Loukoumades La recette

À TESTER

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 75 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 250 mL d’eau tiède
  • 250 g de farine
  • Huile d’arachide ou de tournesol pour la friture
  • Sucre en poudre

Etapes de préparation

  • Dans un saladier, mélanger la levure, le beurre, le sel et le sucre. Ajouter l’eau tiède et mélanger jusqu’à dissolution complète.
  • Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Couvrir le saladier d’un linge et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure.
  • Façonner la pâte en petites boules de la taille d’une noix.
  • Faire chauffer l’huile dans une friteuse ou une poêle profonde et faire frire les boules de pâte jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  • Égoutter les loukoumades sur du papier absorbant et les rouler dans le sucre en poudre.
  • Servir chaud.

Vins conseillés

On peut servir les loukoumades avec un vin blanc moelleux comme un Sauternes.

Variantes possibles

Les loukoumades peuvent être servies avec une sauce au miel ou au chocolat.

Les petits conseils du chef

Si vous n’avez pas de friteuse, vous pouvez utiliser une poêle profonde et faire frire les boules de pâte à l’huile d’arachide ou de tournesol.


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