האם אתה מנוי לעיתון הנייר?
;
נצל את ההטבות הכלולות במנוי שלך על ידי הפעלת חשבונך
כל יום ראשון, גלה חדש מתכון לעשות בבית! היום, אנו מציעים לכם בצק עלים שלחלזונות אֱגוֹזִי.
;
קושי: קל
הכנה: 25 דקות
בישול: 50 דקות
על ידי –
1
;
2
09 בפברואר 2020 בשעה 12:00
3
;
4
– זמן קריאה :
איך לתקוע חלזונות בצלחת?
;
כל יום ראשון, גלה מתכון חדש להכנה בבית! היום, אנו מציעים לכם בצק עלים של חלזונות עם אגוזי לוז.
איך להחזיק חלזונות בתנור?
450 גרם של בצק בצק עלים 4 תריסר שבלול בורגונדי משומרים 150 גרם אגוזי לוז מולבנים 1 שן שום 1 שאלוט 1 שאלוט 50 גרם חמאה 15 קל' יין לבן יבש 10 קל' שמנת פרש 2 ענפי שמיר מלח, פלפל
איך מקלפים חלזונות?
לחמם מראש את תנור ה-7 (210°). מרדדים את בצק העלים על משטח עבודה מקומח ומשאירים אותו בעובי של כסנטימטר. גזרו ארבע דיסקים בקוטר של כ-12 ס"מ. מניחים את דסקיות הבצק על נייר אפייה עם חמאה ואופים. אופים 30 דקות. מוציאים את המאפים מהתנור ומצננים על רשת.
איך להחזיק חלזונות בצלחת?
שוטפים ומייבשים את השבלולים. קוצצים גס את אגוזי הלוז. נקה וחתוך את פטריות. מקלפים וקוצצים את השום והשאלוט. שוטפים, מייבשים, מקלפים וקוצצים את השמיר. מרככים את החמאה. מערבבים חמאה רכה, שמיר, שום ושאלוט. מלח ופלפל.
איך שומרים על חילזון?
ממיסים את החמאה בטעם במחבת. מוסיפים את החלזונות. יוצקים את היין ומבשלים על אש קטנה 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את השמנת הטרייה ואת אגוזי הלוז וממשיכים בישול 10 דקות על אש בינונית.
מסדרים את בצק העלים על הצלחות ומקשטים אותם בשבלולים. מגישים מיד.
איך להאכיל חילזון קטן?
אם אין לכם כלי חלת דבש, אפשר לתקוע את השבלולים על מצע שעועית יבשה המונחת בתחתית תבנית אפייה. באופן דומה, ייתכן שתעדיפו להכין חלזונות ללא קליפתם, ובמקרה זה תוכלו להשתמש במחבתות חלזונות קטנות או בתבשילים אישיים.
מהו מזון חלזונות?
איך להרוג חילזון כדי לאכול אותו? – אני מרוקן לתוכו את הרשת של 200 חלזונות בבת אחת, פתח הרשת צולל לתוך מים רותחים, הוא מתנגד לטמפרטורה הזו. בעלי חיים נהרגים מיד בלי שיעירו אותם, בלי להספיק לצאת מהקליפה.
איך לפתוח חלזונות?
מחממים את התנור המסורתי ל-220 מעלות צלזיוס, ואז אופים את השבלולים היישר מהמקפיא למשך 10 דקות. אחסון 18 חודשים במקפיא שלך.
שוטפים בזהירות את החלזונות במים מומלחים עם חומץ, משפשפים ובודקים אותם אחד אחד. חיסל את אלה שמתכרבלים בקונכיותיהם כי הם מתים. לטבול אותם במשך 5 דקות במים רותחים מומלחים עם חומץ. מסננים אותם.
איך מנקים קונכיות של חלזונות?
מבשלים אותם חלזונות מקשטים את החלזונות בחמאה עם שום או תכשיר אחר כדי לתת להם טעם. מורחים את השבלולים בכלי, או ברמקינים אישיים ומניחים את פתח הקונכייה כלפי מעלה, כדי שהמלית לא תצא במהלך הבישול.
כיצד להסיר רפש של חלזונות?
סביבה לחה וחמימה היא הטובה ביותר עבור רכיכות. אתה יכול לתת להם את הלחות שהם צריכים על ידי ערפול מים כמה פעמים שהם צריכים. שימו לב שהלחות לא צריכה להיות פחות מ-65%.
