Aínda que as temperaturas altas e baixas son boas para algúns alimentos, unha cociña a baixa temperatura pode facer que a túa comida sexa máis tenra e húmida. Este tipo de cocción pode permitirche cociñar os alimentos durante un período máis longo de tempo sen risco de sobrepasalo. Tamén é máis seguro usar se tes un tempo limitado para preparar a comida. A configuración de baixa temperatura pode ser útil para preparar carne, peixe e aves con pouco tempo de preparación.
Un cociñeiro a baixo lume penetra as proteínas rapidamente e é ideal para calquera proteína, como a peituga de polo. Incluso pódese usar en cortes grandes como peixe e bisté porque o cociñar a baixas temperaturas non require envolvelos. Tamén fai que cociñar sexa fácil e rápido. Non necesitas usar un sellador ao baleiro nin envolver os alimentos en papel aluminio e non necesitarás envolver os alimentos en papel aluminio.
Ao elixir unha cociña a lume baixo, asegúrate de escoller unha que teña unha tapa selada. Isto evitará que a comida se perda vapor. Se estás preocupado polo exceso de comida, proba a usar un termómetro para asegurarte de que estea cocido. Unha dieta de cocción lenta manterá os teus alimentos á temperatura perfecta sen que se queimen ou se empapen. O Anova Nano avisará cando estea listo cando emita un chorro á temperatura adecuada.
Outra opción é unha cociña a baixa temperatura. Aínda que a configuración de baixa temperatura é mellor para os peixes, pode ser perigoso para algúns tipos de peixes, polo que debes evitar o uso se non estás seguro do teu receita. Leva máis tempo cociñeiro, pero paga a pena se os resultados son xeniais. É unha boa forma de reducir o estrés na cociña! Pero é importante entender que a cociña a baixa temperatura ten os seus límites.
Como o nome indica, a cocción a baixa temperatura é ideal para carnes que requiren moi pouca calor. Se estás a cociñar carnes, o mellor é usar unha cociña a baixa temperatura para evitar o exceso. Non é necesario engadir graxa ao teu carne se está a usar unha cociña a lume baixo para cociñar polo, pero é a mellor opción para a maioría das outras carnes.
Unha cociña a baixa temperatura é unha excelente opción para aqueles que necesitan reducir o seu consumo eléctrico. Non só aforrarás enerxía, senón que gozarás de mellores resultados e a un prezo máis baixo. Aínda que pode levar máis tempo que a forno para cociñar un só prato, unha cociña a lume baixo é unha opción moito mellor para grandes cantidades. Ademais, as cociñas de baixa temperatura son máis eficientes que os fornos convencionais, o que significa que aforrarás cartos todos os meses.