일반적으로 팬, 오븐, 국물 또는 en papillote에서 요리되며 레몬 짜기 또는 약간의 레몬 마요네즈는 이 부드러운 흰살 생선의 풍미를 향상시키기에 충분합니다.
대구는 이번 주 월요일에 프랑스 Bleu Alsace의 Marlenheim에서 맛 릴레이 책임자인 Stéphane Friedmann과 함께 주목을 받았습니다.
그리고 5월 내내 우리의 아름다운 지역은 “Let’s taste Alsace!”를 축하합니다. 맛 알자스 및 맛 알자스 Terroir Product of the Terroir
생산자, 장인 및 식당가는 지역과 알자스 요리법의 모든 풍요로움을 축하하기 위해 여러분을 초대합니다. 품질 인증을 받은 맛있는 지역 특산품은 셰프들의 창의력으로 업그레이드됩니다! 아페리티프부터 소화까지 100% “메이드 인 알자스” 메뉴로 유혹에 굴복
매일같이 오전 10시 03.88.25.15.15부터 여러분의 모든 레시피를 기다립니다. 최고의 레시피는 Association des Etoiles d’Alsace에서 제공하는 60€의 상품권 + Taste Alsace 제품 및 Terroir의 Taste Alsace 제품으로 구성된 고급 바구니와 함께 제공됩니다.
냉장고 챌린지에서 행운을 시험해보세요! 매일 오전 10시 50분, 저희 셰프가 “Le Défi du Frigo”를 부르시기를 기다립니다. 원리는 간단합니다.
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블루 서킷 인스턴트 키친
– CHR Alsace, 카페, 호텔, 레스토랑, 현재 개인에게 서비스와 제품을 제공하는 호텔 전문가의 주요 업체에서 제공하는 Sabatier 일본식 칼 3개 상자. 식기부터 가구까지 요리 도구 또는 연회, Souffelweyersheim 및 Colmar 팀이 귀하의 선택에 대해 조언하고 지원하기 위해 있습니다.
프라이팬에 대구를 요리하는 방법?
오늘 아침 우리가 제공하는 것은 향신료의 세계로의 여행입니다. Georges Colin Spices는 1966년 Mittelhausen에서 탄생했으며 항상 향신료, 조미료 및 기타 향기로운 허브를 사랑하는 사람들을 매혹시켜 왔습니다. 오전 10시 30분에 Eric Colin은 아버지가 설립한 회사를 소개합니다.
4~5분 동안 센 불에서 껍질이 아래로 향하도록 굽습니다. 열을 낮추고 버터 한 덩어리를 추가하십시오. 요리하려면 물고기 한쪽면을 버터로 5-6분 더 닦습니다. 그렇지 않으면 돌아가서 다음을 계속하십시오. 요리 동시에(4~5분).
생선이 팬에 달라붙는 것을 방지하는 방법은 무엇입니까?
냄비에 대구를 요리하는 방법? 프라이팬에 대구 필레를 볶습니다. 프라이팬에 올리브 오일 한 스푼을 가열합니다. 잘게 썬 양파 1개를 볶는다. 투명해지면 대구 필레를 놓고 껍질이 아래로 향하게 하여 센 불에서 4~5분 동안 굽습니다. 열을 낮추고 버터 한 덩어리를 추가하십시오.
대구를 요리하는 방법?
양피지 한 장을 잘라 팬에 넣기만 하면 됩니다. 평소처럼 프라이팬을 가열하십시오. 한편, 그리스 연어 전통 요리에서와 같이 소금과 후추로.
대구의 등을 헹구는 이유는 무엇입니까?
팬에 올리브유를 두르고 가열하는 것으로 시작합니다. 대구를 센 불에서 4~5분 동안 익힌 다음 불을 낮춥니다. 뒤집지 않고 5-6분 동안 버터를 바르십시오. 양념하고 즐기세요!
생선에서 암모니아 냄새가 나는 이유는 무엇입니까?
먼저 해동하지 않으면 냉동 생선을 조리하기 전에 찬물에 헹궈야 합니다. 박테리아의 번식을 피하기 위해 미지근한 물을 사용하지 말고 깨끗한 천이나 종이 타월로 잘 말리십시오.
그런 다음 많은 박테리아가 자라기 시작합니다. 냄새를 맡는 것이 아니라 장의 단백질에서 방출되는 분자(푸트레신, 카다베린 등) 고기 부패. 악취, 그들은 그 유명한 암모니아 냄새에 대한 책임이 있습니다.
내 랑구스틴에서 암모니아 냄새가 나는 이유는 무엇입니까?
스케이트 날개에서 암모니아 냄새가 나는 이유는 무엇입니까? 제트기에는 암모니아를 분비하는 샘이 있는데, 이 냄새가 강할수록 제트기의 신선도가 떨어집니다.
물고기가 여전히 좋은지 어떻게 알 수 있습니까?
랑구스틴 선택 암모니아 냄새는 피해야 하며, 이는 얼음 위에 오래 머무르는 것을 나타냅니다… 살아있는 랑구스틴은 12시간 이상 보관할 수 없으며, 빨리 요리하여 즉시 먹습니다. 그들은 냉장고에서 맛을 잃습니다.
암모니아 냄새가 나는 이유는 무엇입니까?
– 펄프는 단단하고 탄력이 있어야 한다. 손가락으로 약간의 압력을 가하면 즉시 모양이 복원됩니다. 지문이 남아 있으면 생선이 신선하지 않은 것입니다. 실은 진주처럼 하얗고 견고해야 하지만 판단하기는 더 어렵습니다.
밀가루에 생선을 넣는 이유는?
젖소의 우유 단백질, 계란, 육류, 생선 및 해물 암모니아와 유사한 냄새를 유발할 수 있습니다.
“생선을 가루로 만들면 표면에 빵가루 같은 껍질이 생깁니다. 둘 다 할 수 있지만 생선이 달라붙는 것을 원하지 않는다면 들러붙지 않는 팬에서 생선을 요리하는 것이 가장 중요합니다. 저것.” .
생선을 가루로 만드는 방법?
그것을 깨지 않고 생선 필레를 요리하는 방법? 생선은 요리하기 전에 잘 소금에 절이고 물기를 빼야 합니다. 이렇게 하면 약간 건조되고 부서지기 쉬워집니다. 프라이팬과 지방은 매우 뜨겁고 밀가루를 바르고 뒤집고 뒤집습니다. ‘두께에 따라 각면에서 2/3 분 .
생선 필레를 우유에 담그는 이유는 무엇입니까?
냉동 백에 밀가루 4~5큰술을 넣은 다음(필요에 따라 간을 맞춥니다) 필레를 한 개 이상 넣습니다. 손으로 봉지를 닫고 저어 필레에 밀가루를 입힙니다. 뜨거운 버터/오일 혼합물에 필레를 놓습니다.