Apa masakan terbaik untuk salmon?
Dalam oven (220°C) Situs memasak yang sangat populer The Kitchn (hasil pertama di Google ketika penutur bahasa Inggris menelusuri “cara memasak salmon”) merekomendasikan untuk memanggang pada suhu 220°C selama tiga hingga lima menit.
Yang harus: masak dengan suhu rendah dalam minyak zaitun. Tempatkan fillet salmon Anda di piring dan tutupi dengan minyak zaitun. Tambahkan irisan lemon dan thyme. Panggang dengan suhu 80°C selama 1 jam.
Sering disajikan dengan nasi, ikan favorit orang Prancis juga bisa dimakan dengan sayuran kecil, kentang atau pasta.
Menggunakan termometer Suhu salmon tidak boleh lebih rendah dari 45°C jika tidak berarti salmon kurang matang. Bahkan tidak boleh melebihi 60°C, dengan risiko mendapatkan ikan yang kering dan tidak terlalu enak.
Bumbu apa untuk salmon?
Tumbuhan yang paling banyak diasosiasikan dengan ikan adalah adas, tarragon, adas, coklat kemerah-merahan, daun salam, dan timi. Anda juga bisa menggunakan rosemary atau sage, tetapi dalam jumlah yang sangat kecil karena aromanya yang berubah-ubah dapat menutupi rasa halus ikan.
Karena kandungan lemaknya, daging salmon sangat lezat. Dengan demikian dapat dimakan sendiri, cukup diperkaya dengan sentuhan garam dan sentuhan merica. Sumber penelitian X. Untuk menambah cita rasa ikan, Anda bisa menyiramnya sedikit dengan perasan air lemon segar sebelum disajikan.
Peterseli: ramuan aromatik par excellence: murah dan enak! Jika Anda kekurangan inspirasi, sepotong mentega cair sederhana dengan garam, merica, dan peterseli sudah cukup untuk menghaluskan fillet burung hitam Anda; Lada: Burung hitam adalah ikan putih yang mentolerir lada segar yang baru ditumbuk, putih atau hitam.
Carilah di tempat yang kering tanpa terlalu banyak cahaya untuk lebih menjaga khasiatnya yang bermanfaat!
- Kari. …
- Jinten. …
- Anda tidak tahu. …
- Kayu manis. …
- Lada hitam. …
- Pala. …
- Timou. …
- Lauriu.
Bisakah saya makan salmon yang dimasak saat hamil?
Salmon asap dapat terkontaminasi Listeria monocytogenes, baterai yang berbahaya bagi janin.
Kaya akan vitamin, mineral, asam lemak berkualitas sangat baik (Omega-3) dan protein, sebagian besar ikan dan makanan laut dapat dikonsumsi selama kehamilan.
Di menu selama kehamilan Anda: cod, cod, kapur sirih, ayam, anjing… Untuk ikan berlemak: salmon, sarden, mackerel, herring, dll. Jangan lupakan makanan kaleng yang bergizi baik dan ekonomis.
Produk yang dimasak
- Ham, bahu, daging panggang utuh dan irisan, dada bebek asap ringan dan matang, roti matang asap, ham.
- Sosis Strasbourg, sosis Frankfurt, otak, galantine, roti gulung, mortadella.
- Sosis, chipolata, dan merguez matang.
- Sosis bawang putih krim dan asap
Bagaimana Anda tahu kapan salmon matang di oven?
Menggunakan termometer Suhu salmon tidak boleh lebih rendah dari 45°C jika tidak berarti salmon kurang matang. Bahkan tidak boleh melebihi 60°C, dengan risiko mendapatkan ikan yang kering dan tidak terlalu enak.
Salmon berkualitas dapat dikenali dari penglihatan. Salmon yang berumur kurang dari 3 tahun lembut, dagingnya berwarna merah muda, berlemak dan sangat bergizi. Tumit cokelat harus langka, dan tepi irisan tidak boleh lebih gelap.
Untuk sebuah memasak sempurna, gunakan suhu rendah 180°C untuk memanggang potongan salmon, seperti steak, steak atau fillet salmon. Memasaknya cepat, lima belas menit sudah cukup untuk mendapatkan masakan di hati ikan.
Taruh garpu di daging ikan. Kalau lepas sendiri berarti sudah matang. Ikan Anda berwarna keemasan di permukaan, tetapi belum matang? Tutupi piring Anda dengan aluminium foil dan masak selama beberapa menit lagi.
Bagaimana Anda tahu jika ikan dimasak dengan baik?
Seekor ikan dimasak ketika dagingnya benar-benar buram di bagian yang paling tebal. Jika juga sedikit tembus, itu karena Anda perlu memperpanjang waktu memasak selama beberapa menit/detik.
Jika kulit Anda berwarna cokelat keemasan dan cokelat, baiklah. Masak lagi 2 hingga 3 menit dan putar untuk terakhir kalinya. Kemudian periksa dapur, saat daging ikan menjadi buram, cod Anda sudah matang.
Menggunakan termometer Suhu salmon tidak boleh lebih rendah dari 45°C jika tidak berarti salmon kurang matang. Bahkan tidak boleh melebihi 60°C, dengan risiko mendapatkan ikan yang kering dan tidak terlalu enak.
Berikut adalah beberapa petunjuk untuk memeriksa kesegaran ikan.
- Penampilannya: harus mengkilap, lembab dan dilindungi oleh film transparan transparan. …
- Baunya: sedikit bau yodium yang muncul sebagai tanda kesegaran. …
- Insangnya: warnanya harus merah muda hingga merah muda.
Bagaimana Anda tahu jika ikan terlalu matang?
Taruh garpu di daging ikan. Kalau lepas sendiri berarti sudah matang. Ikan Anda berwarna keemasan di permukaan, tetapi belum matang? Tutupi piring Anda dengan aluminium foil dan masak selama beberapa menit lagi.
Jika kulit Anda berwarna cokelat keemasan dan cokelat, baiklah. Masak lagi 2 hingga 3 menit dan putar untuk terakhir kalinya. Kemudian periksa dapur, saat daging ikan menjadi buram, cod Anda sudah matang.
Menggunakan termometer Suhu salmon tidak boleh lebih rendah dari 45°C jika tidak berarti salmon kurang matang. Bahkan tidak boleh melebihi 60°C, dengan risiko mendapatkan ikan yang kering dan tidak terlalu enak.
Tepung ikan Cara ini, yang terdiri dari tepung fillet ikan sebelum dimasak dengan mentega, à la meunière, adalah hidangan favorit ibu kami. Di luar tenggorokan yang menahan beban, tepung akan membuat ikan tidak menempel di wajan.
Bagaimana kita makan salmon?
Sering disajikan dengan beras, ikan favorit orang Prancis juga bisa dimakan dengan sayuran kecil, kentang atau pasta.
Di sungai, anak muda memakan larva serangga yang masuk ke sungai. Di laut, salmon Atlantik memakan ikan kecil (harpun, capelin, herring Atlantik, dll.) Dan krustasea kecil.
Di atas roti bakar atau di blinis, siap untuk dimakan Taburi dengan krim keju, tambahkan potongan kecil salmon lalu tambahkan semuanya dengan sedikit dill atau kulit jeruk. Anda juga bisa mengirisnya di atas roti bakar. Untuk melakukan ini, panggang sebentar lalu potong menjadi segitiga.
Salmon segar dapat disimpan hingga satu hari di area terdingin lemari es Anda, menyimpannya dalam kemasan aslinya atau dibungkus dengan bungkus plastik. Anda bahkan dapat membekukannya dan menikmatinya dalam sebulan.
Bagaimana Anda tahu jika salmon dimasak dengan baik?
Menggunakan termometer Suhu salmon tidak boleh lebih rendah dari 45°C jika tidak berarti salmon kurang matang. Bahkan tidak boleh melebihi 60°C, dengan risiko mendapatkan ikan yang kering dan tidak terlalu enak.
Untuk memasak sempurna, gunakan suhu rendah 180°C untuk memasak dalam oven potongan salmon, seperti steak, steak atau fillet salmon. Memasaknya cepat, lima belas menit sudah cukup untuk mendapatkan masakan di hati ikan.
Taruh garpu di daging ikan. Kalau lepas sendiri berarti sudah matang. Ikan Anda berwarna keemasan di permukaan, tetapi belum matang? Tutupi piring Anda dengan aluminium foil dan masak selama beberapa menit lagi.
Lihat untuk melihat apakah daging sudah pucat dan kusam untuk melihat apakah ikan masih bagus atau tidak. Salmon segar harus berwarna merah muda atau oranye. Jika dagingnya pucat dan kusam, itu mungkin berarti telah rusak X Sumber Riset.
Bagaimana cara menyimpan ikan segar di lemari es?
Setelah produk segar Anda dibeli, produk tersebut harus segera dimasukkan ke dalam lemari es. Kami percaya bahwa 4°C adalah suhu rata-rata untuk lemari es domestik. Tetapi suhu ideal untuk memelihara ikan adalah antara 0 dan 2°C. Juga, pilih bagian bawah lemari es, tepat di atas laci sayuran.
Saat memancing Bunuh ikan segera setelah ditangkap untuk mencegah pembentukan asam laktat dan letakkan di wadah kedap udara, di atas balok es, jauh dari sinar matahari langsung. Usus cepat. Setelah dikosongkan, jangan dibilas dengan banyak air. Bersihkan dengan tisu basah.
– Daging harus kencang dan elastis saat disentuh. Setelah sedikit menekan jari, ia segera kembali ke bentuknya. Jika jejak Anda tetap kuat, ikannya tidak segar. Sedangkan untuk filletnya harus berwarna putih mutiara, bahkan keras, meski lebih sulit untuk dinilai.
Ikan yang dibersihkan dengan baik tetap lebih baik. Nelayan Anda akan dengan senang hati membantu Anda. Atur lemari es ke maksimum 4°C.
Starter apa dengan steak salmon?
Sering disajikan dengan nasi, ikan favorit orang Prancis ini juga bisa disantap dengan sayuran kecil, kentang, atau bahkan pasta.
Dengan ikan panggang, dilapisi tepung roti, atau au gratin, Anda dapat menyajikan salad campur sebagai starter, salad sayuran yang dimasak (misalnya, adas, sutra atau daun bawang), kaldu sayuran atau unggas yang dihias dengan beberapa potong atau bahkan sayuran ringan. sup (hal.
Menggunakan termometer Suhu salmon tidak boleh lebih rendah dari 45°C jika tidak berarti salmon kurang matang. Bahkan tidak boleh melebihi 60°C, dengan risiko mendapatkan ikan yang kering dan tidak terlalu enak.
Salmon segar bisa dimakan mentah atau dimasak. Mentah, sangat cocok untuk persiapan gravlax, hidangan khas Swedia. Ini sebenarnya hanya salmon yang direndam dalam jus lemon, dill, garam atau bahkan gula. Kemudian dimakan dengan cara yang sama seperti bangkai sapi.
Bagaimana cara makan salmon mentah?
Salmon, mackerel, haring, tuna, ikan sarden, teri, blackbird, cod, cod asin atau asap, jika ikan ini tidak dimasak, menimbulkan risiko kesehatan. Anisakidae, misalnya, dapat ditemukan di lebih dari seratus spesies berbeda.
Ikan mentah merupakan makanan yang rapuh, kerusakannya dapat menyebabkan keracunan makanan seperti anisakidosis. Ini adalah infeksi yang disebabkan oleh menelan ikan mentah yang mengandung larva anisaki.
Salmon segar bisa dimakan mentah atau dimasak. Mentah, sangat cocok untuk persiapan gravlax, hidangan khas Swedia. Ini sebenarnya hanya salmon yang direndam dalam jus lemon, dill, garam atau bahkan gula. Kemudian dimakan dengan cara yang sama seperti bangkai sapi.
Pada umumnya ikan liar cenderung membawa parasit, seperti cacing anisakis misalnya. Sebagai tindakan pencegahan, yang terbaik adalah membekukannya sebelum dimakan mentah, setidaknya 24 jam pada suhu -20°C.
Apa yang cocok dengan salmon?
Misalnya enak dengan makanan bertepung seperti nasi, pasta atau kentang. Ini adalah kombinasi salmon yang terkenal, tetapi Anda juga bisa memainkan orisinalitas dengan menemani semolina, quinoa, atau bahkan bulgur. Tentu saja, salmon juga enak dengan sayuran.
atau a adonan puff pastry dihias dengan scallop…. Atau quiche atau tuna… atau salad segar yang terdiri dari alpukat cincang, udang kecil, telur salmon, dan garnish jeruk bali merah muda… semua dibumbui dengan minyak zaitun, jus lemon, Guérande garam dan setangkai ketumbar….
Untuk penggunaan bumbu untuk salmon, kami merekomendasikan campuran 4 bumbu, kayu manis, kunyit, kari, chervil, kucai, adas…
Di rumah, dengan pierrade disajikan dengan jamur segar, paprika, bawang bombay, chicory saus ikan teri, irisan sosis Strasbourg, irisan zucchini, kentang yang dibumbui di ladang, dan terkadang bahkan udang.
Anggur apa yang disajikan dengan salmon?
Berapa banyak salmon asap per orang?
Salmon: 1 salmon liar (mentah) sebanyak 2 kg untuk 8 orang, yaitu 1 porsi 250 sampai 300 g/orang. Brill: 1 ikan utuh (mentah) dari 2,4 hingga 2,8 kg untuk 8 orang atau 2 ikan sehat dari 1,6 kg untuk 8 orang, yaitu 1 porsi 350 hingga 400 g/orang.
Salmon asap (1 potong 50 g)
Oleskan dengan krim keju, tambahkan potongan kecil salmon di atasnya dan hiasi dengan sedikit dill atau kulit jeruk. Anda juga bisa mengirisnya di atas roti panggang. Untuk melakukan ini, panggang sebentar lalu potong menjadi segitiga.
| Berat | 0,450 pon |
|---|---|
| Harga per kg | €82,22/kg |
| Murid | Di Perancis |
| Kekhususan | Otot coklat, Lemak manual, Homemade, Rendah lemak dan tinggi omega 3 dan protein. Sedikit garam selama produksi |
| Tanggal habis tempo | 15 hari |
Roti apa yang dimakan dengan salmon asap?
Kubis, adas, sorrel, bayam, mentimun, alpukat, mawar, dan hijau sangat serasi! Renyah, adas cincang halus membuat salad sisi yang sempurna, sementara bayam dan telur membentuk tempat tidur salmon asap yang lembut.
Untuk menikmati semua kehalusannya, yang terbaik adalah menyimpan salmon asap dinginkan, lalu keluarkan dari kemasannya 30 menit sebelum disajikan. Di atas piring, suhunya harus sedikit lebih dingin dari suhu sekitar: tidak dingin (yang mencegah Anda menghargai aromanya) atau suam-suam kuku.
Kombinasi Makanan dan Roti
- Gandum/roti gandum: salad, ikan, terrine, daging yang diasinkan, ikan asap, keju. …
- Roti besi: ikan, kerang. …
- Meslin : daging, semur, makanan laut…
- Roti soba: ikan.
Ada banyak pernikahan dengan tiram. Lemon, cuka bawang merah, dan roti gandum hitam mentega adalah kombinasi yang paling umum dan efektif.