Comment préparer le fromage vivant pour le dessert?

Table des matières

Les escargots sont un mets de renommée mondiale. La préparation avant qu’ils ne soient prêts à manger prend beaucoup de temps, mais le résultat final est merveilleux. On peut dire que le processus est très similaire à la préparation des moules. En effet, ces mollusques ne mangent pas tout mais surtout des herbes et certaines espèces de plantes. C’est pourquoi leur chair est considérée comme pure. Ils sont généralement récoltés par temps chaud après la pluie. Si vous voulez y goûter, dans les lignes qui suivent nous vous expliquerons comment préparer des escargots vivants comme un pro.

Pour une portion, vous avez besoin d’environ 12 escargots vivants. Il est préférable de prendre les plus grandes copies que vous pouvez trouver. Ils ont généralement tendance à ramper autour des bords intérieurs des plantes en pot, en particulier des plantes comestibles, mais parfois même des fleurs. Ils préfèrent les plantes qui fournissent de l’ombre dans la chaleur de l’après-midi, comme les agapanthes, mais aiment aussi se loger dans la plante qu’ils mangent, en particulier les radis, la laitue, le chou frisé, le chou et les fraises.

Utilisez un chiffon pour recouvrir le récipient afin d’éviter que les mollusques ne l’enlèvent.

Faire des escargots pas à pas

Pendant que les escargots voyagent sur le sol, vous devez vous assurer qu’ils sont vraiment propres. Pour ce faire, rincez dans une passoire sous l’eau froide froide en frottant l’un contre l’autre.

Cette alimentation contrôlée des escargots garantit que leur tube digestif est exempt d’impuretés et de toxines. Mettez les mollusques dans une casserole avec un petit récipient rempli d’eau fraîche, environ 1/4 de tasse de farine versée dans le coin de la casserole et quelques brins de thym de jardin. Couvrez la casserole avec une double couche de gaze fixée autour du bord avec des élastiques ou une corde.

Tous les deux jours, sortez les escargots de la poêle, lavez, remettez et remplacez la farine de blé, la tasse d’eau et le thym. Faites cela pendant environ 2 semaines. Vous savez que la purge fonctionne lorsque vous voyez de petites traînées de caca sec jaune et vert.

Alternativement, vous pouvez également donner aux escargots quelque chose que l’homme mange pour se débarrasser des vieux aliments toxiques de son système, comme des morceaux de laitue, des pommes ou des feuilles de vigne.

Mettez les escargots dans un bol et saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sel de mer, ce qui les tue et aide également à éliminer la vase. Couvrez la tasse de papier d’aluminium et faites quelques trous. Laisser reposer environ 12 heures.

Remplir la tasse d’eau, puis égoutter. Répétez au besoin, en renforçant le sel et le mucus à chaque fois, jusqu’à ce que l’eau soit claire.

Avant de cuire les escargots, mettez-les dans une grande casserole ou casserole et rincez à l’eau froide. Retirez tous les escargots qui flottent à la surface.

Dans une grande casserole, porter à ébullition 4 tasses d’eau et 1/2 tasse de vin blanc. Ajouter quelques brins d’herbes, comme le thym et le persil. Hachez ensuite 1/2 petit oignon, 1 carotte et 2 tiges d’abeilles, et ajoutez-les à la poêle. Laisser mijoter pendant 30 minutes pour créer un bouillon savoureux.

Versez les escargots dans le bouillon et faites-les frire, en enlevant toute mousse verte et collante qui apparaît à la surface (c’est la partie de la science), jusqu’à ce que la viande se détache facilement de la coquille lorsque vous la collez avec. vous avez de gros escargots).

Prenez les escargots à l’aide d’une écumoire, en laissant s’écouler le mucus et le mucus, et placez-les sur une assiette. L’instruction standard est de couper vos « pieds » durs. Ensuite, lavez bien avec de l’eau et savourez votre recette préférée !

Recette d’escargots au beurre et à l’ail

À ce stade, les escargots peuvent être utilisés dans n’importe quelle recette. Il est recommandé de faire sauter dans un peu d’ail, de persil, de citron, de vin blanc et, bien sûr, de beurre – beaucoup de beurre profond.

Alternativement, vous pouvez regarder et décortiquer, sécher complètement et servir les escargots cuits dedans pour une belle présentation. Pour cela, ils doivent d’abord être nettoyés.

Apportez une casserole contenant environ 4 tasses d’eau bouillante et ajoutez environ 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude. Ajouter les coquilles d’escargots et laisser mijoter environ 3 minutes. Égouttez et rincez les coquilles. Séchez-les et placez-les sur une plaque à pâtisserie ou un morceau de papier d’aluminium et faites-les sécher dans un four chaud.

Recette de salade aux escargots

1. Placer les escargots dans une casserole et couvrir complètement d’eau froide. Porter à ébullition à feu vif et réduire à feu doux. Cuire les escargots jusqu’à ce qu’ils puissent être percés assez facilement avec un couteau, environ 45 minutes à une heure. Égoutter et laisser refroidir suffisamment pour traiter.

2. Coupez les escargots frais en tranches aussi fines que possible et placez-les dans un bol moyen. Ajouter la cire d’abeille et l’oignon.

3. Combiner le reste des ingrédients dans un autre bol, incorporer le mélange d’escargots, d’abeilles et d’oignons et remuer pour bien enrober.

4. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.

5. Réfrigérer au moins une heure avant de servir.

Nous espérons que nos explications sur la préparation des escargots vivants vous seront utiles dans vos expériences culinaires. Profiter de votre déjeuner!

Escargots aux échalotes et persil

Recette de salade d’escargots – mygourmetconnection.com

Est-ce que les escargots boivent de l’eau ?

Est-ce que les escargots boivent de l'eau ?

Les escargots n’ont pas besoin d’eau, mais vous devez vous assurer qu’ils ont suffisamment d’humidité. … N’utilisez jamais l’eau du robinet, car elle peut contenir du chlore, une substance dangereuse pour les escargots.

Quelle est la nourriture préférée d’un escargot ? Elle aime particulièrement les salades, les tomates, les pommes, les betteraves et toutes sortes de pelures. Mais sa langue (pas la langue, l’organe), la radula, recouverte d’aspérités très dures, permet à certaines espèces de se nourrir même de débris animaux.

Est-ce qu’un escargot peut vivre dans l’eau ?

Un escargot qui tombe à l’eau, à la recherche d’humidité, ne se noie pas aussi vite qu’un insecte ou un mammifère. Cependant, ils finissent par se noyer car la teneur en oxygène de l’eau est bien inférieure à celle de l’air, et au bout de plusieurs heures, elle sera en manque d’oxygène.

Comment donner à boire à un escargot ?

Les escargots n’ont pas besoin d’eau pour boire, mais vous devez vous assurer qu’ils bénéficient d’un environnement assez humide. Donnez à votre animal un plat peu profond rempli d’eau de source pour se baigner. Remplacer l’eau tous les jours ou tous les 2 jours X Rechercher la source.

Quelle partie de l’escargot Mange-t-on ?

Quelle partie de l'escargot Mange-t-on ?

Les escargots sont un élément très important de la chaîne alimentaire des prédateurs, des mammifères et même de certains rongeurs, hérissons, oiseaux. Les congénères prédateurs ne méprisent même pas la consommation d’escargots de classe Helix.

Est-ce que les escargots sont dangereux ?

Est-ce que les escargots sont dangereux ?

Ils peuvent, selon le type de parasite, provoquer une fibrose de la rate ou du foie ou encore de graves lésions du système urogénital pouvant dégénérer en cancer. La maladie peut également causer des dommages au système nerveux central et même une paralysie.

Les escargots sont-ils dangereux ? Vous avez tort. Le petit animal transmet la schistosomiase, une maladie parasitaire responsable de 110 000 décès par an. Mais l’escargot tue moins que l’homme lui-même. L’homme est presque « l’animal » le plus dangereux avec 475 000 meurtres commis chaque année.

Est-ce qu’un escargot meurt si on casse sa coquille ?

Contrairement à la croyance populaire, un escargot dont la coquille est brisée a une chance de survivre.

Est-ce que les escargots sont bon pour la santé ?

L’escargot contient plusieurs vitamines : B, D, E. Très faible en gras. La viande d’escargot contient des acides gras oméga-3, qui contribuent au bon fonctionnement du système cardiovasculaire.

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