サーモンの調理方法

Sommaire

鮭に一番合う料理は何ですか?

オーブン（220°C）非常に人気のある料理サイト The Kitchen（英語話者が「サーモンの調理方法」を検索すると Google で最初に表示される結果）では、220°C で 3 ～ 5 分間厚めに焼くことを推奨しています。

必須：オリーブオイルで低温調理すること。サーモンの切り身を皿に置き、オリーブオイルを注ぎます。スライスしたレモンとタイムを加えます。 80℃で1時間焼きます。

ご飯と一緒に食べることが多いですが、魚フランス人のお気に入りは、小さな野菜、ジャガイモ、パスタと一緒に食べることもできます。

温度計の使用サーモンの温度は 45°C を下回ってはなりません。そうでない場合は、加熱が不十分です。乾燥したあまり美味しくない魚が得られる危険性があるため、60℃を超えてはいけません。

サーモンに合うスパイスは何ですか？

魚と最も関係のあるハーブは、ディル、タラゴン、フェンネル、スイバ、月桂樹の葉、タイムです。ローズマリーやセージを使用することもできますが、気まぐれな香りが魚の微妙な味を隠してしまう可能性があるため、非常に少量にします。

脂肪分が多く含まれているため、肉特にサーモンが美味しいです。したがって、そのままでも食べられますが、塩とペッパーミルを少し加えて味を濃くするだけです。 X 研究ソース。魚の風味を高めるために、食べる前に新鮮なレモン汁を軽く絞るとよいでしょう。

パセリ：最高の香りのハーブ：安くておいしい！インスピレーションが足りない場合は、塩、コショウ、パセリを加えたシンプルな溶かしバターでクロウタドリの切り身を昇華させるのに十分です。コショウ：ブラックバードは白身魚で、白でも黒でも、挽きたてのコショウを丸ごと食べても大丈夫です。

有益な特性をより良く保つために、光が多すぎない乾燥した場所で見てください。

カレー。 …
クミン。 …
ウ・ラス・エル・ハヌート。 …
シナモン。 …
ブラックペッパー。 …
ナツメグ。 …
ティモウ。 …
ラウリウ。

妊娠中に調理したサーモンを食べても大丈夫ですか？

スモークサーモンは、胎児に有害なリステリア菌に汚染されている可能性があります。

ビタミン、ミネラル、非常に良質な脂肪酸（オメガ3）、タンパク質が豊富で、大部分の魚やシーフード妊娠中でも摂取できます。

妊娠中のメニュー: タラ、タラ、シロギス、鶏肉、犬… 脂ののった魚: サーモン、イワシ、サバ、ニシンなど。栄養価が高く経済的な缶詰も忘れずに。

調理済み製品

ハム、肩ロース、丸ごとローストとスライスロースト、軽く調理されたスモーク鴨胸肉、スモーク調理パン、ハム。
ストラスブールソーセージ、フランクフルトソーセージ、脳みそ、ガランティーヌ、ロールパン、モルタデッラ。
ソーセージ、チポラータ、調理したメルゲス。
クリーミーなスモークガーリックソーセージ

サーモンがオーブンで焼けたかどうかはどうやってわかりますか?

良質なサーモンは目で見てわかります。生後3年未満のサーモンは繊細で、身はピンク色で脂が多く、栄養価が高い。かかとが茶色になることは稀であり、スライスの端が暗くなってはいけません。

のために料理ステーキ、ステーキ、サーモンフィレなどのサーモンの部分を焼くには、180°C の低温を使用してください。調理は簡単で、魚の中心部の料理を得るには15分で十分です。

魚の身にフォークを差し込みます。自然に剥がれてきたら、調理済みです。魚の表面は黄金色ですが、まだ火が通っていませんか?皿をアルミホイルで覆い、さらに数分間調理します。

魚がよく調理されているかどうかはどうやってわかりますか?

魚は、肉の最も厚い部分が完全に不透明になったときに調理されます。少し半透明の場合は、数分/秒調理を延長する必要があるためです。

肌が黄金色で黄褐色であれば問題ありません。さらに2〜3分焼き、最後に一度裏返します。次にキッチンをチェックして、魚の身が不透明になったら、タラはよく調理されています。

魚の鮮度を見極めるヒントをいくつかご紹介します。

外観：光沢があり、湿っていて、透明な透明なフィルムで保護されている必要があります。 …
その匂い：わずかに現れるヨウ素の匂いは新鮮さの兆候です。 …
えら: 色は明るい赤からピンクがかった色でなければなりません。

魚が加熱しすぎているかどうかはどうやってわかりますか?

魚に小麦粉を付けるこの方法は、魚の切り身をバターで調理する前に小麦粉をまぶしてムニエルにするというもので、私たちの母親のお気に入りの料理でした。負荷がかかる喉を越えると、小麦粉のおかげで魚が鍋にくっつかなくなります。

鮭はどうやって食べるの？

一緒に提供されることが多い米、フランス人が大好きな魚は、小さな野菜、ジャガイモ、パスタと一緒に食べることもできます。

川では、幼体は主に川に入ってきた昆虫の幼虫を食べます。海では、アトランティックサーモンは主に小魚（銛、シシャモ、タイセイヨウニシンなど）や小さな甲殻類を食べます。

トーストまたはブリニに添えて、すぐに食べられます。クリームチーズを振りかけ、サーモンの細切りを加え、少しのディルまたは柑橘類の皮を加えてすべてを加えます。スライスしてトーストに乗せて食べることもできます。これを行うには、軽くトーストしてから三角形に切ります。

新鮮なサーモンは、元のパッケージに入れるかラップに包み、冷蔵庫の最も寒い場所で最長 1 日保存できます。冷凍保存にすれば1か月程度は美味しく食べられる。

サーモンがよく調理されているかどうかはどうやってわかりますか?

完璧に調理するには、180℃の低温で調理してください。オーブンステーキ、ステーキ、サーモンフィレなどのサーモンの切り身。調理は簡単で、魚の中心部の料理を得るには15分で十分です。

かどうかを確認してください。肉色は青白く鈍く、魚がまだ大丈夫かどうかわかりません。新鮮なサーモンはピンクまたはオレンジ色でなければなりません。その肉が青白く鈍い場合、それはおそらく X Research Source が損傷していることを意味します。

新鮮な魚を冷蔵庫で保存するにはどうすればよいですか？

生鮮食品を購入したら、すぐに冷蔵庫に入れる必要があります。家庭用冷蔵庫の平均温度は4℃と考えております。しかし、魚を飼育するのに理想的な温度はむしろ0〜2℃の間です。また、冷蔵庫の底、野菜室のすぐ上が望ましいです。

釣りをするとき乳酸の生成を防ぐために捕獲後すぐに魚を殺し、直射日光の当たらない密閉容器に入れ、氷の上に置きます。ガッツ早く。空にした後は、多量の水ですすがないでください。湿らせたペーパータオルで拭きます。

– 肉はしっかりしていて、触ると弾力がある必要があります。指で軽く押すと、すぐに元の形状に戻ります。痕跡が強く残っている場合、その魚は新鮮ではありません。フィレに関しては、判断が難しい場合でも、真珠のように白く、しっかりしていなければなりません。

きれいに洗った魚は保存性が高くなります。漁師が喜んでお手伝いいたします。冷蔵庫の温度を最高4℃に設定してください。

サーモンステーキの前菜は何ですか?

フランス人が大好きな魚はご飯と一緒に食べることが多いですが、小さな野菜、ジャガイモ、パスタと一緒に食べることもできます。

グリルした魚、パン粉をまぶした魚、グラタン魚などを前菜として、ミックスサラダ、調理した野菜（フェンネル、シルク、ネギなど）のサラダ、数切れの野菜や鶏肉のスープ、または軽い野菜を添えて出すことができます。スープ（p.

新鮮なサーモンは生でも調理しても食べられます。生のままでは、典型的なスウェーデン料理であるグラブラックスの調理に最適です。実際には、サーモンをレモン汁、ディル、塩、さらには砂糖でマリネしただけです。その後は牛枝肉と同じように食べられます。

生鮭の食べ方は？

サーモン、サバ、ニシン、シーチキン、イワシ、カタクチイワシ、クロウタドリ、タラ、塩漬けまたは燻製タラなど、これらの魚を調理しないと健康リスクが生じます。たとえば、アニサキ科には 100 を超える異なる種が存在します。

生魚は傷つきやすい食品であり、劣化するとアニサキス症などの食中毒を引き起こす可能性があります。アニサキス幼虫を含む魚を生で摂取することによって起こる感染症です。

一般に、野生の魚にはアニサキス虫などの寄生虫が寄生している可能性があります。予防策として、生で食べる前に、-20°Cで少なくとも24時間冷凍するのが最善です。

サーモンには何が合いますか？

たとえば、米、パスタ、ジャガイモなどのでんぷん質の食品と合わせると美味しくいただけます。これらはよく知られたサーモンの組み合わせですが、セモリナ粉、キヌア、さらにはブルグルを添えてオリジナリティを発揮することもできます。もちろんサーモンは野菜と一緒に食べても美味しいです。

または生地ホタテ貝を添えたパイ生地…またはキッシュまたはツナ…または刻んだアボカド、小エビ、サーモンの卵、ピンクグレープフルーツの付け合わせで構成された新鮮なサラダ…すべてオリーブオイル、レモン汁、ゲランドで味付け塩とコリアンダーの小枝…

サーモンのスパイス使いは、シナモン、サフラン、カレー、チャービル、チャイブ、ディルの4種のスパイスをミックスしたものがおすすめです。

家庭では、ピエールードと一緒に、新鮮なキノコ、ピーマン、玉ねぎ、チコリアンチョビソース、ストラスブールソーセージのスライス、ズッキーニのスライス、畑で和えたジャガイモ、そして時にはエビさえも。

サーモンに合うワインは何ですか?

スモークサーモンは一人当たりいくらですか？

サーモン：天然サーモン（生）2kg 8人分1尾、つまり1人前250～300g。ブリル: 丸ごと 1 匹の魚 (生) 2.4 ～ 2.8 kg (8 人分)、または健康な魚 2 匹 (1.6 kg) (8 人分)、つまり 1 人前 350 ～ 400 g。

スモークサーモン（50g 1切れ）

クリームチーズを塗り、サーモンの細切りを上に乗せ、ディルや柑橘類の皮を少し飾ります。スライスしてトーストに乗せて食べることもできます。これを行うには、軽くトーストしてから三角形に切ります。

重さ	0.450ポンド
1kgあたりの価格	€82.22/kg
瞳	フランスで
特異性	茶色の筋肉、手動脂肪、自家製、低脂肪、オメガ 3 とタンパク質が豊富。製造時に塩分が少ない
有効期限	15日間

スモークサーモンと一緒に食べるパンは何ですか？

キャベツ、フェンネル、スイバ、ほうれん草、キュウリ、アボカド、バラ、グリーンはとてもよく合います。細かく刻んだカリカリのフェンネルは完璧なサイドサラダを作り、ほうれん草と卵はスモークサーモンの繊細なベッドを形成します。

その繊細さをすべて味わうには、保存しておくのが最善です。スモークサーモン冷めてから、お召し上がりの30分前にパッケージから取り出してください。皿の上の温度は周囲の温度よりわずかに低くなければなりません。冷たくても（香りが楽しめなくなります）、ぬるくてもなりません。

食べ物とパンの組み合わせ

小麦/小麦パン: サラダ、魚、ジビエのテリーヌ、肉のマリネ、燻製魚、チーズ。 …
鉄パン：魚介類。 …
メスリン: 肉、シチュー、シーフード…
そばパン：魚。

との結婚も多いカキ。レモン、エシャロット酢、バターを塗ったライ麦パンは、最も一般的で効果的な組み合わせです。