कैसे एक सामन पकाने के लिए

सामन के लिए सबसे अच्छा खाना पकाने क्या है?

ओवन में (220 डिग्री सेल्सियस) बहुत लोकप्रिय खाना पकाने की साइट द किचन (गूगल पर पहला परिणाम जब अंग्रेजी बोलने वालों ने “सामन कैसे पकाने के लिए” खोज की) 3 से पांच मिनट की मोटाई के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर बेक करने की सिफारिश की है।

चाहिए: जैतून के तेल में कम तापमान पर पकाएं। अपने सामन फ़िललेट्स को एक डिश में रखें और उन्हें जैतून के तेल से ढक दें। एक कटा हुआ नींबू और अजवायन डालें। 80 डिग्री सेल्सियस पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

अक्सर चावल के साथ परोसा जाता है, मछली फ्रेंच के पसंदीदा इसे छोटी सब्जियों, आलू या पास्ता के साथ भी खाया जा सकता है।

थर्मामीटर का उपयोग करना सैल्मन का तापमान 45°C से कम नहीं होना चाहिए अन्यथा इसका मतलब है कि यह कम पका है। यह 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए, एक सूखी और बहुत स्वादिष्ट मछली प्राप्त करने के जोखिम पर नहीं।

सामन के लिए कौन से मसाले?

मछली से जुड़ी जड़ी-बूटियाँ सबसे अधिक डिल, तारगोन, सौंफ़, सॉरेल, बे पत्ती और अजवायन के फूल हैं। आप मेंहदी या ऋषि का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन बहुत कम मात्रा में क्योंकि उनकी मनमौजी सुगंध मछली के सूक्ष्म स्वाद को छिपा सकती है।

इसकी वसा सामग्री के कारण, मांस सामन मछली विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है। इस प्रकार इसे अपने आप खाया जा सकता है, केवल नमक के स्पर्श और काली मिर्च मिल के स्पर्श से समृद्ध किया जा सकता है। एक्स अनुसंधान स्रोत। मछली के स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप इसे परोसने से पहले ताज़े नींबू के रस के साथ हल्के से छिड़क सकते हैं।

अजमोद: सुगंधित जड़ी बूटी उत्कृष्टता: सस्ती और स्वादिष्ट! यदि आपको प्रेरणा की कमी है, तो नमक, काली मिर्च और अजमोद के साथ पिघला हुआ मक्खन का एक साधारण टुकड़ा आपके ब्लैकबर्ड पट्टिका को उदासीन करने के लिए पर्याप्त होगा; काली मिर्च: ब्लैकबर्ड एक सफेद मछली है जो ताजी पिसी काली मिर्च, सफेद या काली मिर्च के अच्छे दौर को सहन करती है।

इसके लाभकारी गुणों को बेहतर ढंग से संरक्षित करने के लिए बहुत अधिक रोशनी के बिना सूखी जगह में देखें!

• करी। …
• जीरा। …
• यू रस एल हनाउट। …
• दालचीनी। …
• काली मिर्च। …
• जायफल। …
• तिमौ। …
• लॉरीयू।

क्या मैं गर्भवती होने पर पका हुआ सामन खा सकती हूँ?

स्मोक्ड सैल्मन लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स से दूषित हो सकता है, जो भ्रूण के लिए हानिकारक बैटरी है।

विटामिन, खनिज, बहुत अच्छी गुणवत्ता वाले फैटी एसिड (ओमेगा -3) और प्रोटीन से भरपूर, अधिकांश मछली और समुद्री भोजन गर्भावस्था के दौरान सेवन किया जा सकता है।

आपकी गर्भावस्था के दौरान मेनू में: कॉड, कॉड, व्हिटिंग, चिकन, कुत्ते… वसायुक्त मछली के लिए: सामन, सार्डिन, मैकेरल, हेरिंग, आदि। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के बारे में मत भूलना, जो पोषक रूप से अच्छे और किफायती हैं।

पके हुए उत्पाद

• हैम, शोल्डर, साबुत और कटा हुआ रोस्ट, हल्का और पका हुआ स्मोक्ड डक ब्रेस्ट, स्मोक्ड पका हुआ बन, हैम।
• स्ट्रासबर्ग सॉसेज, फ्रैंकफर्ट सॉसेज, दिमाग, गैलेंटिन, ब्रेड रोल, मोर्टडेला।
• सॉसेज, चिपोलाटा और पका हुआ मर्ग्यूज़।
• मलाईदार और स्मोक्ड लहसुन सॉसेज

आप कैसे जानते हैं कि ओवन में सैल्मन कब किया जाता है?

थर्मामीटर का उपयोग करना सैल्मन का तापमान 45°C से कम नहीं होना चाहिए अन्यथा इसका मतलब है कि यह कम पका है। यह 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए, एक सूखी और बहुत स्वादिष्ट मछली प्राप्त करने के जोखिम पर नहीं।

गुणवत्ता वाले सामन को देखकर पहचाना जा सकता है। 3 साल से कम उम्र के सामन नाजुक होते हैं, उनका मांस गुलाबी, फैटी और बहुत पौष्टिक होता है। भूरी हील्स दुर्लभ होनी चाहिए, और स्लाइस का किनारा कभी भी गहरा नहीं होना चाहिए।

एक के लिए खाना बनाना बिल्कुल सही, 180°C के कम तापमान का उपयोग सामन के टुकड़ों को बेक करने के लिए करें, जैसे स्टेक, स्टेक या सैल्मन फ़िललेट्स। पाक कला जल्दी है, मछली के दिल में एक व्यंजन प्राप्त करने के लिए पंद्रह मिनट पर्याप्त होंगे।

मछली के मांस में कांटा डालें। अगर यह अपने आप निकल जाता है, तो यह पक गया है। आपकी मछली सतह पर सुनहरी है, लेकिन अभी तक पकी नहीं है? अपने डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और कुछ और मिनटों के लिए पकाएं।

आपको कैसे पता चलेगा कि मछली अच्छी तरह से पकी है?

एक मछली तब पकती है जब उसका मांस उसके सबसे मोटे हिस्से में पूरी तरह से अपारदर्शी होता है। यदि यह थोड़ा पारभासी भी है, तो ऐसा इसलिए है क्योंकि आपको खाना पकाने को कुछ मिनट/सेकंड तक बढ़ाने की आवश्यकता है।

अगर आपकी त्वचा सुनहरी भूरी और तनी हुई है, तो ठीक है। एक और 2 से 3 मिनट पकाएं और आखिरी बार पलट दें। फिर रसोई की जाँच करें, जब मछली का मांस अपारदर्शी हो जाता है, तो आपकी कॉड अच्छी तरह से पक चुकी है।

थर्मामीटर का उपयोग करना सैल्मन का तापमान 45°C से कम नहीं होना चाहिए अन्यथा इसका मतलब है कि यह कम पका है। यह 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए, एक सूखी और बहुत स्वादिष्ट मछली प्राप्त करने के जोखिम पर नहीं।

मछली की ताज़गी जांचने के लिए यहां कुछ सुराग दिए गए हैं।

• इसकी उपस्थिति: यह एक पारदर्शी पारदर्शी फिल्म द्वारा चमकदार, नम और संरक्षित होना चाहिए। …
• इसकी गंध: आयोडीन की हल्की गंध जो उभरती है वह ताजगी का संकेत है। …
• उनके गलफड़े: उनका रंग हल्का लाल से गुलाबी होना चाहिए।

आपको कैसे पता चलेगा कि मछली ज़्यादा पकी है?

मछली के मांस में कांटा डालें। अगर यह अपने आप निकल जाता है, तो यह पक गया है। आपकी मछली सतह पर सुनहरी है, लेकिन अभी तक पकी नहीं है? अपने डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और कुछ और मिनटों के लिए पकाएं।

अगर आपकी त्वचा सुनहरी भूरी और तनी हुई है, तो ठीक है। एक और 2 से 3 मिनट पकाएं और आखिरी बार पलट दें। फिर रसोई की जाँच करें, जब मछली का मांस अपारदर्शी हो जाता है, तो आपकी कॉड अच्छी तरह से पक चुकी है।

थर्मामीटर का उपयोग करना सैल्मन का तापमान 45°C से कम नहीं होना चाहिए अन्यथा इसका मतलब है कि यह कम पका है। यह 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए, एक सूखी और बहुत स्वादिष्ट मछली प्राप्त करने के जोखिम पर नहीं।

मछली को मैदा करें यह विधि, जिसमें मक्खन में पकाने से पहले मछली के बुरादे को आटा लगाना शामिल है, आ ला मेयुनियर, हमारी माताओं का पसंदीदा व्यंजन था। लोड-असर वाले गले से परे, आटा मछली को पैन से चिपकने नहीं देगा।

हम सामन कैसे खाते हैं?

अक्सर साथ परोसा जाता है चावलफ्रेंच की पसंदीदा मछली को छोटी सब्जियों, आलू या पास्ता के साथ भी खाया जा सकता है।

नदियों में, युवा मुख्य रूप से कीट लार्वा पर भोजन करते हैं जो धारा में प्रवेश करते हैं। समुद्र में, अटलांटिक सैल्मन मुख्य रूप से छोटी मछलियों (हापून, कैपेलिन, अटलांटिक हेरिंग, आदि) और छोटे क्रस्टेशियंस पर फ़ीड करते हैं।

टोस्ट पर या ब्लाइनिस में, खाने के लिए तैयार क्रीम पनीर के साथ छिड़के, सामन के छोटे स्ट्रिप्स जोड़ें, फिर सब कुछ थोड़ा डिल या साइट्रस ज़ेस्ट के साथ जोड़ें। आप इसे टोस्ट के स्लाइस पर भी काट सकते हैं। ऐसा करने के लिए हल्का सा टोस्ट करें और फिर तिकोने आकार में काट लें।

ताजा सैल्मन को आपके रेफ्रिजरेटर के सबसे ठंडे क्षेत्र में एक दिन तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसे इसकी मूल पैकेजिंग में या प्लास्टिक की चादर में लपेट कर रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं और एक महीने में इसका आनंद ले सकते हैं।

आपको कैसे पता चलेगा कि सामन अच्छी तरह से पका हुआ है?

थर्मामीटर का उपयोग करना सैल्मन का तापमान 45°C से कम नहीं होना चाहिए अन्यथा इसका मतलब है कि यह कम पका है। यह 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए, एक सूखी और बहुत स्वादिष्ट मछली प्राप्त करने के जोखिम पर नहीं।

सही खाना पकाने के लिए, पकाने के लिए 180°C के कम तापमान का उपयोग करें तंदूर सामन के टुकड़े, जैसे स्टेक, स्टेक या सैल्मन फ़िललेट्स। पाक कला जल्दी है, मछली के दिल में एक व्यंजन प्राप्त करने के लिए पंद्रह मिनट पर्याप्त होंगे।

मछली के मांस में कांटा डालें। अगर यह अपने आप निकल जाता है, तो यह पक गया है। आपकी मछली सतह पर सुनहरी है, लेकिन अभी तक पकी नहीं है? अपने डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और कुछ और मिनटों के लिए पकाएं।

यह देखने के लिए देखें कि क्या मांस यह देखने के लिए पीला और नीरस है कि मछली अभी भी अच्छी है या नहीं। ताजा सामन में गुलाबी या नारंगी रंग होना चाहिए। यदि इसका मांस पीला और सुस्त है, तो संभवतः इसका मतलब है कि इसने एक्स रिसर्च सोर्स को नुकसान पहुंचाया है।

ताजी मछली को फ्रिज में कैसे रखें?

एक बार आपके ताज़ा उत्पाद ख़रीद लिए जाने के बाद, उन्हें जल्दी से रेफ़्रिजरेटर में रख देना चाहिए। हम मानते हैं कि 4 डिग्री सेल्सियस घरेलू रेफ्रिजरेटर के लिए औसत तापमान है। लेकिन मछली रखने के लिए आदर्श तापमान 0 और 2 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है। इसके अलावा, सब्जी दराज के ठीक ऊपर, रेफ्रिजरेटर के नीचे पसंद करें।

मछली पकड़ते समय लैक्टिक एसिड के गठन को रोकने के लिए पकड़ने के तुरंत बाद मछली को मार दें और इसे सीधे धूप से दूर, बर्फ के ब्लॉक पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। जल्दी करो। एक बार खाली करने के बाद, खूब पानी से न धोएं। इसे नम पेपर टॉवल से साफ करें।

– मांस स्पर्श करने के लिए दृढ़ और लोचदार होना चाहिए। उंगली के हल्के से दबाव के बाद, यह तुरंत अपने आकार में आ जाता है। यदि आपकी छाप मजबूत बनी हुई है, तो मछली ताजी नहीं है। फ़िललेट्स के लिए, वे मोटे तौर पर सफेद होने चाहिए, यहां तक ​​​​कि दृढ़ भी, भले ही न्याय करना अधिक कठिन हो।

अच्छी तरह से साफ की गई मछली बेहतर रहती है। आपका मछुआरा आपकी मदद करने में प्रसन्न होगा। रेफ्रिजरेटर को अधिकतम 4°C पर सेट करें।

सामन स्टेक के साथ कौन सा स्टार्टर?

अक्सर चावल के साथ परोसा जाता है, फ्रेंच की पसंदीदा मछली को छोटी सब्जियों, आलू या पास्ता के साथ भी खाया जा सकता है।

ग्रिल्ड, ब्रेडेड या औ ग्रैटिन मछली के साथ, आप स्टार्टर के रूप में मिश्रित सलाद, पकी हुई सब्जियों का सलाद (उदाहरण के लिए, सौंफ, रेशम या लीक), कुछ टुकड़ों से गार्निश किया हुआ सब्जी या पोल्ट्री शोरबा या हल्की सब्जी भी परोस सकते हैं। सूप (p.

थर्मामीटर का उपयोग करना सैल्मन का तापमान 45°C से कम नहीं होना चाहिए अन्यथा इसका मतलब है कि यह कम पका है। यह 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए, एक सूखी और बहुत स्वादिष्ट मछली प्राप्त करने के जोखिम पर नहीं।

ताजा सैल्मन को कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है। कच्चे, यह एक विशिष्ट स्वीडिश डिश, ग्रेवलैक्स की तैयारी के लिए पूरी तरह से उधार देता है। यह वास्तव में सिर्फ नींबू का रस, डिल, नमक या चीनी में मसालेदार सामन है। इसके बाद इसे उसी तरह खाया जाता है जैसे गोमांस शव।

कच्चा सामन कैसे खाएं?

सामन, मैकेरल, हेरिंग, टूना, सार्डिन, एंकोवी, ब्लैकबर्ड्स, कॉड, नमकीन या स्मोक्ड कॉड, जब इन मछलियों को पकाया नहीं जाता है, तो स्वास्थ्य जोखिम पेश करते हैं। उदाहरण के लिए, अनीसाकिडे सौ से अधिक विभिन्न प्रजातियों में पाया जा सकता है।

कच्ची मछली एक नाजुक भोजन है, इसके बिगड़ने से एनाकिडोसिस जैसे खाद्य विषाक्तता हो सकती है। यह अनिसाकी लार्वा युक्त कच्ची मछली खाने से होने वाला संक्रमण है।

ताजा सैल्मन को कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है। कच्चे, यह एक विशिष्ट स्वीडिश डिश, ग्रेवलैक्स की तैयारी के लिए पूरी तरह से उधार देता है। यह वास्तव में सिर्फ नींबू का रस, डिल, नमक या चीनी में मसालेदार सामन है। इसके बाद इसे उसी तरह खाया जाता है जैसे गोमांस शव।

सामान्य तौर पर, जंगली मछलियों में परजीवी ले जाने की संभावना होती है, जैसे कि अनीसाकिस कीड़ा। एहतियात के तौर पर, उन्हें कच्चे खाने से पहले कम से कम 24 घंटे -20 डिग्री सेल्सियस पर फ्रीज करना सबसे अच्छा है।

सामन के साथ क्या अच्छा होता है?

उदाहरण के लिए, यह चावल, पास्ता या आलू जैसे स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ स्वादिष्ट होता है। ये प्रसिद्ध सामन संयोजन हैं, लेकिन आप इसे सूजी, क्विनोआ या बुलगुर के साथ जोड़कर मौलिकता पर भी खेल सकते हैं। बेशक, सब्जियों के साथ सामन भी स्वादिष्ट होता है।

या ए गुँथा हुआ आटा स्कैलप्प्स से गार्निश की हुई पफ पेस्ट्री… या एक क्विचे या टूना… या कटा हुआ एवोकाडो, छोटे झींगों, सामन अंडे, और गुलाबी ग्रेपफ्रूट गार्निश से बना एक ताजा सलाद… ऑलिव ऑयल, नींबू का रस, गुएरांडे के साथ अनुभवी नमक और धनिया के पत्ते….

सामन के लिए मसालों के उपयोग के लिए, हम 4 मसालों, दालचीनी, केसर, करी, चेरिल, चाइव्स, डिल के मिश्रण की सलाह देते हैं…

घर पर, पिराडे के साथ, इसे ताजे मशरूम, मिर्च, प्याज के साथ परोसा जाता है, कासनी एंकोवी सॉस, स्ट्रासबर्ग सॉसेज के स्लाइस, तोरी के स्लाइस, खेतों में तैयार आलू और कभी-कभी झींगे भी।

सामन के साथ कौन सी शराब परोसें?

प्रति व्यक्ति कितना स्मोक्ड सामन?

सामन: 8 लोगों के लिए 2 किलो का 1 जंगली सामन (कच्चा), यानी 250 से 300 ग्राम / व्यक्ति का 1 भाग। ब्रिल: 8 लोगों के लिए 2.4 से 2.8 किलो तक 1 पूरी मछली (कच्ची) या 8 लोगों के लिए 1.6 किलो से 2 स्वस्थ मछली, यानी 350 से 400 ग्राम / व्यक्ति का 1 भाग।

स्मोक्ड सामन (50 ग्राम का 1 टुकड़ा)

उन्हें क्रीम पनीर के साथ फैलाएं, शीर्ष पर सामन के छोटे स्ट्रिप्स डालें और थोड़ा डिल या साइट्रस छील से गार्निश करें। आप इसे टोस्ट के स्लाइस पर भी काट सकते हैं। ऐसा करने के लिए हल्का सा टोस्ट करें और फिर तिकोने आकार में काट लें।

वज़न	0.450 पाउंड
कीमत प्रति किग्रा	€82.22/किग्रा
छात्र	फ्रांस में
विशेषता	ब्राउन मसल, मैनुअल फैट, घर का बना, फैट में कम और ओमेगा 3 और प्रोटीन में उच्च। उत्पादन के दौरान थोड़ा नमक
समाप्ति तिथि	15 दिन

स्मोक्ड सैल्मन के साथ क्या रोटी खाएं?

गोभी, सौंफ, शर्बत, पालक, ककड़ी, एवोकैडो, गुलाब और हरा एक साथ बहुत अच्छी तरह से चलते हैं! खस्ता, बारीक कटी हुई सौंफ एक आदर्श साइड सलाद बनाती है, जबकि पालक और अंडे स्मोक्ड सैल्मन का एक नाजुक बिस्तर बनाते हैं।

इसकी सभी सूक्ष्मताओं का स्वाद लेने के लिए, इसे रखना सबसे अच्छा है स्मोक्ड सामन मछली ठंडा करें, फिर इसे परोसने से 30 मिनट पहले इसकी पैकेजिंग से हटा दें। व्यंजन पर, यह परिवेश के तापमान से थोड़ा ठंडा होना चाहिए: न तो ठंडा (जो आपको उनकी सुगंध की सराहना करने से रोकता है) और न ही गुनगुना।

भोजन और रोटी संयोजन

• गेहूँ/गेहूँ की ब्रेड: सलाद, मछली, गेम टेरिन, मैरिनेटेड मीट, स्मोक्ड फिश, चीज़। …
• लोहे की रोटी: मछली, शंख। …
• मेसलिन: मीट, स्ट्यू, समुद्री भोजन…
• एक प्रकार का अनाज की रोटी: मछली।

के साथ अनेक शादियां होती हैं कस्तूरी. नींबू, प्याज़ का सिरका और मक्खन वाली राई की रोटी सबसे आम और प्रभावी संयोजन हैं।