ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

À TESTER

ಸ್ಟೀಕ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಸ್ಟೀಕ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕೋಮಲ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 1 ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ: – ನೀಲಿ ಚೀಸ್ = 1 ನಿಮಿಷ 30 – ಅಪರೂಪದ = 2 ನಿಮಿಷ.

ಯಾವ ಸ್ಟೀಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ?

ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾದ ಕಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಲೋಯಿನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಡೆಯ ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಸಣ್ಣ ನಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಉತ್ತಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಬ್ಬು ಹೊಳೆಯುವ, ಮುತ್ತಿನ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತೊಂದು ಚಿಹ್ನೆ ಮಾಂಸ : ಇದು ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾದ ಇರಬಾರದು. ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ ಕಟ್ ಯಾವುದು?

ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಸ್ಕಿನ್ಡ್ ಬೀಫ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಟೂರ್ನೆಡೋಸ್.

ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ 30 ಎಣಿಸಿ. ಕೆಂಪು ರಸ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ, ಮಾಂಸವು ತೆಳುವಾದ ಆದರೆ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಕಂದು ರಸವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

À Lire  ಆಹಾರ/ವೈನ್ ಜೋಡಿಗಳು: ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು ... ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಸವನ?

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ “ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಕಿಲೆಟ್” ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. “ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು. ಉಗಿ ಮೊದಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ” ಎಂದು ತಜ್ಞರು ವಿವರಿಸಿದರು.

ಗುಲಾಬಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕೋರ್ ತಾಪಮಾನವು 54 ° C ಆಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಲಾಬಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೋಮಲವಾಗುವಂತೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕೋಮಲವಾಗುವಂತೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ತನಕ ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದು?

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ! ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಲವಂತವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಸಗಳು ಹೊರಬರಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೇ ಬದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

– ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕುವ ಬದಲು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. – 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಅಪರೂಪದ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳು ಸರಿಯಾಗಿವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆ ಸಮಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ

  • ಬ್ಲೂ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ತಾಪಮಾನ 45 ಮತ್ತು 50° ನಡುವೆ: ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
  • ರಕ್ತಸ್ರಾವ, ತಾಪಮಾನ 60 ಮತ್ತು 65°: ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳು. …
  • ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 65 ಮತ್ತು 70 ° ನಡುವೆ: 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳು. …
  • ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ: 8 ರಿಂದ 9 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಯಾವುದು?

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಯಾವುದು?

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ (ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ…) ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

À Lire  ಡೊನಟ್ಸ್: ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರಾಮದಾಯಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಎಣಿಕೆ: ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ (1 ಪೌಂಡ್ = 500 ಗ್ರಾಂ) 12 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಿಡುಗಡೆಯ ದಿನದಂದು ಕೋರ್ ತಾಪಮಾನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪಕ್ಕೆ 50 ರಿಂದ 55 ° C, ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ 58 ರಿಂದ 60 ° C ಆಗಿರಬೇಕು. ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಯಾವುದು?

ತೀರ್ಮಾನವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಉಗಿ ಅಡುಗೆ ಈ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಇತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿವೆ. ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲ. ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹಿಮ್ಮಡಿ ಅಥವಾ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಂತಹ ದಪ್ಪ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಒಲೆಯ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೋಮಲ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1h30 ವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತಾನಾಗಿಯೇ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

- Advertisement -
- Advertisement -

Ultime ricette

- Advertisement -

Vous en voulez plus ?

- Advertisement -