Les avantages des repas en mijoteuse

Table des matières

Avantages de l’utilisation d’une mijoteuse

Prendre un repas à la maison dans la mijoteuse élimine la tentation de commander des plats à emporter qui sont souvent moins nutritifs et plus chers.

Les mijoteuses permettent généralement une préparation en une seule étape. En plaçant tous les ingrédients dans la mijoteuse, on gagne du temps de préparation et on réduit le nettoyage.

Les mijoteuses sont utiles tout au long de l’année. Au retour d’une froide journée d’hiver, l’arôme d’une soupe chaude est accueillant. Les mijoteuses conviennent aussi parfaitement à l’été, car elles ne chauffent pas la cuisine comme le ferait un four.

En raison de la cuisson longue et à basse température, les mijoteuses aident à attendrir les morceaux de viande moins coûteux, comme expliqué ici. Une mijoteuse fait ressortir la saveur des aliments. Une grande variété d’aliments peuvent être cuits dans une mijoteuse, y compris les repas en une seule fois, les soupes, les ragoûts et les plats en cocotte. Une mijoteuse consomme moins d’électricité qu’un four.

Connaissez votre mijoteuse

La plupart des mijoteuses ont deux ou trois réglages. Si vous utilisez le réglage bas, les aliments cuisent en six à dix heures. En utilisant le réglage élevé, les aliments cuisent en quatre à six heures. Si possible, réglez la mijoteuse sur le réglage élevé pendant la première heure de cuisson, puis utilisez le réglage qui vous convient. Une heure à température élevée équivaut à peu près à deux heures à température basse. Une heure au four à 350 degrés F équivaut à environ 4 heures à température élevée, ou 8 heures à température basse. De même, 3 heures au four équivalent à 4-6 heures à température élevée et 8-16 heures à température basse.

La taille des mijoteuses varie de 1 à 7 pintes. Les petites mijoteuses conviennent pour les trempettes ou les sauces, tandis que les grandes sont idéales pour les grosses pièces de viande et les soupes. Une mijoteuse de 3,5 à 4 pintes est idéale si vous cuisinez pour quatre personnes ou moins. Une mijoteuse de 5 à 7 pintes ou plus est idéale si vous cuisinez pour cinq personnes ou plus ou si vous voulez des restes.

Conseils et sécurité pour la mijoteuse

Si vous hésitez à mettre votre mijoteuse en marche et à la faire cuire pendant votre absence, envisagez de faire cuire des aliments pendant une heure sur deux à la maison, même pendant votre sommeil. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir les aliments en les conservant au réfrigérateur avant de les réchauffer sur la cuisinière ou au four pour un repas ultérieur.

Voici quelques conseils de base et règles de sécurité à suivre lorsque vous utilisez une mijoteuse :

  • Pour faciliter le nettoyage et l’entretien de votre mijoteuse, frottez l’intérieur du grès avec de l’huile ou vaporisez-le d’un aérosol de cuisson antiadhésif avant de l’utiliser. Les sacs pour mijoteuse facilitent également le nettoyage.
  • Décongelez toujours la viande et la volaille congelées au réfrigérateur avant de les faire cuire dans la mijoteuse. Pour assurer une cuisson complète, ne mettez pas de viande congelée dans votre mijoteuse.
  • Remplissez la mijoteuse au moins à moitié et au plus aux deux tiers. La cuisson de trop ou trop peu d’aliments dans la mijoteuse peut affecter le temps de cuisson, la qualité et la sécurité.
  • Comme les légumes cuisent plus lentement que la viande et la volaille, placez les légumes en premier dans la mijoteuse. Placez la viande sur les légumes et ajoutez du liquide, comme du bouillon, de l’eau ou une sauce.
  • Ajoutez le liquide, tel que le bouillon, l’eau ou la sauce barbecue, suggéré dans la recette. Étant donné que les liquides ne bouillent pas dans une mijoteuse, dans la plupart des cas, vous pouvez réduire les liquides d’un tiers ou de la moitié lorsque vous convertissez une recette sans mijoteuse en une recette pour mijoteuse.
  • Si possible, réglez votre mijoteuse à température élevée pendant la première heure, puis réglez le feu à faible intensité pour terminer la cuisson.
  • Gardez le couvercle en place pendant la cuisson. Enlever le couvercle ralentit le temps de cuisson. Chaque fois que le couvercle est soulevé, environ 15 à 20 minutes de temps de cuisson sont perdues.
  • Ajoutez les céréales, comme les pâtes, à la fin du processus de cuisson, sinon elles deviendront pâteuses. Vous pouvez faire cuire les pâtes ou une autre céréale comme le riz séparément et les ajouter juste avant de servir.
  • Ajoutez le lait, le fromage et la crème pendant la dernière heure pour éviter le caillage.
  • Les légumes très tendres comme les tomates, les champignons et les courgettes peuvent être ajoutés pendant les 45 dernières minutes de cuisson.
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