Massaman Curry La recette

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Le massaman curry est un plat typique de la cuisine thaïlandaise. Il est composé de viande de bœuf (ou de poulet), de légumes (pommes de terre, carottes, oignons) et d’épices (cannelle, cardamome, clous de girofle, curry, gingembre, noix de muscade, poivre). Ce plat est généralement servi avec du riz et du pain naan.

Ingrédients pour 4 personnes

– 1 kg de bœuf (ou de poulet) – 2 pommes de terre – 2 carottes – 1 oignon – 1 cuillère à café de cannelle – 1 cuillère à café de cardamome – 1 cuillère à café de clous de girofle – 2 cuillères à soupe de curry – 1 cuillère à café de gingembre – 1 cuillère à café de noix de muscade – 1 cuillère à café de poivre – 4 cuillères à soupe d’huile – 1 pain naan – 1 kg de riz

Etapes de préparation

– Éplucher et couper les pommes de terre, les carottes et l’oignon en petits dés. – Dans un plat, mélanger la cannelle, la cardamome, les clous de girofle, le curry, le gingembre, la noix de muscade et le poivre. – Dans une cocotte, faire chauffer l’huile à feu moyen. – Ajouter les dés d’oignon et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides. – Ajouter la viande et faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. – Ajouter les dés de pommes de terre et de carottes et faire cuire pendant 10 minutes. – Ajouter le mélange d’épices et bien mélanger. – Ajouter le riz et le pain naan et servir.
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Vins conseillés

– Chardonnay – Sauvignon blanc – Riesling

Variantes possibles

– Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou des aubergines. – Vous pouvez également ajouter du coco pour encore plus de saveur.

Les petits conseils du chef

– Pour un plat plus épicé, ajoutez plus de curry. – Pour un plat plus doux, ajoutez plus de riz.

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