ການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ salmon ແມ່ນຫຍັງ?
ໃນເຕົາອົບ (220 ອົງສາ C) ສະຖານທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ນິຍົມຫຼາຍ The Kitchn (ຜົນໄດ້ຮັບທໍາອິດໃນ Google ເມື່ອຜູ້ເວົ້າພາສາອັງກິດຄົ້ນຫາ “ວິທີການປຸງແຕ່ງ salmon”) ແນະນໍາໃຫ້ອົບຢູ່ທີ່ 220 ° C ສໍາລັບຫນາສາມຫາຫ້ານາທີ.
ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດ: ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາໃນນ້ໍາມັນມະກອກ. ເອົາປາແຊນມອນຂອງເຈົ້າໃສ່ໃນຖ້ວຍແລະປົກມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ. ຕື່ມຫມາກນາວແລະ thyme. ອົບທີ່ 80 ອົງສາ C ເປັນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງ.
ມັກຮັບປະທານກັບເຂົ້າ, ປາ favorite ຂອງຝຣັ່ງຍັງສາມາດກິນກັບຜັກຂະຫນາດນ້ອຍ, ມັນຕົ້ນຫຼື pasta.
ການໃຊ້ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມ ອຸນຫະພູມຂອງປາແຊລມອນຈະຕ້ອງບໍ່ຕໍ່າກວ່າ 45 ອົງສາເຊ ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນໝາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ສຸກ. ມັນບໍ່ຄວນເກີນ 60 ອົງສາເຊ, ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະໄດ້ປາແຫ້ງແລະບໍ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ.
ເຄື່ອງເທດໃດສໍາລັບ salmon?
ພືດສະຫມຸນໄພທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບປາທີ່ສຸດແມ່ນ dill, tarragon, fennel, sorrel, ໃບ Bay ແລະ thyme. ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ rosemary ຫຼື sage ໄດ້, ແຕ່ໃນປະລິມານຫນ້ອຍທີ່ສຸດເນື່ອງຈາກວ່າກິ່ນຫອມ capricious ຂອງເຂົາເຈົ້າສາມາດປິດບັງລົດຊາດ subtle ຂອງປາ.
ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງມັນ, ຊີ້ນ ຂອງ salmon ແມ່ນລົດຊາດໂດຍສະເພາະແມ່ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນສາມາດກິນໄດ້ດ້ວຍຕົວມັນເອງ, ອຸດົມໄປດ້ວຍພຽງແຕ່ການສໍາຜັດຂອງເກືອແລະການສໍາພັດຂອງໂຮງງານ pepper ໄດ້. X ແຫຼ່ງການຄົ້ນຄວ້າ. ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດຂອງປາ, ທ່ານສາມາດ drizzle ມັນອ່ອນໆດ້ວຍການບີບນ້ໍານາວສົດກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
Parsley: ສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ດີເລີດ: ລາຄາບໍ່ແພງແລະແຊບ! ຖ້າທ່ານຂາດການດົນໃຈ, ຊິ້ນງ່າຍໆຂອງມັນເບີ melted ກັບເກືອ, pepper ແລະ parsley ຈະພຽງພໍທີ່ຈະ sublimate fillet blackbird ຂອງທ່ານ; ໝາກພິກໄທ: ປາດຳເປັນປາຂາວ ທົນທານຕໍ່ໝາກພິກໄທສົດໆ ຂາວ ຫຼື ດຳ.
ເບິ່ງໃນບ່ອນແຫ້ງແລ້ງທີ່ບໍ່ມີແສງສະຫວ່າງຫຼາຍເກີນໄປເພື່ອຮັກສາຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງມັນດີກວ່າ!
- ແກງ. …
- ແຕງ. …
- U ras el hanout. …
- ໄຄ. …
- ພິກໄທດຳ. …
- ໝາກນັດ. …
- ຕີໂມ. …
- Lauriu.
ຂ້ອຍສາມາດກິນປາແຊມມອນປຸງແຕ່ງໃນເວລາຖືພາໄດ້ບໍ?
ປາແຊນມອນທີ່ສູບຢາສາມາດປົນເປື້ອນດ້ວຍ Listeria monocytogenes, ເຊິ່ງເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ fetus.
ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ອາຊິດໄຂມັນທີ່ມີຄຸນນະພາບດີຫຼາຍ (Omega-3) ແລະທາດໂປຼຕີນ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງປາແລະ ອາຫານທະເລ ສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກໃນລະຫວ່າງການຖືພາ.
ໃນເມນູໃນລະຫວ່າງການຖືພາຂອງທ່ານ: cod, cod, whiting, ໄກ່, ຫມາ … ສໍາລັບປາໄຂມັນ: salmon, sardines, mackerel, herring, ແລະອື່ນໆ. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບອາຫານກະປ໋ອງ, ເຊິ່ງມີໂພຊະນາການທີ່ດີແລະປະຫຍັດ.
ຜະລິດຕະພັນປຸງແຕ່ງ
- Ham, ບ່າ, roast ທັງຫມົດແລະຊອຍໃຫ້ບາງສ່ວນ, ແສງສະຫວ່າງແລະປຸງແຕ່ງນົມເປັດທີ່ມີຄວັນຢາສູບ, bunປຸງແຕ່ງອາຫານ, ham.
- ໄສ້ກອກ Strasbourg, ໄສ້ກອກ Frankfurt, ສະຫມອງ, galantines, ມ້ວນເຂົ້າຈີ່, mortadella.
- ໄສ້ກອກ, chipolata ແລະປຸງແຕ່ງ merguez.
- ໄສ້ກອກຜັກທຽມທີ່ມີສີຄີມແລະຄວັນຢາສູບ
ເຈົ້າຮູ້ໄດ້ແນວໃດເມື່ອປາແຊນມອນຖືກເຮັດໃນເຕົາອົບ?
ການໃຊ້ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມ ອຸນຫະພູມຂອງປາແຊລມອນຈະຕ້ອງບໍ່ຕໍ່າກວ່າ 45 ອົງສາເຊ ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນໝາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ສຸກ. ມັນບໍ່ຄວນເກີນ 60 ອົງສາເຊ, ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະໄດ້ປາແຫ້ງແລະບໍ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ.
ປາແຊນມອນທີ່ມີຄຸນນະພາບສາມາດຮັບຮູ້ໄດ້ໂດຍການເບິ່ງເຫັນ. ປາແຊນມອນອາຍຸຕໍ່າກວ່າ 3 ປີມີຄວາມອ່ອນໂຍນ, ເນື້ອຫນັງຂອງພວກມັນມີສີບົວ, ໄຂມັນແລະມີທາດອາຫານຫຼາຍ. ເກີບສົ້ນສີນ້ຳຕານຄວນຫາຍາກ, ແລະຂອບຂອງຊອຍບໍ່ຄວນເປັນສີເຂັ້ມກວ່າ.
ສໍາລັບ ປຸງແຕ່ງອາຫານ ທີ່ສົມບູນແບບ, ໃຊ້ອຸນຫະພູມຕ່ໍາຂອງ 180 ອົງສາ C ເພື່ອອົບຕ່ອນຂອງ salmon, ເຊັ່ນ: steaks, steaks ຫຼື fillets salmon. ການປຸງອາຫານແມ່ນໄວ, ສິບຫ້ານາທີຈະພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ໄດ້ອາຫານຢູ່ໃນຫົວໃຈຂອງປາ.
ເອົາສ້ອມໃສ່ຊີ້ນຂອງປາ. ຖ້າມັນອອກມາດ້ວຍຕົວມັນເອງ, ມັນປຸງແຕ່ງ. ປາຂອງເຈົ້າເປັນສີທອງຢູ່ດ້ານ, ແຕ່ຍັງບໍ່ທັນປຸງແຕ່ງບໍ? ກວມເອົາອາຫານຂອງທ່ານດ້ວຍແຜ່ນອາລູມິນຽມແລະແຕ່ງກິນອີກສອງສາມນາທີ.
ເຈົ້າຮູ້ໄດ້ແນວໃດວ່າປາຖືກປຸງແຕ່ງດີ?
ປາຖືກນຳມາປຸງແຕ່ງເມື່ອເນື້ອໜັງຂອງມັນຈືດໆໃນສ່ວນທີ່ໜາທີ່ສຸດ. ຖ້າຫາກວ່າມັນຍັງແປເລັກນ້ອຍ, ມັນແມ່ນຍ້ອນວ່າທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຂະຫຍາຍການປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບສອງສາມນາທີ / ວິນາທີ.
ຖ້າຜິວໜັງຂອງເຈົ້າເປັນສີນ້ຳຕານທອງ ແລະສີດຳ, ກໍດີ. ແຕ່ງກິນອີກ 2 ຫາ 3 ນາທີ ແລ້ວປ່ຽນເປັນຄັ້ງສຸດທ້າຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກວດເບິ່ງເຮືອນຄົວ, ເມື່ອຊີ້ນຂອງປາກາຍເປັນ opaque, cod ຂອງທ່ານປຸງແຕ່ງດີ.
ການໃຊ້ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມ ອຸນຫະພູມຂອງປາແຊລມອນຈະຕ້ອງບໍ່ຕໍ່າກວ່າ 45 ອົງສາເຊ ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນໝາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ສຸກ. ມັນບໍ່ຄວນເກີນ 60 ອົງສາເຊ, ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະໄດ້ປາແຫ້ງແລະບໍ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ.
ນີ້ແມ່ນຂໍ້ຄຶດບາງຢ່າງເພື່ອກວດກາເບິ່ງຄວາມສົດຂອງປາ.
- ຮູບລັກສະນະຂອງມັນ: ມັນຕ້ອງເປັນເງົາ, ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຖືກປົກປ້ອງໂດຍຮູບເງົາໂປ່ງໃສທີ່ໂປ່ງໃສ. …
- ກິ່ນຂອງມັນ: ມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍຂອງໄອໂອດິນທີ່ອອກມາເປັນສັນຍານຂອງຄວາມສົດຊື່ນ. …
- ເຫງືອກຂອງພວກມັນ: ສີຂອງພວກມັນຈະຕ້ອງເປັນສີແດງອ່ອນຫາສີບົວ.
ເຈົ້າຮູ້ໄດ້ແນວໃດວ່າປາຖືກຕົ້ມແລ້ວບໍ?
ເອົາສ້ອມໃສ່ຊີ້ນຂອງປາ. ຖ້າມັນອອກມາດ້ວຍຕົວມັນເອງ, ມັນປຸງແຕ່ງ. ປາຂອງເຈົ້າເປັນສີທອງຢູ່ດ້ານ, ແຕ່ຍັງບໍ່ທັນປຸງແຕ່ງບໍ? ກວມເອົາອາຫານຂອງທ່ານດ້ວຍແຜ່ນອາລູມິນຽມແລະແຕ່ງກິນອີກສອງສາມນາທີ.
ຖ້າຜິວໜັງຂອງເຈົ້າເປັນສີນ້ຳຕານທອງ ແລະສີດຳ, ກໍດີ. ແຕ່ງກິນອີກ 2 ຫາ 3 ນາທີ ແລ້ວປ່ຽນເປັນຄັ້ງສຸດທ້າຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກວດເບິ່ງເຮືອນຄົວ, ເມື່ອຊີ້ນຂອງປາກາຍເປັນ opaque, cod ຂອງທ່ານປຸງແຕ່ງດີ.
ການໃຊ້ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມ ອຸນຫະພູມຂອງປາແຊລມອນຈະຕ້ອງບໍ່ຕໍ່າກວ່າ 45 ອົງສາເຊ ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນໝາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ສຸກ. ມັນບໍ່ຄວນເກີນ 60 ອົງສາ C, ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະໄດ້ປາແຫ້ງແລະບໍ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ.
Flour the fish ວິທີການນີ້, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍ flour ປາ fillets ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນມັນເບີ, à la meunière, ເປັນອາຫານ favorite ຂອງແມ່ຂອງພວກເຮົາ. ນອກເຫນືອຈາກຄໍທີ່ຮັບຜິດຊອບ, ແປ້ງຈະຊ່ວຍໃຫ້ປາບໍ່ຕິດຢູ່ໃນກະ.
ພວກເຮົາກິນ salmon ແນວໃດ?
ມັກຮັບໃຊ້ດ້ວຍ ເຂົ້າ, ປາ favorite ຂອງຝຣັ່ງຍັງສາມາດກິນກັບຜັກຂະຫນາດນ້ອຍ, ມັນຕົ້ນຫຼື pasta.
ໃນແມ່ນ້ໍາ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນອາຫານອ່ອນຢູ່ໃນຕົວອ່ອນຂອງແມງໄມ້ທີ່ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ. ຢູ່ໃນທະເລ, ປາແຊນມອນ Atlantic ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນລ້ຽງປານ້ອຍ (harpoon, capelin, Atlantic herring, ແລະອື່ນໆ) ແລະ crustaceans ຂະຫນາດນ້ອຍ.
ໃນ toast ຫຼືໃນ blinis, ພ້ອມທີ່ຈະກິນ Sprinkle ກັບຄີມເນີຍແຂງ, ເພີ່ມເສັ້ນດ່າງຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ salmon ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີ dill ເລັກນ້ອຍຫຼື zest ຫມາກນາວ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຊອຍມັນໃສ່ຕ່ອນຂອງ toast. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຈືນບາງໆແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເປັນສາມຫຼ່ຽມ.
ປາແຊນມອນສົດສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ເຖິງຫນຶ່ງມື້ໃນພື້ນທີ່ເຢັນທີ່ສຸດຂອງຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານ, ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ຕົ້ນສະບັບຂອງມັນຫຼືຫໍ່ດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກ. ທ່ານຍັງສາມາດ freeze ມັນແລະມີຄວາມສຸກມັນໃນເດືອນ.
ເຈົ້າຮູ້ໄດ້ແນວໃດວ່າປາແຊນມອນຖືກປຸງແຕ່ງດີບໍ?
ການໃຊ້ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມ ອຸນຫະພູມຂອງປາແຊລມອນຈະຕ້ອງບໍ່ຕໍ່າກວ່າ 45 ອົງສາເຊ ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນໝາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ສຸກ. ມັນບໍ່ຄວນເກີນ 60 ອົງສາເຊ, ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະໄດ້ປາແຫ້ງແລະບໍ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ.
ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ສົມບູນແບບ, ໃຊ້ອຸນຫະພູມຕ່ໍາ 180 ອົງສາ C ເພື່ອແຕ່ງກິນ ເຕົາອົບ ຕ່ອນຂອງ salmon, ເຊັ່ນ: steaks, steaks ຫຼື fillets salmon. ການປຸງອາຫານແມ່ນໄວ, ສິບຫ້ານາທີຈະພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ໄດ້ອາຫານຢູ່ໃນຫົວໃຈຂອງປາ.
ເອົາສ້ອມໃສ່ຊີ້ນຂອງປາ. ຖ້າມັນອອກມາດ້ວຍຕົວມັນເອງ, ມັນປຸງແຕ່ງ. ປາຂອງເຈົ້າເປັນສີທອງຢູ່ດ້ານ, ແຕ່ຍັງບໍ່ທັນປຸງແຕ່ງບໍ? ກວມເອົາອາຫານຂອງທ່ານດ້ວຍແຜ່ນອາລູມິນຽມແລະແຕ່ງກິນອີກສອງສາມນາທີ.
ເບິ່ງເພື່ອເບິ່ງວ່າ ຊີ້ນ ຈືດໆແລະຈືດໆເພື່ອເບິ່ງວ່າປາຍັງດີຫຼືບໍ່. ປາແຊນມອນສົດຄວນມີສີບົວຫຼືສີສົ້ມ. ຖ້າເນື້ອຫນັງຂອງມັນຈືດໆແລະຈືດໆ, ມັນອາດຈະຫມາຍຄວາມວ່າມັນໄດ້ທໍາລາຍແຫຼ່ງການຄົ້ນຄວ້າ X.
ວິທີການເກັບປາສົດໃນຕູ້ເຢັນ?
ເມື່ອຜະລິດຕະພັນສົດຂອງທ່ານໄດ້ຖືກຊື້, ພວກມັນຕ້ອງຖືກວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງໄວວາ. ພວກເຮົາເຊື່ອວ່າ 4°C ແມ່ນອຸນຫະພູມສະເລ່ຍສໍາລັບຕູ້ເຢັນພາຍໃນປະເທດ. ແຕ່ອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການເກັບຮັກສາປາແມ່ນແທນທີ່ຈະຢູ່ລະຫວ່າງ 0 ຫາ 2 ° C. ນອກຈາກນີ້, ມັກຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຕູ້ເຢັນ, ພຽງແຕ່ຂ້າງເທິງ drawer ຜັກ.
ເວລາຫາປາ ຈົ່ງຂ້າປາທັນທີຫຼັງຈາກຈັບເພື່ອປ້ອງກັນການສ້າງອາຊິດ lactic ແລະວາງໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດ, ໃສ່ກ້ອນຫີນ, ບໍ່ໃຫ້ແສງແດດໂດຍກົງ. ລຳໄສ້ໄວ. ເມື່ອລ້າງອອກແລ້ວ, ຢ່າລ້າງອອກດ້ວຍນ້ໍາຫຼາຍ. ເຮັດຄວາມສະອາດມັນດ້ວຍຜ້າເຊັດເຈ້ຍປຽກ.
– ເນື້ອຫນັງຄວນມີຄວາມແຫນ້ນຫນາແລະຍືດຫຍຸ່ນໃນການສໍາພັດ. ຫຼັງຈາກຄວາມກົດດັນຂອງນິ້ວມືເລັກນ້ອຍ, ມັນໃນທັນທີຟື້ນຕົວຮູບຮ່າງຂອງຕົນ. ຖ້າຄວາມປະທັບໃຈຂອງເຈົ້າຍັງຄົງແຂງແຮງ, ປາຈະບໍ່ສົດ. ສໍາລັບ fillets, ເຂົາເຈົ້າຈະຕ້ອງເປັນສີຂາວ pearly, ເຖິງແມ່ນວ່າຫນັກແຫນ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຍາກທີ່ຈະຕັດສິນຫຼາຍ.
ປາສະອາດດີຮັກສາດີກວ່າ. ຊາວປະມົງຂອງເຈົ້າຍິນດີທີ່ຈະຊ່ວຍເຈົ້າ. ຕັ້ງຕູ້ເຢັນໄວ້ສູງສຸດ 4 ອົງສາ C.
ເລີ່ມຕົ້ນແນວໃດກັບສະເຕັກປາແຊລມອນ?
ມັກກິນກັບເຂົ້າ, ປາ favorite ຂອງຝຣັ່ງຍັງສາມາດກິນກັບຜັກຂະຫນາດນ້ອຍ, ມັນຕົ້ນຫຼືແມ້ກະທັ້ງ pasta.
ດ້ວຍການປີ້ງ, ເຂົ້າຈີ່ຫຼືປາ au gratin, ທ່ານສາມາດເຮັດເປັນສະຫຼັດປະສົມ, ສະຫຼັດຜັກທີ່ປຸງແຕ່ງ (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, fennel, ຜ້າໄຫມຫຼື leek), ຜັກຫຼືນ້ໍາສັດປີກ garnished ດ້ວຍສອງສາມຕ່ອນຫຼືແມ້ກະທັ້ງຜັກອ່ອນ. ແກງ (ປ.
ການໃຊ້ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມ ອຸນຫະພູມຂອງປາແຊລມອນຈະຕ້ອງບໍ່ຕໍ່າກວ່າ 45 ອົງສາເຊ ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນໝາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ສຸກ. ມັນບໍ່ຄວນເກີນ 60 ອົງສາ C, ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະໄດ້ປາແຫ້ງແລະບໍ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ.
ປາແຊນມອນສົດສາມາດກິນດິບຫຼືປຸງແຕ່ງ. ວັດຖຸດິບ, ມັນໃຫ້ຕົນເອງຢ່າງສົມບູນກັບການກະກຽມຂອງ gravlax, ອາຫານຊູແອັດປົກກະຕິ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນເປັນພຽງແຕ່ salmon marinated ໃນນ້ໍານາວ, dill, ເກືອຫຼືແມ້ກະທັ້ງ້ໍາຕານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກກິນໃນລັກສະນະດຽວກັນກັບ carcass ຊີ້ນງົວ.
ວິທີການກິນ salmon ດິບ?
ປາແຊນມອນ, ໝາກເຜັດ, ໝາກເຜັດ, ປາທູນາ, sardines, anchovies, blackbirds, cod, salted ຫຼື smoked cod, ໃນເວລາທີ່ປາເຫຼົ່ານີ້ຍັງບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງ, ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, Anisakidae ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຫຼາຍກວ່າຮ້ອຍຊະນິດ.
ປາດິບເປັນອາຫານທີ່ອ່ອນເພຍ, ການເສື່ອມສະພາບຂອງມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຫານເປັນພິດເຊັ່ນ anisakidosis. ມັນເປັນການຕິດເຊື້ອທີ່ເກີດຈາກການກິນປາດິບທີ່ບັນຈຸຕົວອ່ອນ anisaki.
ປາແຊນມອນສົດສາມາດກິນດິບຫຼືປຸງແຕ່ງ. ວັດຖຸດິບ, ມັນໃຫ້ຕົນເອງຢ່າງສົມບູນກັບການກະກຽມຂອງ gravlax, ອາຫານຊູແອັດປົກກະຕິ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນເປັນພຽງແຕ່ salmon marinated ໃນນ້ໍານາວ, dill, ເກືອຫຼືແມ້ກະທັ້ງ້ໍາຕານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກກິນໃນລັກສະນະດຽວກັນກັບ carcass ຊີ້ນງົວ.
ໂດຍທົ່ວໄປ, ປາປ່າມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເປັນແມ່ກາຝາກເຊັ່ນ: ແມ່ທ້ອງ anisakis. ຕາມການລະມັດລະວັງ, ຄວນແຊ່ແຂງກ່ອນກິນດິບ, ຢ່າງໜ້ອຍ 24 ຊົ່ວໂມງທີ່ອຸນຫະພູມ -20 ອົງສາ.
ມີຫຍັງດີກັບປາແຊນມອນ?
ຕົວຢ່າງ, ມັນແຊບກັບອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງເຊັ່ນ: ເຂົ້າ, pasta ຫຼືມັນຕົ້ນ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນການປະສົມຂອງປາແຊນມອນທີ່ມີຊື່ສຽງ, ແຕ່ທ່ານຍັງສາມາດຫຼີ້ນກັບຕົ້ນສະບັບໂດຍການປະກອບມັນດ້ວຍ semolina, quinoa ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ bulgur. ແນ່ນອນ, ປາແຊນມອນຍັງແຊບກັບຜັກ.
ຫຼື ກ ແປ້ງ ເຂົ້າ ໜົມ ປັງປະດັບດ້ວຍຫອຍນາງລົມ …. ຫຼື quiche ຫຼື tuna … ຫຼືສະຫຼັດສົດທີ່ປະກອບດ້ວຍອາໂວກາໂດຟັກ, ກຸ້ງນ້ອຍ, ໄຂ່ salmon, ແລະ ໝາກ ອະງຸ່ນສີບົວ garnish … ທັງຫມົດຕາມລະດູການດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ, ນ້ໍານາວ, Guérande ເກືອ ແລະ ຫົວຜັກທຽມ….
ສ່ວນການໃຊ້ເຄື່ອງເທດສຳລັບປາແຊມມອນ ເຮົາແນະນຳໃຫ້ເອົາເຄື່ອງເທດ 4 ຊະນິດຄື: ໝາກເຜັດ, ໝາກຂີ້ຫູດ, ໝາກເຜັດ, ໝາກເຜັດ, ໝາກເຜັດ, ໝາກເຜັດ…
ຢູ່ເຮືອນກັບເຄື່ອງເຈາະແມ່ນມີເຫັດສົດ, ໝາກພິກໄທ, ຫົວຜັກບົ່ວ, chicory ຊອດ anchovy, ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ ນໍາ ຂອງ ໄສ້ກອກ Strasbourg, ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ ນໍາ ຂອງ zucchini, ມັນ ຕົ້ນ , dressed ໃນ ທົ່ງ ນາ ແລະ ບາງ ຄັ້ງ ກຸ້ງ.
ເຫຼົ້າແວງໃດທີ່ຈະຮັບໃຊ້ກັບປາແຊນມອນ?
ປາແຊລມອນສູບຢາຫຼາຍປານໃດຕໍ່ຄົນ?
ປາແຊນມອນ: ປາແຊນມອນປ່າ 1 ໂຕ (ດິບ) 2 ກິໂລສໍາລັບ 8 ຄົນ, ເຊັ່ນ: 1 ສ່ວນຂອງ 250 ຫາ 300 ກຣາມ / ຄົນ. Brill: ປາທັງຫມົດ 1 ໂຕ (ດິບ) ຈາກ 2.4 ຫາ 2.8 ກິໂລສໍາລັບ 8 ຄົນຫຼື 2 ປາສຸຂະພາບ 1.6 ກິໂລສໍາລັບ 8 ຄົນ, ເຊັ່ນ: 1 ສ່ວນຂອງ 350 ຫາ 400 g / ຄົນ.
ປາແຊລມອນຄວັນ (1 ຊອຍ 50 ກຣາມ)
ກະຈາຍພວກມັນດ້ວຍເນີຍແຂງສີຄີມ, ເພີ່ມເສັ້ນດ່າງຂະຫນາດນ້ອຍຂອງປາແຊນມອນຢູ່ເທິງສຸດແລະປະດັບດ້ວຍ dill ຫຼືເປືອກຫມາກນາວເລັກນ້ອຍ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຊອຍມັນໃສ່ຕ່ອນຂອງ toast. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຈືນບາງໆແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເປັນສາມຫຼ່ຽມ.
| ນ້ຳໜັກ | 0.450 ປອນ |
|---|---|
| ລາຄາຕໍ່ກິໂລ | €82.22/ກິໂລ |
| ນັກຮຽນ | ໃນປະເທດຝຣັ່ງ |
| ສະເພາະ | ກ້າມເນື້ອສີນ້ຳຕານ, ໄຂມັນດ້ວຍມື, ເຮັດເອງ, ໄຂມັນຕ່ຳ ແລະ ມີໂອເມກ້າ 3 ແລະ ໂປຣຕີນສູງ. ເກືອພຽງເລັກນ້ອຍໃນລະຫວ່າງການຜະລິດ |
| ວັນຫມົດອາຍຸ | 15 ມື້ |
ເຂົ້າຈີ່ໃດທີ່ຈະກິນກັບປາແຊລມອນທີ່ສູບຢາ?
ກະລໍ່າປີ, fennel, sorrel, ທຽມກັບຜັກຫົມ, ແຕງ, ອາໂວກາໂດ, ດອກກຸຫລາບແລະສີຂຽວເຂົ້າກັນໄດ້ດີ! fennel crispy, ຟັກລະອຽດເຮັດໃຫ້ສະຫຼັດຂ້າງທີ່ສົມບູນແບບ, ໃນຂະນະທີ່ຜັກຫົມແລະໄຂ່ປະກອບເປັນຕຽງທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງ salmon ສູບຢາ.
ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ subtleties ຂອງມັນທັງຫມົດ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຮັກສາໄວ້ salmon ສູບຢາ ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມັນອອກຈາກບັນຈຸຂອງມັນ 30 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ໃນຖ້ວຍ, ມັນຕ້ອງເຢັນກວ່າອຸນຫະພູມສະພາບແວດລ້ອມເລັກນ້ອຍ: ບໍ່ເຢັນ (ເຊິ່ງປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຈົ້າຊື່ນຊົມກັບກິ່ນຫອມຂອງມັນ) ແລະບໍ່ອົບອຸ່ນ.
ການປະສົມປະສານຂອງອາຫານແລະເຂົ້າຈີ່
- ເຂົ້າຈີ່ / ເຂົ້າສາລີ: ສະຫຼັດ, ປາ, ເກມ terrines, ຊີ້ນ marinated, ປາສູບຢາ, ເນີຍແຂງ. …
- ເຂົ້າຈີ່ທາດເຫຼັກ: ປາ, ຫອຍ. …
- Meslin: ຊີ້ນ, stews, ອາຫານທະເລ…
- ເຂົ້າຈີ່ Buckwheat: ປາ.
ມີການແຕ່ງງານຫຼາຍກັບ ຫອຍນາງລົມ. ໝາກນາວ, ນ້ຳສົ້ມໝາກຂາມ ແລະ ເຂົ້າຈີ່ rye ເນີຍແມ່ນເປັນການປະສົມປະສານທົ່ວໄປທີ່ສຸດ ແລະມີປະສິດທິພາບ.