Île flottante – La recette

À TESTER

Voici une recette simple pour réaliser une île flottante :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 blancs d’œufs
  • 100 grammes de sucre
  • 1 litre de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
  • Crème anglaise (facultatif)

Préparation :

  1. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée pour en extraire les grains. Laissez infuser pendant environ 10 minutes.
  2. Dans un bol, fouettez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé et continuez de fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme.
  3. Retirez la gousse de vanille du lait et versez-le en filet sur les blancs d’œufs en fouettant constamment pour éviter de casser les blancs.
  4. Versez la préparation dans des ramequins ou des verres à dessert et faites-les cuire dans un bain-marie à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les îles flottantes soient bien cuites et dorées.
  5. Laissez refroidir les îles flottantes avant de les servir. Vous pouvez les accompagner de crème anglaise si vous le souhaitez.

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