Avec la rivière Godavari dans l’Andhra Pradesh débordant d’eaux de crue en raison des fortes pluies récentes, les non-végétariens de la région recherchent des escargots lavés dans l’eau de la rivière pour faire du curry. Pour satisfaire les papilles gourmandes, certains sont devenus marchands d’escargots et se sont lancés dans la pêche des escargots dans les canaux de la rivière Godavari. Une fois capturés, ils transforment la chair des escargots le long du canal.
Tout d’abord, ils séparent l’escargot de sa coque protectrice, enlèvent les objets pointus et la saleté, puis les placent sur une feuille de plastique, où les passants peuvent l’acheter à bas prix auprès des marchands.
Les non-végétariens qui mangent des escargots bouillis dans une variété de plats pensent qu’il guérit les maladies chroniques telles que la bronchite, l’asthme, la fatigue et l’épuisement. Cependant, les escargots ne sont disponibles que pendant la saison des pluies. Selon les habitants, faire du curry d’escargots est un long processus, mais quand il s’agit de goûter, le temps qu’il faut pour le faire en vaut la peine. Pour eux, c’est encore plus savoureux que la viande de chèvre.
Ils disent qu’après avoir acheté des escargots sans leur coquille, il faut les laver avec du sel et de la poudre de curcuma. Badigeonnez-les ensuite de babeurre pour éliminer le chewing-gum et les mauvaises odeurs. Faites-les ensuite bouillir dans de l’eau chaude. Après avoir fait bouillir les escargots et les avoir cuits correctement, des ingrédients épicés sont ajoutés au mélange, ce qui donne non seulement au curry un goût délicieux, mais est également bénéfique pour la santé.
Ils ajoutent que faire du curry d’escargots avec des cacahuètes est la voie à suivre et laisse un bon souvenir.
Grâce au bouche à oreille, les gens parcourent désormais les canaux de la rivière Godavari pour essayer les escargots, qui se vendent comme des petits pains et se vendent entre Rs 100 et Rs 200 le kg.
Lisez toutes les dernières nouvelles de Buzz ici