Parhaat hampurilaiset ovat maailman suosituimpia hampurilaisia, mutta miten teet ne itse? Tässä on muutamia vinkkejä. Lihan tulee olla hyvässä suhteessa 80/20. Vältä pihvien päälle lisäämistä. Lisäksi, liha kylmä kestää paremmin. Jos mahdollista, muotoile hampurilaiset pihveiksi ja jäähdytä ne ennen ruoanlaitto älä unohda suojata niitä muovikelmulla. Täydellisen muodon saamiseksi voit käyttää panko-korppujauhoja tai murskattuja keksejä. liha)
Jaa jauheliha noin 90 gramman palloiksi. Aseta jauhetut lihapullat suuren lautasen keskelle. Laita ne sitten jääkaappiin muutamaksi minuutiksi. Hampurilaisten tulee olla kiinteitä keskeltä, mutta eivät kovia. Ota tätä varten jauhelihapullat jääkaapista ja laita pannu korkealle lämmölle.
Kokin vinkki: itse keitän pekonin juuri ennen (varaan ne) ja laitan lihapullat heti sen jälkeen
Kokki kokkeja
Kun hampurilaiset ovat grillattuja, nosta ne sivuun tarjoiluvadille.
Omien kotitekoisten hampurilaisten valmistaminen ei vie kauaa. Sinun tarvitsee vain olla kaikki tarvittavat ainekset käsillä ja hieman mielikuvitusta!
Käytä vähärasvaista jauhelihaa.
Jotta voit tehdä parhaita hampurilaisia, sinun on tiedettävä, mitenrasva, lihatyyppi ja rakenne vaikuttavat makuun. Halusimme tai et, kaikki hampurilaiset eivät ole samanlaisia. Rasvapitoisuus, leikkaus ja rakenne vaikuttavat kaikki täydellisen pihvin tekemiseen. Siksi meidän on oltava menetelmällisiä. Hampurilaisten maailmassa mitä rasvaisempi liha, sitä mehukkaampi se on. Rasvapitoisuus ilmaistaan yleensä suhteena, kuten 80/20 (80 % laihaa ja 20 % rasvaa). Monien lähteiden mukaan ihanteellinen suhde on 70/30. Mutta täydellistä ratkaisua ei ole olemassa. Runsasrasvainen liha kutistuu kypsennettynä, kun taas vähärasvainen liha (15 % tai vähemmän) on kuivempaa ja mautonta. Tiettyjen naudanlihapalojen jauhetut palat ovat suosittuja. Tässä on esimerkkejä käytetyistä leikkauksista:
- Olkapääblokki.Tämä marmoroitu leikkaus, jossa on tasapainoinen rasvapitoisuus, tuottaa mehukkaan ja maukkaan pihvin. Se on yleensä seoksen perusainesosa.
- rintakehä. Tyypillistä a grilli Texan, tämä melko rasvainen liha antaa hampurilaiselle vahvan maun. Koska pieni määrä riittää, se on ihanteellinen sekoittamiseen.
- Rannikko. Kuten pihvi, se on herkullisin leikkaus. Se on ensiluokkaista lihaa, joka tunnetaan vaikuttavasta marmoristaan. Kun se on pilkottu, se säilyttää hämmästyttävän makunsa ja pysyy erittäin miedona niin kauan kuin se ei ole liian keskipitkä.
- Pyöristää. Tätä laihaa leikkausta naudanlihan takaa pidetään taloudellisena leikkausna. Tämä on hyvä vaihtoehto, jos haluat melko laihan pannukakun. Sitä ei kuitenkaan saa keittää keskilämmöllä tai se kuivuu.
- ulkofileetä. Tämän korkealaatuisen lihan tiedetään olevan vähärasvaista ja mureaa. Vaikka se on maukasta, hyötyy siitä silti rasvaisemmasta lihasta: lapa, rinta tai kylkiluut.
- napa.Yhdistettynä muihin paloihin tämä sitkeämpi liha antaa galettelle hieman kirpeän ja mausteisen puolen.
Jos ostat pakastehampurilaisia, sulata ne yön yli jääkaapissa. Voit lämmittää keitetyt hampurilaiset uuni tai valurautainen pannu, mutta ne yleensä kuivuvat. Vaikka grillatut hampurilaiset ovat parhaita, niitä voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 2 kuukautta. Säilytä ylijäämäpihvi jääkaapissa peittämällä muovikelmulla ja jäähdytä enintään 2 kuukautta.
Burgerissa käytetyn naudanlihan tulee olla noin 3/4 tuumaa paksu. Tämä antaa sille hyvän luonteen ulkopuolelta olematta kuitenkaan liian lusikka sisältä. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi sinun tulee jakaa seos kahdeksaan yhtä suureen osaan. Voit myös lisätä suosikkitäytteitäsi ja juustojasi muokataksesi hampurilaistasi. Lopulta parhaat hampurilaiset ovat herkullisia. Aloita siis tänään ja valmista omasi! Olet iloinen, että teit.
Parhaat hampurilaiset tulisi keittää, kunnes ne saavuttavat 160 Fahrenheit-asteen
Vaikka uuni ei ole paras valinta uudelleenlämmitykseen, se on hyvä vaihtoehto. On helppoa tehdä omia hampurilaisia vain muutamalla ainesosalla. Jos et ole koskaan kokeillut sitä ennen, aloita harjoittelu! Kokeile valmistaa niitä isossa erässä ja tarjoilla kotona. Maku on sen arvoinen! Yllätyt miltä hampurilaisesi maistuvat.
Voit halutessasi käyttää erilaisia mausteita tehdäksesi hampurilaisistasi hieman ainutlaatuisempia. Rasvainen hampurilainen on paras vaihtoehto mehukkaalle hampurilaiselle. Lihan tulee olla pehmeää ja kosteaa. Sen päälle tulee lisätä majoneesia tai ketsuppia ja vähän sinappia. Kun porvari on valmis, pullat tulee paahtaa kevyesti. Kun hampurilainen on kypsennetty, voit lisätä suosikkimausteitasi ja täytteitäsi.
Ennen kuin käännät, muista tarkkailla pihvien koostumusta
.Kun valmistat hampurilaisia, sinun on varmistettava, että ne ovat 6 unssia. Sekoita sitten varovasti mausteet joukkoon. Hampurilaisten valmistamista varten sinun ei pitäisi mennä lihan yli. Et halua lihan hajoavan uudelleen lämmitettäessä. Lisäksi voit valmistaa 30 kpl setistä hampurilaisen tai paleohampurilaisen.
Oikean hampurilaisen valinta ei ole tärkeää vain maun, vaan myös koostumuksen kannalta. Kun valitset hampurilaisen, valitse a lihakauppias Korkealaatuinen. Se voi jauhaa naudanlihaa puhtaassa ympäristössä. Hän näkee sen sitten lihan eritelmien mukaan. Voit myös lisätä muita ainesosia, kuten valkosipulivoita tai sipulia. Kun liha on jauhettu, voit valita minkä tahansa juuston. Laita sitten hampurilainen lautaselle ja nauti!
Juuston lisääminen on valinnainen vaihe, mutta se auttaa pitämään hampurilaisen koossa.
Muutama tippa kuumaa vettä voi sulattaa juuston hampurilaisen päällä. Muista lisätä se ennen kuin hampurilaiset ovat täysin kypsiä. Pakastepihvi voi säilyä useita päiviä. Pakastepihvin käyttäminen tekee hampurilaisista herkullisempia ja helpompia valmistaa. Hampurilaispihvireseptejä on monia. Voit lisätä ne grillatun hampurilaisen joukkoon, lisätä suosikkilisäkkeilläsi ja tarjoilla.
Parhaat hampurilaiset ovat maailman suosituimpia ruokia. Ne ovat klassinen all-amerikkalainen ateria. Kypsennetään ne sitten parilalla, grillissä tai parilalla, ne ovat aina hitti. Itse asiassa on monia tapoja valmistaa hampurilainen täydelliseksi hampurilaisiksi. Kun tiedät mitä haluat, voit aloittaa kokki. Jos haluat hampurilaisen mehukkaan, lisää 1 mittalusikallinen Taco-maustetta.
Parhaat kotitekoiset hampurilaisreseptimme
On olemassa erilaisia tapoja saavuttaa tämä resepti keittiöstä. Kuitenkin se, mitä kutsutaan smashBurgeriksi (smashed hamburgeriksi), on kirjaimellisesti paras resepti. Jos pidät kanasta, voit valmistaa myös kanafileitä, joita käytät punaisen lihan sijaan.
Klassinen hampurilainen (juusto ja pekoni)
Ainutlaatuinen ja hirveän herkullinen klassikko!. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:
- 400 grammaa jauhettua naudanlihaa
- Sipuli
- suolakurkkua
- tomaatti
- Vähän salaattia
- Pekoni
- Cheddar-viipaleet
- Burger kastike
- Briossi leipää
- suolaa ja pippuria
- Aloita silppuamalla sipuli ja suolakurkku hienoksi ja laita ne sivuun.
- Tee kotitekoinen hampurilaiskastike (2 minuuttia)
- Kypsennä pekoni ilman, että siitä tulee rapeaa
- Paista lihapullat korkealla lämmöllä ja murskaa ne lastalla levyksi (noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta)
- Lisää kypsennyksen lopussa päälle cheddarviipaleet
- Paista briossileipää mikrossa 20 sekuntia.
- Perustaa
Tämä ruokalaji voidaan valmistaa myös sekoittamalla valmisteeseen 50 % sianlihaa. Tämä tekee tämän reseptin valmistamisesta taloudellisempaa.
Hyvällä säällä voit myös kypsentää pihvit grillissäsi grilli. On suositeltavaa lisätä suolaa ja pippuria hyvin ennen kuin laitat ne grilliin.
Jotkut ihmiset ovat inspiroineet pussien valmistusta tekemään oman hampurilaisensa laittamalla lohi tai korvaamalla liha vegaanisilla tuotteilla, kuten tofulla. Löydät myös sarjan vegaanisia tuotteita kvinoasta tai linsseistä valmistettuina pihveinä, jotka voit paistaa uunissa, kun vastaanotat ihmisiä. kasvissyöjä
Näin valmistat kotitekoisen kastikkeen:
tätä varten sekoita sinappi, ketsuppi, majoneesi sekä muutama tippa etikkaa, vähän sokeria ja hienonnetut pikkukurkut, sekoita kaikki keskenään ja laita sivuun
Voimme vain ehdottaa, että liität hampurilaisen kanssa hyvän lautasen kotitekoisia perunoita
Johtaja
Voit myös antaa mielikuvituksellesi vapaat kädet keksimällä oman valmistuksen kastikkeet hampurilainen:
- vuohenjuusto: vuohenjuusto, tuorekerma, hunaja
- Roquefort: Roquefort, tuorekerma
- Nord de France cheddartyyli: Cheddar, tuorekerma, tumma olut