Manque d’huile de tournesol : des idées de remplacement

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Depuis plusieurs semaines, il y a eu une pénurie d’huile de tournesol en France. Voici ce que vous pouvez remplacer en cuisine selon vos techniques de cuisson et vos ingrédients préparés.

Racks vides… C’est un avertissement pour de nombreux Français de l’industrie pétrolière. C’est notamment le cas de l’huile de tournesol, qui est marquée par une carence sévère depuis plusieurs semaines. Si vous avez l’habitude de cuisiner avec, voici quelques suggestions pour le remplacer.

Pourquoi y a-t-il une pénurie d’huile de tournesol ?

Pourquoi y a-t-il une pénurie d'huile de tournesol ?

La pénurie d’huile de tournesol est due à la guerre en Ukraine. Ce pays est l’un des premiers exportateurs mondiaux. La France s’appuie à 80% sur une production russe et ukrainienne.

Par quoi remplacer l’huile de tournesol ?

Par quoi remplacer l'huile de tournesol ?

Si vous souhaitez réaliser des préparations froides, comme de la mayonnaise ou de la vinaigrette, beaucoup d’huile peut convenir. Pour bien le choisir, il faut faire attention à son goût et à sa tolérance à la chaleur.

Pour une cuisson à la poêle 

Pour cuire vos aliments à la poêle, choisissez une huile haute température au goût neutre, comme l’huile de colza. Vous pouvez également choisir selon votre goût de l’huile d’olive, d’arachide, de noix de coco ou d’avocat. Les graisses animales sont également une option, comme la graisse de canard ou d’oie.

Pour frire des aliments

L’huile de tournesol est largement utilisée dans la torréfaction des aliments. Pour ce mode de cuisson, il peut être remplacé par de l’huile d’olive ou de l’huile d’arachide, car elles supportent des températures élevées sans produire de substances nocives.

Pour faire une mayonnaise 

Pour la préparation de la mayonnaise, les meilleures huiles sont l’huile d’olive, de colza, d’arachide et de pépins de raisin, pour leurs propriétés.

Pour assaisonner la salade

Pour faire vos propres vinaigrettes et boire votre propre salade, en fonction de vos envies avant tout, vous pouvez l’utiliser :

Pour faire de la pâtisserie 

Pour la préparation de gâteaux et autres gâteaux, toutes les huiles neutres fonctionnent : huile de pépins de raisin et de colza, mais aussi huile de coco et huile d’arachide. Et vous pouvez toujours utiliser du beurre.

Pénurie d’huile de tournesol : des recettes industrielles modifiées

Pénurie d'huile de tournesol : des recettes industrielles modifiées

La pénurie d’huile de tournesol en France étant imminente, l’UFC Que Choisir prévient que certaines préparations industrielles, comme les rôtis, les fritures, les chips ou la pâte à tarte, peuvent être transformées en recette sans pouvoir mettre à jour en temps voulu la liste des allergènes disponibles. leurs produits. « Cette publicité, qui peut être publiée simultanément à deux, soulève deux enjeux d’information du consommateur : la prise en compte du risque allergène, et la loyauté de l’information sur le produit », a expliqué l’organisation. Pour y remédier, l’UFC Que Choisir demande « le renouvellement des recettes dans les espaces e-commerce des chaînes de distribution et de fabrication », et la création de panneaux bien visibles dans les services concernés. A la place de l’huile de tournesol, certains produits industriels peuvent contenir de l’huile de palme, de soja ou de colza. Soyez alerte!

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