როგორ მოვამზადოთ ცისარტყელას კალმახის ფილე?
ფილე მოათავსეთ ცხიმწასმულ გრილის კალათაში და დააფარეთ კალათას. მოათავსეთ კალათი საშუალო ცეცხლზე გაცხელებულ მწვადზე; დააფარეთ მწვადის თავსახური და მოხარშეთ ფილე თითოეულ მხარეს დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში ან სანამ თევზი რბილია და ჩანგლით ადვილად არ ამოიწურება.
როგორ ვჭამოთ კალმახი?
მიირთვით თქვენი კალმახის ფილე ზეითუნის ზეთით, მარილით და პილპილით. სიახლის შეხებისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ოხრახუში ან ლიმონის წვენი. როგორც გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარი ბოსტნეული. და ყველაზე ხარბისთვის, თუნდაც კარტოფილი!
შეიძლება თუ არა კალმახის ტყავის ჭამა?
ზოგადად, ორგანოთა ხორცი, ცხიმი და კანი დამაბინძურებლების უპირატესი ადგილებია. ამიტომ რეკომენდებულია მისი არ მოხმარება. მიუხედავად იმისა, რომ კანი თევზი არის მოხარშული და ხრაშუნა, უმჯობესია არ მიირთვათ.
როგორ ვჭამოთ უმი კალმახი?
1 ფილე გავჭრათ შუაზე სიგრძეზე. თითოეული ნაჭერი დავჭრათ 2 მმ თხელ ნაჭრებად. თითოეულ ნაჭერს უნდა შეეძლოს პირში მოთავსება. მოაყარეთ ლაიმის წვენი, მარილი და პილპილი კალმახი ფიორდები.
კალმახს ნედლად მიირთმევენ?
პასუხი ჟაკ ფრიკერს, დიეტოლოგს: “ არსებობს პარაზიტოზის რისკი, თუ უმი თევზს მიირთმევთ. ორსულ ქალებს უნდა მოერიდონ უმი თევზი. საშიმი და სუში სრულიად აკრძალულია ორსულებისთვის, ისევე როგორც ეს ხორცი უმი ან ნედლი რძის ყველი.
საიდან იცით, რომ კალმახი მოხარშულია?
თევზი მზადდება მაშინ, როდესაც ხორცი ყველაზე სქელზე მთლიანად გაუმჭვირვალეა. თუ ჯერ კიდევ ცოტათი ნათელია, ეს იმიტომ ხდება, რომ ჩვენ გვჭირდება დროის გახანგრძლივება სამზარეულო რამდენიმე წუთი/წამი.
როგორ იცით, თევზი მწვადზეა თუ არა მოხარშული?
მოხარშეთ თევზი რვა-ათი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
- კიდევ ერთი გზა იმის გასაგებად, რომ მხარე საკმარისად არის მოხარშული, არის თევზის ოდნავ გადაადგილება სპატულით. თუ თევზი აღარ ეწებება, ის მზად არის.
- თუ თევზი წებოვანია, ეს მხარე შეიძლება არ იყოს მოხარშული.
როგორ გავიგოთ, რომ თევზი საკმარისად არის მოხარშული?
როგორ გავიგოთ, რომ თევზი კარგად არის მოხარშული? ხორცი უნდა იყოს გაუმჭვირვალე და ოდნავ ტენიანი. ერთიანი ფერით, ჩანგლით ადვილად უნდა ამოვიდეს.
როგორ გავფხეკით კალმახი?
მომზადების კუთხით კალმახს, მთლიანი თუ შემწვარი, არ სჭირდება ქერცლება. გასაწმენდად, უბრალოდ გადაიტანეთ ცივ წყალში, სანამ ოდნავ გაშრება. და თუ თევზის მოჭრის იდეა მოგკლავს, ნუ მოგერიდებათ ჰკითხოთ თქვენს თევზის გამყიდველს, რომელიც სიამოვნებით მოუვლის მას.
როგორ გავწმინდოთ დიდი თევზი?
აქ არის ნაბიჯები:
- დაიწყეთ კუჭით. ჩართეთ თევზი და ამოიღეთ ღრძილები, დაწყებული ზურგის შუა ნაწილიდან ნაღვლისკენ.
- ჩამოიბანეთ. …
- თევზის კანი ამოიღეთ. …
- გაჭერით შუაზე. …
- ამოიღეთ შუა ქედი. …
- გაწმინდეთ კიდეები. …
- ამოიღეთ კანი. …
- არ გადააგდოთ კანი.
როგორ მოვაჭრათ თავი კალმახს?
თუ კალმახს ჯერ კიდევ აქვს თავი, გამოიყენეთ ბასრი დანა, რომ დაჭრათ იგი ნაღვლის ქვეშ, მხოლოდ თავის ქვემოთ. არის ბუნებრივი ჭრილი, ეს შესანიშნავი ადგილია დანის ჩასასვლელად და წყაროს X საძიებო თავის მოსაშორებლად. არ არის საჭირო კანის გახეხვა მომზადებამდე.
როგორ ადვილად გავწუროთ თევზი?
ამის მარტივად გასაკეთებლად, აიღეთ თევზი და გააჩერეთ თხუთმეტიდან ოცდაათი წამით, მისი ზომის მიხედვით, მდუღარე წყალში. სასწორი ადვილად გამოვა კანიდან.
