Apa sing paling apik kanggo masak salmon?
Ing oven (220°C) Situs masak sing populer banget The Kitchn (asil pisanan ing Google nalika penutur basa Inggris nggoleki “carane masak salmon”) nyaranake baking ing suhu 220 ° C suwene telung nganti limang menit.
Sing kudu: masak ing suhu kurang ing lenga zaitun. Selehake fillet salmon ing sajian lan tutup nganggo lenga zaitun. Tambah irisan lemon lan thyme. Panggang ing 80 ° C suwene 1 jam.
Sering disuguhi nasi, iwak favorit saka Prancis uga bisa dipangan karo sayuran cilik, kentang utawa pasta.
Nggunakake termometer Suhu salmon kudu ora luwih murah tinimbang 45 ° C, yen ora, tegese kurang masak. Mesthine ora ngluwihi 60 ° C, kanthi risiko entuk iwak sing garing lan ora enak banget.
Apa rempah-rempah kanggo salmon?
Jamu sing paling digandhengake karo iwak yaiku dill, tarragon, adas, sorrel, rwaning teluk lan thyme. Sampeyan uga bisa nggunakake rosemary utawa sage, nanging ing jumlah cilik amarga aroma capricious bisa nutupi rasa subtle saka iwak.
Amarga isine lemak, daging saka salmon utamané sedhep. Mangkono bisa dipangan dhewe, mung ditambah karo uyah lan sentuhan saka pabrik mrico. X Sumber Panaliten. Kanggo nambah rasa iwak, sampeyan bisa ngetokake kanthi entheng karo jus lemon seger sadurunge dilayani.
Parsley: ramuan aromatik par excellence: murah lan enak! Yen sampeyan ora duwe inspirasi, potongan mentega sing dilebur kanthi uyah, lada lan parsley bakal cukup kanggo nyublimake fillet manuk ireng; Mrica: Manuk ireng iku iwak putih sing ngidinke babak apik saka mrico anyar lemah, putih utawa ireng.
Deleng ing papan sing garing tanpa cahya sing akeh kanggo ngreksa sifat sing migunani!
- Kari. …
- jinten. …
- Sampeyan ras el hanout. …
- kayu manis. …
- Mrico ireng. …
- pala. …
- Timou. …
- Lauriu.
Apa bisa mangan salmon masak nalika ngandhut?
Salmon asap bisa terkontaminasi Listeria monocytogenes, baterei sing mbebayani kanggo janin.
Sugih ing vitamins, mineral, asam lemak kualitas apik (Omega-3) lan protein, akèh-akèhé saka iwak lan panganan laut bisa dikonsumsi nalika meteng.
Ing menu nalika meteng: cod, cod, whiting, pitik, asu … Kanggo iwak lemak: salmon, sarden, mackerel, herring, etc. Aja lali babagan panganan kaleng, sing nutrisi apik lan ekonomis.
Produk masak
- Ham, pundhak, panggang utuh lan irisan, susu bebek asap sing entheng lan masak, roti panggang asap, ham.
- Sosis Strasbourg, sosis Frankfurt, otak, galantine, roti gulung, mortadella.
- Sosis, chipolata lan masak merguez.
- Sosis bawang putih krim lan asap
Kepiye sampeyan ngerti yen salmon wis rampung ing oven?
Nggunakake termometer Suhu salmon kudu ora luwih murah tinimbang 45 ° C, yen ora, tegese kurang masak. Mesthine ora ngluwihi 60 ° C, kanthi risiko entuk iwak sing garing lan ora enak banget.
Salmon kualitas bisa dikenali dening ngarsane. Salmon sing umure kurang saka 3 taun iku alus, daginge jambon, lemak lan nutrisi banget. Tumit coklat kudu langka, lan pinggir irisan ora bakal luwih peteng.
Kanggo adhang sampurna, nggunakake suhu kurang saka 180 ° C kanggo panggangan bêsik salmon, kayata steaks, steaks utawa fillet salmon. Masak cepet, limalas menit cukup kanggo entuk masakan ing jantung iwak.
Sijine garpu ing daging iwak. Yen ucul dhewe ya wis mateng. Iwak sampeyan wis emas ing permukaan, nanging durung masak? Nutupi sajian karo aluminium foil lan cook kanggo sawetara menit.
Kepiye carane ngerti yen iwak wis masak kanthi apik?
Iwak dimasak nalika daginge dadi buram ing bagian sing paling kandel. Yen uga rada tembus, iku amarga sampeyan kudu ngluwihi masak kanggo sawetara menit / detik.
Yen kulit sampeyan coklat emas lan tan, apik. Masak liyane 2 nganti 3 menit lan nguripake kanggo pungkasan. Banjur priksa pawon, yen daging iwak dadi buram, iwak kodhok sampeyan wis masak.
Nggunakake termometer Suhu salmon kudu ora luwih murah tinimbang 45 ° C, yen ora, tegese kurang masak. Mesthine ora ngluwihi 60 ° C, kanthi risiko entuk iwak sing garing lan ora enak banget.
Ing ngisor iki sawetara pitunjuk kanggo mriksa kesegaran iwak.
- Penampilane: kudu mengkilat, lembab lan dilindhungi dening film transparan sing transparan. …
- Ambune: ambune rada yodium sing muncul minangka tandha seger. …
- Gills: werna kudu abang cahya kanggo pinkish.
Kepiye carane ngerti yen iwak wis masak?
Sijine garpu ing daging iwak. Yen ucul dhewe ya wis mateng. Iwak sampeyan wis emas ing permukaan, nanging durung masak? Nutupi sajian karo aluminium foil lan cook kanggo sawetara menit.
Yen kulit sampeyan coklat emas lan tan, apik. Masak liyane 2 nganti 3 menit lan nguripake kanggo pungkasan. Banjur priksa pawon, yen daging iwak dadi buram, iwak kodhok sampeyan wis masak.
Nggunakake termometer Suhu salmon kudu ora luwih murah tinimbang 45 ° C, yen ora, tegese kurang masak. Mesthine ora ngluwihi 60 ° C, kanthi risiko entuk iwak sing garing lan ora enak banget.
Glepung iwak Cara iki, sing kasusun saka glepung fillet iwak sadurunge dimasak ing mentega, à la meunière, minangka sajian favorit ibu-ibu kita. Ngluwihi tenggorokan sing ngemot beban, glepung bakal ngidini iwak ora nempel ing wajan.
Kepiye carane mangan salmon?
Asring dilayani karo gabah, iwak favorit saka Prancis uga bisa dipangan karo sayuran cilik, kentang utawa pasta.
Ing kali, sing enom mangan utamane ing larva serangga sing mlebu ing kali. Ing segara, salmon Atlantik utamané mangan iwak cilik (harpoon, capelin, herring Atlantik, lan sapiturute) lan crustacea cilik.
Ing roti panggang utawa ing blinis, siap kanggo mangan Sprinkle karo krim keju, nambah ngudani cilik saka salmon banjur nambah kabeh karo sethitik dill utawa zest jeuk. Sampeyan uga bisa irisan ing irisan roti panggang. Kanggo nindakake iki, roti panggang entheng lan banjur dipotong dadi segitiga.
Salmon seger bisa disimpen nganti sedina ing wilayah sing paling adhem ing kulkas, tetep ing kemasan asli utawa dibungkus plastik. Sampeyan bisa malah beku lan seneng ing sasi.
Kepiye sampeyan ngerti yen salmon wis masak kanthi apik?
Nggunakake termometer Suhu salmon kudu ora luwih murah tinimbang 45 ° C, yen ora, tegese kurang masak. Mesthine ora ngluwihi 60 ° C, kanthi risiko entuk iwak sing garing lan ora enak banget.
Kanggo masak sing sampurna, gunakake suhu kurang saka 180 ° C kanggo masak pawon potongan salmon, kayata steak, steak utawa fillet salmon. Masak cepet, limalas menit cukup kanggo entuk masakan ing jantung iwak.
Sijine garpu ing daging iwak. Yen ucul dhewe ya wis mateng. Iwak sampeyan wis emas ing permukaan, nanging durung masak? Nutupi sajian karo aluminium foil lan cook kanggo sawetara menit.
Deleng kanggo ndeleng yen daging pucet lan kusam kanggo ndeleng apa iwak isih apik utawa ora. Salmon seger kudu duwe warna jambon utawa oranye. Yen daginge pucet lan kusam, mbokmenawa tegese wis ngrusak X Sumber Riset.
Carane nyimpen iwak seger ing kulkas?
Sawise produk seger sampeyan wis dituku, kudu cepet diselehake ing kulkas. Kita percaya yen 4 ° C minangka suhu rata-rata kanggo kulkas domestik. Nanging suhu sing cocog kanggo njaga iwak luwih saka 0 nganti 2 ° C. Uga, luwih seneng ing ngisor kulkas, ing ndhuwur laci sayuran.
Nalika mancing Bunuh iwak sanalika sawise dijupuk kanggo nyegah pembentukan asam laktat lan nyelehake ing wadhah sing kedap udara, ing blok es, metu saka sinar srengenge langsung. Gut cepet. Sawise dikosongake, aja mbilas nganggo banyu sing akeh. Resik nganggo andhuk kertas sing lembab.
– Daging kudu kuwat lan elastis nalika disentuh. Sawise rada meksa driji, langsung nerusake wujude. Yen jejak sampeyan tetep kuwat, iwak ora seger. Kanggo fillet, kudu putih mutiara, malah kuwat, sanajan luwih angel kanggo diadili.
Iwak sing diresiki kanthi apik tetep luwih apik. Nelayan sampeyan bakal seneng mbantu sampeyan. Setel kulkas nganti maksimal 4°C.
Apa wiwitan karo steak salmon?
Asring disuguhake karo beras, iwak favorit saka Prancis uga bisa dipangan karo sayuran cilik, kentang utawa malah pasta.
Kanthi iwak panggang, roti utawa au gratin, sampeyan bisa dadi wiwitan salad campuran, salad sayuran sing dimasak (umpamane, adas, sutra utawa leek), duduh kaldu sayuran utawa unggas sing dihiasi karo sawetara potongan utawa malah sayuran sing entheng. sup (p.
Nggunakake termometer Suhu salmon kudu ora luwih murah tinimbang 45 ° C, yen ora, tegese kurang masak. Mesthine ora ngluwihi 60 ° C, kanthi risiko entuk iwak sing garing lan ora enak banget.
Salmon seger bisa dipangan mentah utawa dimasak. Mentahan, cocok kanggo nyiapake gravlax, sajian khas Swedia. Iku bener mung salmon marinated ing jus lemon, dill, uyah utawa malah gula. Banjur dipangan kanthi cara sing padha karo bangkai daging sapi.
Carane mangan salmon mentah?
Salmon, mackerel, herring, tuna, sarden, teri, manuk ireng, iwak kod, kod asin utawa asap, nalika iwak iki ora dimasak, menehi risiko kesehatan. Anisakidae, contone, bisa ditemokake ing luwih saka satus spesies sing beda.
Iwak mentah minangka panganan sing rapuh, rusak bisa nyebabake keracunan panganan kayata anisakidosis. Iku infèksi sing disebabake dening mangan iwak mentah sing ngandhut larva anisaki.
Salmon seger bisa dipangan mentah utawa dimasak. Mentahan, cocok kanggo nyiapake gravlax, sajian khas Swedia. Iku bener mung salmon marinated ing jus lemon, dill, uyah utawa malah gula. Banjur dipangan kanthi cara sing padha karo bangkai daging sapi.
Umume, iwak liar bisa nggawa parasit, kayata cacing anisakis, contone. Minangka pancegahan, paling apik kanggo beku sadurunge mangan mentah, paling sethithik 24 jam ing -20 ° C.
Apa sing cocog karo salmon?
Contone, enak karo panganan pati kayata beras, pasta utawa kentang. Iki minangka kombinasi salmon sing kondhang, nanging sampeyan uga bisa muter kanthi orisinalitas kanthi ngiringi semolina, quinoa utawa malah bulgur. Mesthi, salmon uga enak karo sayuran.
utawa a adonan puff pastry sing dihias karo scallops…. Utawa quiche utawa tuna… utawa salad seger sing kasusun saka alpukat cincang, udang cilik, endhog salmon, lan garnish grapefruit jambon … kabeh dibumboni karo lenga zaitun, jus lemon, Guérande uyah lan sprigs of coriander….
Kanggo nggunakake rempah-rempah kanggo salmon, disaranake campuran 4 rempah-rempah, kayu manis, saffron, kari, chervil, chives, dill …
Ing omah, kanthi pierrade, disuguhake karo jamur seger, mrico, bawang, chicory sauce anchovy, irisan-irisan saka Strasbourg sosis, irisan-irisan saka zucchini, kentang disandangi ing kothak lan sok-sok malah prawns.
Apa anggur kanggo ngawula karo salmon?
Pira salmon asap saben wong?
Salmon: 1 salmon liar (mentah) 2 kg kanggo 8 wong, yaiku 1 porsi 250 nganti 300 g / wong. Brill: 1 iwak utuh (mentah) saka 2,4 nganti 2,8 kg kanggo 8 wong utawa 2 iwak sehat saka 1,6 kg kanggo 8 wong, yaiku 1 porsi 350 nganti 400 g / wong.
Salmon asap (1 irisan 50 g)
Nyebar karo keju krim, nambah irisan-irisan cilik salmon ing ndhuwur lan dekorasi karo dill cilik utawa kulit jeruk. Sampeyan uga bisa irisan ing irisan roti panggang. Kanggo nindakake iki, roti panggang entheng lan banjur dipotong dadi segitiga.
| Bobot | 0,450 pon |
|---|---|
| Rega saben kg | € 82,22 / kg |
| murid | Ing Prancis |
| Kekhususan | Otot coklat, Lemak Manual, Krasan, Kurang lemak lan dhuwur ing omega 3 lan protein. Sithik uyah sajrone produksi |
| Tanggal kadaluwarsa | 15 dina |
Roti apa sing dipangan karo salmon asap?
Gobis, adas, sorrel, bayem, timun, alpukat, mawar lan ijo dadi apik bebarengan! Crispy, fennel sacoro apik disigar nggawe salad sisih sampurna, nalika bayem lan endhog mbentuk amben alus saka salmon asap.
Kanggo ngrasakake kabeh subtleties, paling apik kanggo njaga salmon garang adhem, banjur copot saka kemasan 30 menit sadurunge dilayani. Ing pasugatan, kudu rada adhem tinimbang suhu sekitar: ora kadhemen (sing ngalangi sampeyan ora ngurmati aroma) utawa suam-suam kuku.
Kombinasi Pangan lan Roti
- Roti gandum / gandum: salad, iwak, game terrines, daging marinated, iwak garang, keju. …
- Roti wesi: iwak, kerang. …
- Meslin: daging, stews, panganan laut…
- roti gandum: iwak.
Ana akeh kekawin karo kerang. Lemon, cuka bawang merah lan roti rye buttered minangka kombinasi sing paling umum lan efektif.