Molaidhean is cleasan còcaireachd Sous Vide

Tha beagan mholaidhean is chleasan ann a nì còcaireachd SOUS Vide nas fhasa agus nas èifeachdaiche. Is e a’ chiad fhear fios nach eil thu a’ còcaireachd le àmhainn àbhaisteach. Feumaidh cucair sous vide a bhith teann. Feumaidh poca zipper a bhith air a suathadh a-mach às an adhar agus bu chòir dhut an-còmhnaidh a bhith ann an conaltradh dìreach ris a’ bhiadh agad nuair a bhios tu a’ seulachadh fo falamh. Rud eile, faodaidh am baga falamh leantainn gu bèicearachd neo-chòmhnard agus dh ’fhaodadh tu cèicean a chrìochnachadh bradan.

Is e deagh chomhairle eile a bhith a’ cleachdadh spìosraidhean.

Neartaichidh na spìosraidhean sin blas do mhias agus faodar an cur ris a’ phoca falamh mus seuladh iad. Dèan cinnteach gun cleachd thu spìosraidhean gu gann, ge-tà. Cha bu chòir luibhean làidir a chleachdadh ach gu gann oir loisgidh iad. Tha cleachdadh luibhean tioram cuideachd na dheagh bheachd. Ma tha thu a ‘cleachdadh measgachadh spìosraidh, feumaidh tu na grìtheidean a marinate gu mionaideach mus bruich thu. còcaireachd.

Cùm an teòthachd ann an cuimhne

Is e rud cudromach eile a th’ ann cuimhneachadh gum bu chòir teòthachd do bhiadh a bhith ìosal gu leòr gus nach loisg e. Mar sin feumaidh tu poca stèidhichte air silicone a chleachdadh, a tha nas sgrìobach na plastaig. Bu chòir dhut cuideachd a bhith a ’seachnadh a bhith a’ cleachdadh salann anns a ‘phoca, a sgriosas am blas. Ma tha thu a ‘cleachdadh spìosraidh, bu chòir dhut a bhith cinnteach gun cuir thu iad mus sealg iad. Feumaidh an teòthachd a bhith taobh a-staigh raon sònraichte, air neo caillidh am biadh taiseachd.

Aon uair ‘s gu bheil thu air co-dhùnadh baga silicone a chleachdadh, faodaidh tu tòiseachadh air do bhiadh sous vide a chòcaireachd. Le bhith a’ cleachdadh baga stèidhichte air silicone, bidh e comasach dhut am baga a ròn mus seula thu e. An uairsin faodaidh tu uisge a chuir ris agus an uairsin dùin e. Aon uair ‘s gu bheil thu air na pocannan a sheulachadh, faodar am biadh a stòradh sa bhogsa bìdh. Ma tha thu a’ còcaireachd sous vide, dèan cinnteach nach dìochuimhnich thu an ròn a thoirt air falbh.

Am measg cuid de mholaidhean is chleasan sous vide tha: A’ toirt air falbh èadhar mus bruich thu. Feumaidh an t-uisge a bhith teòthachd ìosal, gus am bi am biadh air a bruich gu cothromach. Faodar sous vide a bhruich cuideachd le bhith a’ cur lionntan ris. A bharrachd air an còcaireachd poca falamh, faodaidh tu a thoirt a-steach le spìosraidhean, luibhean agus deoch làidir. Le bhith a ‘cur ris na grìtheidean sin, faodaidh tu feòil agus marinate a thoirt a-steach agus a mharbhadh iasg fo falamh.

Ged nach eil SOUS Vide airson a h-uile duine, tha e na dheagh dhòigh air biadh ullachadh airson an reothadair. Gu h-iomchaidh, bruichidh tu am biadh ann am pana dùbailte no trì-fhillte gus dèanamh cinnteach gu bheil e cho tairgse. Ma tha e reòta, tha e nas fheàrr an dàrna no an treas treidhe a reothadh gus an urrainn dhut a chleachdadh a-rithist nas fhaide air adhart. Is e mias dùbailte no trì-fhillte an dòigh as fhasa a stòradh, ach tha e nas fheàrr dà bhrat a chleachdadh.

Teòthachd còcaireachd Sous-vide