Galette des rois à la frangipane – La recette

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Voici une recette de galette des rois à la frangipane :

Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 1 pâte feuilletée toute prête
  • 1/2 tasse de poudre d’amande
  • 1/2 tasse de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
  • 1 fève

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).
  2. Dans un bol, mélangez la poudre d’amande, le sucre en poudre, le beurre fondu, les œufs et l’extrait d’amande amère pour obtenir une pâte à la frangipane.
  3. Etalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en laissant un bord d’environ 1 pouce (2,5 cm) tout autour.
  4. Répartissez la pâte à la frangipane sur la pâte feuilletée en laissant un espace libre autour du bord.
  5. Placez la fève sur la pâte à la frangipane.
  6. Repliez le bord de la pâte feuilletée sur la pâte à la frangipane pour former une bordure.
  7. Badigeonnez la bordure de pâte feuilletée d’œuf battu à l’aide d’un pinceau.
  8. Enfournez la galette pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
  9. Sortez la galette du four et laissez-la refroidir légèrement avant de servir.

Vous pouvez servir la galette des rois avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise pour encore plus de gourmandise. Bon appétit !

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