veux que les gens se sentent à l’aise, comme à la maison. «
Leur charme ? L’utilisation de nos produits locaux emblématiques. « Nous faisons des plats basiques, mais nous les réélaborons avec des produits locaux. Par exemple, on fait un filet mignon, tout le monde le sait, mais le nôtre est farci de brie de meaux et de lardons, on travaille avec des sauces à la moutarde, des sauces à la bière, toujours avec les conseils du chef. « Les bières de Meaux et de Villenoy sont particulièrement appréciées en cuisine. « Notre carte va de l’entrée au dessert avec le Brie de Meaux. Vous aurez toujours une entrée Brie, un plat Brie et toujours un dessert Brie. Pendant un an on a mis du tiramisu en brie. » Tous les trois mois, la carte change selon les saisons et les envies des visiteurs… Alors n’hésitez pas à nous donner votre avis !
Au restaurant, l’ambiance est chaleureuse. Alors que nous franchissons le seuil de la Maison Meldoise, une impression de déjà-vu nous envahit. « Volevamo davvero che sembrasse un bozzolo. » Grazie all’accoglienza cordiale e alla cucina tradizionale, ci sentiamo a casa. “Abbiamo organizzato gare dove vinciamo, grazie all’aggiunta, diversi doni. Questo mese puoi vincere due biglietti per lo spettacolo storico. » Cible ? Pour découvrir les intérêts touristiques et commerciaux de la région.
Vous souhaitez découvrir nos spécialités locales ? N’hésitez pas à réserver votre table à la Maison Meldoise ! Entre salades de saison, merveilles locales et desserts surprenants… Vous repartirez comblés ! A Meaux, Maison Meldoise, 33 rue Saint-Rémy, le mardi (de 19h à 22h), le jeudi (de 12h à 14h puis de 19h à 22h), le vendredi (de 12h 00 à 14h00 puis à partir de 7 samedi (de 12h00 à 14h00 puis de 19h00 à 23h00), dimanche (de 12h00 à 14h00 puis de 19h00 à 22h00 ) et les lundis (de 19h00 à 22h00) Un conseil : soyez aventureux !