Comment faire du bouillon cube maison ? Recette de Diego Alary

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Sur TikTok, Diego Alary nous rejoint pour ces recettes. Cette fois, il nous apprend à faire des cubes de bouillon.

C’est l’heure de la soupe ! Et pour leur donner du goût, on utilise généralement des petits tubes végétaux. Mais ceux-ci, généralement très salés, sont composés de substances inhibitrices comme le glutamate, qui est aromatique. Diego Alary, concurrent de la onzième saison de « Top chef », nous livre sur TikTok sa recette de petits cubes de bouillon.

Les ingrédients des cubes de bouillon de Diego Alary

Les ingrédients des cubes de bouillon de Diego Alary

Pour réaliser environ 24 petits cubes de légumes, il vous faudra :

Avec cette recette, vous n’avez besoin d’aucun assaisonnement, vos cubes de bouillon seront délicieux !

Les étapes des cubes de bouillon de Diego Alary

Les étapes des cubes de bouillon de Diego Alary

La recette de Diego Alary est très simple. Calculez la durée d’1h35 (cuisson comprise) pour préparer ces petits cubes de légumes. Voici les étapes à suivre :

Vos bouillons seront moins salés que ceux du commerce, et vous goûterez davantage la saveur des légumes.

Cette astuce fonctionne pour tous les plats mijotés : pour 1 litre d’eau, ajoutez 1 ou 2 cubes du bouillon de votre choix.

Quel est le problème avec les bouillon cube ?

Quel est le problème avec les bouillon cube ?

En plus d’être en procédure de rappel, les cubes de bouillon sont des produits finis aux recettes parfois malsaines (excès d’additifs, de sel, de sucre et parfois même d’huile de palme).

Quels bouillons cubes éviter ? C’est la marque de soupe au poulet Lidl Kania qui a obtenu la plus mauvaise note avec 7,5/20 car elle contient de l’huile de palme. Derrière lui, la soupe au poulet Auchan a une note de 9/20 ainsi que la soupe au poulet Dilecta ou la soupe au poulet Knorr avec 9,5/20.

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Pourquoi le cube est mauvais pour la santé ?

En effet, côté végétal, ces cubes, très utiles en cuisine, regorgent de substances comme le glutamate de sodium, qui peuvent provoquer des nausées et des maux de tête. D’autant plus que la forte teneur en sel figure sur la liste des aliments à éviter en cas d’hypertension.

Pourquoi Faut-il éviter les bouillon en cube ?

Il peut provoquer des nausées, des vomissements, des maux d’estomac, une réaction allergique, des maux de tête. A certaines doses, il peut être associé à une augmentation du taux d’insuline et de la tension artérielle.

Quels aliments contiennent du glutamate ?

Les aliments qui contiennent naturellement du glutamate comprennent :

  • poisson : pétoncle, crabe ;
  • poissons : cabillaud, saumon ;
  • viande : bœuf, poulet ;
  • autres légumes : choux, tomates, petits pois ;
  • algue;
  • autres fromages : parmesan, emmental ;
  • sauce soja.

Comment éliminer le glutamate du corps ? Choisissez du bacopa en poudre avec une teneur en bacosides (le composé le plus actif) d’environ 10% (20% serait bien). Vous devrez prendre au moins 6 gélules par jour pour vous débarrasser du glutamate au bout de 3 mois.

Pourquoi le glutamate est mauvais ?

Les glutamates sont très controversés en raison de leur potentielle neurotoxicité, de leur association avec la maladie d’Alzheimer (maladie d’Alzheimer et maladie de Parkinson). Bien entendu, il serait à l’origine de la destruction des cellules nerveuses en les surexcitant et en augmentant les troubles nerveux existants.

Comment utiliser les cubes de bouillon ?

Comment utiliser les cubes de bouillon ?

Il suffit de réduire les morceaux de feuilles dans l’eau de cuisson (lire 2 cubes par litre) pour les déguster, comme ces tagliatelles de saumon et crème ciboulette. Dans ce cas, ne salez pas ou moins : le cube de bouillon est déjà salé. Pour un peu plus de saveur, pensez au riz pilaf.

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Comment réduire le cube de bouillon de volaille ? C’est bon. Prenez un cube de poulet et selon la quantité dont vous avez besoin, coupez le cube en deux par exemple et ajoutez 1/2 de l’eau pour 1 litre. puis prenez une balance qui mesure les touches et c’est tout.

Quelle quantité d’eau pour un cube de bouillon ?

C’est la fonction de base du bouillon cube : un cube dans un litre d’eau et l’eau se transforme immédiatement en bouillon.

Pourquoi il faut eviter les bouillons en cube ?

Il peut provoquer des nausées, des vomissements, des maux d’estomac, une réaction allergique, des maux de tête. A certaines doses, il peut être associé à une augmentation du taux d’insuline et de la tension artérielle.

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