Comment faire un rainbow cake ?

À TESTER

Le rainbow cake est un gâteau très à la mode qui fait fureur aussi bien aux États-Unis qu’en Europe. Ce layer cake plein de couleurs et de saveur fait toujours son effet pour un goûter d’anniversaire ou une baby shower. En effet, s’il est tout blanc à l’extérieur, toute sa beauté se dévoile lorsqu’on le coupe et qu’on découvre ses couches de génoises de différentes couleurs.

Le colorant alimentaire indispensable pour un rainbow cake

Pour réaliser un rainbow cake savoureux, il est conseillé d’utiliser des colorants alimentaires en gel ou en pâte. Comme il est possible de le voir sur le site www.autourdugateau.fr, ces colorants sont en effet plus concentrés et permettent d’obtenir des couleurs plus vives. Il suffit d’en mettre quelques gouttes dans la pâte pour obtenir une génoise à la couleur éclatante.

La quantité de colorant à utiliser varie aussi selon la couleur recherchée. Évitez les colorants en poudre, car pour obtenir de jolies couleurs, il faut en mettre beaucoup, et cela a tendance à donner un arrière-goût au gâteau. Il faut incorporer les colorants alimentaires à la toute fin de la préparation, lorsque la pâte a été divisée dans des bols. Dosez la quantité de colorant avec la pointe d’un couteau jusqu’à obtenir la teinte que vous souhaitez.

Les astuces pour un rainbow cake réussi

Le rainbow cake se doit d’avoir des couleurs vives pour un effet « waouh » lors de la découpe. Il faut aussi veiller à ce que les couches de génoise soient de la même taille. Vous devez alors utiliser au moins trois moules de même diamètre.

Pesez le poids total de votre pâte à biscuit et divisez par le nombre de couches de gâteaux que vous voulez obtenir. Si vous voulez faire cuire six couches de gâteau, procédez-en deux fois. N’oubliez pas de bien beurrer vos moules pour démouler vos génoises en douceur. Choisissez des moules avec un petit diamètre pour ne pas brûler vos gâteaux.

Pendant le montage, pensez à bien aligner vos génoises pour éviter l’effet escalier sur les bords et faites attention à ne pas mettre trop de glaçage au milieu du gâteau sinon il sera bombé.

Recette du rainbow cake

La première étape consiste à préparer les génoises de couleur en battant les œufs avec le sucre pour obtenir un mélange bien mousseux. Ajouter ensuite le beurre fondu et mélanger, avant d’ajouter le sucre vanillé, la levure, le bicarbonate de soude ainsi que la farine.

Vous pouvez aussi y ajouter de la crème de noix de coco et du lait. Divisez la pâte à gâteau en six parts égales et versez trois gouttes de colorant. Faites cuire les génoises au four pendant 10 minutes à 180°.

Pour la ganache au chocolat blanc, fouettez du mascarpone et ajoutez-y du chocolat blanc fondu. Battez plusieurs minutes pour obtenir le glaçage et étalez-le uniformément entre chaque couche de génoise. Battez de la crème liquide pour faire de la chantilly et recouvrez votre rainbow cake en faisant en sorte à ce que le résultat soit bien lisse. Saupoudrez d’un peu de noix de coco râpée et gardez votre gâteau au frais pendant quelques minutes. Dégustez !

À Lire  Tarte à la rhubarbe La recette
- Advertisement -
- Advertisement -

Dernières recettes

- Advertisement -

Vous en voulez plus ?

- Advertisement -