Գաստրոնոմիա. Կիրակնօրյա բաղադրատոմս՝ խխունջների շերտավոր խմոր՝ պնդուկով

Բաժանորդագրվու՞մ եք թղթային թերթին:

;

Օգտվեք ձեր բաժանորդագրության մեջ ներառված առավելություններից՝ ակտիվացնելով ձեր հաշիվը

Ամեն կիրակի բացահայտեք նորը բաղադրատոմսը անել տանը! Այսօր մենք ձեզ առաջարկում ենք շերտավոր խմորխխունջներ ընկույզ:

;

Դժվարություն: Հեշտ

Պատրաստումը՝ 25ր

Խոհարարություն՝ 50 րոպե

Ըստ —

1

;

2

2020 թվականի փետրվարի 09-ին, ժամը 12:00-ին

3

;

4

— Ընթերցանության ժամանակ.

Ինչպե՞ս խխունջները սեպ կտրել ճաշատեսակի մեջ:

;

Ամեն կիրակի հայտնաբերեք տանը պատրաստելու նոր բաղադրատոմս: Այսօր ձեզ ենք առաջարկում խխունջների շերտավոր խմոր՝ պնդուկով։

Ինչպե՞ս խխունջները պահել ջեռոցում:

450 գ խմոր շերտավոր խմոր 4 տասնյակ պահածոյացված բուրգունդի խխունջ 150 գ սպիտակեցված պնդուկ 1 պճեղ սխտոր 1 մեխակ 50 գ կարագ 15 մլ չոր սպիտակ գինի 10 մլ թարմ սերուցք 2 ճյուղ սամիթ Աղ, պղպեղ

Ինչպե՞ս պատել խխունջները:

Նախապես տաքացրեք վառարան 7 (210°). Շերտավոր խմորը գրտնակել ալյուրով պատված աշխատանքային մակերեսի վրա՝ թողնելով մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ։ Կտրեք չորս սկավառակներ մոտ 12 սանտիմետր տրամագծով: Խմորի սկավառակները դնել յուղապատ թխման թերթիկի վրա և թխել: Թխել 30 րոպե։ Հեռացրեք խմորեղենը ջեռոցից և թողեք սառչի մետաղական դարակի վրա:

Ինչպե՞ս խխունջները պահել ճաշատեսակի մեջ:

Լվացեք և չորացրեք խխունջները: Պնդուկը խոշոր կտրատել։ Մաքրեք և կտրեք սունկ. Կլպել և կտրատել սխտորն ու սոխը: Սամիթը լվանալ, չորացնել, կեղևազատել և մանր կտրատել։ Կարագը փափկացնել։ Փափկեցրած կարագը, սամիթը, սխտորը և սոխը խառնեք։ Աղ եւ պղպեղ.

Ինչպե՞ս եք կենդանի պահում խխունջին:

Թավայի մեջ հալեցնում ենք համով կարագը։ Ավելացնել խխունջները։ Լցնել գինու մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել թարմ սերուցքն ու պնդուկը և շարունակել խոհարարություն 10 րոպե միջին ջերմության վրա։

Շերտավոր խմորները շարել ափսեների վրա և զարդարել խխունջներով։ Մատուցել անմիջապես։

Ինչպե՞ս կերակրել փոքրիկ խխունջին:

Եթե ​​դուք չունեք մեղրախորիսխով ուտեստներ, կարող եք խխունջները սեպ խրել չորացրած լոբի մահճակալի վրա, որը դրված է թխման ափսեի հատակին: Նմանապես, դուք կարող եք նախընտրել խխունջներ պատրաստել առանց դրանց կճեպի, որի դեպքում կարող եք օգտագործել խխունջի փոքր թավան կամ առանձին կաթսաներ:

Ի՞նչ է խխունջի սնունդը:

Ինչպե՞ս սպանել խխունջին՝ այն ուտելու համար: — 200 խխունջի ցանցը միանգամից դատարկում եմ մեջը, ցանցի բացվածքը՝ եռացող ջրի մեջ, այն դիմադրում է այս ջերմաստիճանին։ Կենդանիներին սպանում են անմիջապես՝ առանց արթնանալու, առանց պատյանից դուրս գալու ժամանակ։

Ինչպե՞ս բացել խխունջները:

Նախապես տաքացրեք ձեր ավանդական ջեռոցը մինչև 220°C, այնուհետև թխեք խխունջները անմիջապես ձեր սառնարանից 10 րոպե: Պահպանեք 18 ամիս ձեր սառնարանում։

Խխունջները զգուշորեն լվացեք աղաջրի մեջ քացախով, քսելով ու հերթով ստուգելով դրանք։ Վերացրեք նրանց, ովքեր կծկվել են իրենց պատյանների մեջ, քանի որ նրանք մահացել են: Դրանք 5 րոպե ընկղմեք քացախով աղած եռացող ջրի մեջ։ Քամել դրանք:

Ինչպե՞ս մաքրել խխունջի պատյանները:

Եփել դրանք snails Զարդարեք ձեր խխունջները կարագով սխտորով կամ այլ պատրաստուկով՝ նրանց համը հաղորդելու համար: Խխունջները ափսեի կամ առանձին ռամեկինների մեջ քսել և կեղևի բացվածքը դնել դեպի վեր, որպեսզի եփելու ժամանակ միջուկը դուրս չգա։

Ինչպե՞ս հեռացնել խխունջի լորձը:

Խեցեմորթների համար լավագույնն է խոնավ, տաք միջավայրը: Դուք կարող եք ապահովել նրանց անհրաժեշտ խոնավությունը՝ ջուրը մշուշապատելով այնքան անգամ, որքան անհրաժեշտ է: Նշենք, որ խոնավությունը չպետք է լինի 65%-ից պակաս: