comment cuisiner des endives

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Les endives sont un légume qui peut être consommé cru ou cuit. Crues, elles ont un goût légèrement amer. Cuites, l’amertume disparaît en grande partie et elles développent un goût plus doux. La façon la plus populaire de les cuire est de les faire bouillir entières dans de l’eau salée pendant environ 10 minutes. Ils peuvent également être cuits à la vapeur ou sautés. Vous pouvez même les manger crus si vous les tranchez assez finement et les mélangez avec du sel, de l’huile d’olive et du poivre avant de les manger ! Voici quelques éléments à connaître avant de bien cuisiner les endives.

Comment manger des endive ?

Comment manger des endive ? La feuille d’endive crue sert de petit plat ! C’est très pratique, léger et très croustillant ! Vous pouvez mettre du fromage frais aux herbes, du tarama, du poulet au thon par exemple… Outre le goût amer subtil qui lui donne tout son caractère, le principal avantage de l’endive réside dans sa facilité de préparation et son petit prix. Après avoir retiré l’endive, abaissez ses feuilles sous l’eau froide puis essorez-les avec du papier absorbant par exemple. Inutile de laver l’endive : il suffit d’enlever les premières feuilles. Retirez la partie dure de la base de l’endive en prenant le cône avec un couteau tranchant. Placer la chicorée sur le plan de travail et la trancher selon vos envies (ici finement hachée). La petite histoire de l’Endive est élaborée à partir de chicorée sauvage aux racines permanentes. … Quelques semaines plus tard, il obtient une salade fusiforme aux grandes feuilles pâles : la chicorée dite vitloof (ou feuille blanche en flamand) est née !

Quel goût à l’endive ?

L’endive se consomme crue, cuite, confite, entière, concassée, mise au four, en cocotte, enroulée. On évoque le croquant de ses feuilles servies à l’apéritif avec du fromage frais et des herbes, ou encore grignotées avec un plateau TV et un peu de mayonnaise… Côté nutrition, l’endive a une teneur en nutriments qui est un réel bienfait pour la santé de l’organisme…. Caractéristiques de l’endive
  • Riche en fibres;
  • Source de vitamine B9;
  • Source de vitamine C;
  • Source de potassium;
  • Combattre la prison ;
  • Il favorise la satiété.
Astuce pour enlever l’amertume des endives Si vous souhaitez cuisiner vos endives, saupoudrez-les d’un peu de cassonade. En plus de masquer l’amertume, il permettra à vos légumes de mieux colorer. En conséquence, l’endive n’est pas soumise à la date d’utilisation, ni à la date optimale d’utilisation. Le même principe est que pour les tomates, les carottes et tous les légumes de première classe.

Comment savoir si les endives sont cuites ?

20 minutes (après cuisson à la vapeur) pour manger le gratin de chicorée. Pour cuire les endives dans l’eau, remplissez d’abord la casserole d’eau. Ajoutez du sel. Portez à ébullition puis ajoutez votre chicorée. Laisser cuire environ 20 minutes. Bonjour, il vous suffit de les envelopper un à un dans un torchon de cuisine, de saisir un torchon de cuisine à chaque extrémité et de l’envelopper avec de la chicorée à l’intérieur, un peu comme quand vous pressez le linge et qu’il reste intact, assurez-vous que le jus s’échappe c’est très chaud! Cuisson des endives au micro-ondes Après avoir préparé les endives en les lavant, placez-les entières dans un bol profond. Versez un peu d’eau, éventuellement avec un peu de sucre en poudre. Cuire au micro-ondes pendant 10 minutes à 800 watts ou 5 minutes à 1000 watts.

Comment manger les endives crues ?

Comment manger les endives crues ? L’endive se consomme crue, cuite, confite, entière, concassée, mise au four, en cocotte, enroulée. On évoque le croquant de ses feuilles servies à l’apéritif avec du fromage frais et des herbes, ou encore grignotées avec un plateau TV et un peu de mayonnaise… La feuille d’endive crue sert de petit plat ! C’est très pratique, léger et très croustillant ! Vous pouvez mettre du fromage frais aux herbes, du tarama, du poulet au thon par exemple… L’endive a plusieurs bienfaits pour la santé, allant de la richesse en eau à la teneur en fibres douces qui stimulent à la fois la transition digestive et la satiété. Il contient également des vitamines, des minéraux et des antioxydants nécessaires au fonctionnement normal de l’organisme. Inutile de laver l’endive : il suffit d’enlever les premières feuilles. Retirez la partie dure de la base de l’endive en prenant le cône avec un couteau tranchant. Placer la chicorée sur le plan de travail et la trancher selon vos envies (ici finement hachée).

Quels sont les bienfaits des endives crues ?

Environ 100 grammes d’endives crues ne contiennent que 17 calories, mais elles contiennent 6 grammes de fibres alimentaires. Les fibres aident le corps à bien digérer en prévenant la constipation. L’endive est riche en inuline, une fibre soluble, qui agit comme un prébiotique et contribue ainsi au maintien d’une flore intestinale équilibrée. L’endive contient également du sélénium, un oligo-élément également présent dans certaines légumineuses, comme les pois chiches ou les lentilles. Comme l’explique Maxime Mességué, « ce légume appartenant à la famille de la chicorée (comme la salade Trévise ou la scarole) est un allié de notre système digestif. Riche en fibres, l’endive est bien soutenue par les intestins fragiles. Elle possède un fort pouvoir diurétique et dépuratif. L’endive est un bourgeon de chicorée qui pousse grâce à une main humaine. On ne le trouve pas naturellement. La haute saison commence en octobre et se poursuit tout l’hiver jusqu’en mars-avril.

Comment couper les endives en salade ?

Inutile de laver l’endive : il suffit d’enlever les premières feuilles. Retirez la partie dure de la base de l’endive en prenant le cône avec un couteau tranchant. Placer la chicorée sur le plan de travail et la trancher selon vos envies (ici finement hachée). La feuille d’endive crue sert de petit plat ! C’est très pratique, léger et très croustillant ! Vous pouvez mettre du fromage frais aux herbes, du tarama, du poulet au thon par exemple… Astuce pour enlever l’amertume des endives Si vous souhaitez cuisiner vos endives, saupoudrez-les d’un peu de cassonade. En plus de masquer l’amertume, il permettra à vos légumes de mieux colorer. Comment cuisiner les endives ?
  • Pour de l’argent. 10 minutes. Assemblez-les bien et saupoudrez d’une cuillère à soupe de liquide.
  • Dans la casserole. 20 minutes dans l’eau.
  • Au micro-ondes. 5 minutes au micro-ondes, pour les plus pressés.
  • Dans le four. 20 minutes (après cuisson à la vapeur) pour manger le gratin de chicorée.

Est-ce que l’endive est bon pour la santé ?

L’endive est une bonne source de vitamine B9 ou d’acide folique. Il contient également de la vitamine C et un peu de provitamine A. Il contient divers minéraux et oligo-éléments : potassium, magnésium, zinc, mais aussi sélénium. Avec 20 calories pour 100 grammes d’endive crue, c’est un aliment clé pour un régime amaigrissant. Reine des régimes détox, elle possède également un haut pouvoir diurétique et dépuratif pour stimuler la production d’urine. Il est particulièrement recommandé pour éliminer les toxines et prévenir la rétention d’eau. Environ 100 grammes d’endives crues ne contiennent que 17 calories, mais elles contiennent 6 grammes de fibres alimentaires. Les fibres aident le corps à bien digérer en prévenant la constipation. L’endive est riche en inuline, une fibre soluble, qui agit comme un prébiotique et contribue ainsi au maintien d’une flore intestinale équilibrée. L’endive contient également du sélénium, un oligo-élément également présent dans certaines légumineuses, comme les pois chiches ou les lentilles.

Comment faire cuire des endives rapidement ?

Comment faire cuire des endives rapidement ? Cuisson des endives au micro-ondes Après avoir préparé les endives en les lavant, placez-les entières dans un bol profond. Versez un peu d’eau, éventuellement avec un peu de sucre en poudre. Cuire au micro-ondes pendant 10 minutes à 800 watts ou 5 minutes à 1000 watts. Les endives doivent être douces. Si vous les laissez trop longtemps, ils deviendront trop mous. Selon la façon dont vous souhaitez les déguster, il peut être préférable de les préparer la veille pour récupérer toute l’eau. La même réponse que Dirda, légèrement sautée pendant 30 minutes dans du beurre, ne donne absolument pas d’eau, et a bien meilleur goût ! Sinon, cuites à l’eau ou au micro-ondes, il faut les presser entre 2 mains pour en extraire le plus d’eau possible. Astuce pour enlever l’amertume des endives Si vous souhaitez cuisiner vos endives, saupoudrez-les d’un peu de cassonade. En plus de masquer l’amertume, il permettra à vos légumes de mieux colorer.

Comment faire cuire des endives sans cocotte minute ?

Pour cuire les endives dans l’eau, remplissez d’abord la casserole d’eau. Ajoutez du sel. Portez à ébullition puis ajoutez votre chicorée. Laisser cuire environ 20 minutes. Comment cuisiner les endives ?
  • Pour de l’argent. 10 minutes. Assemblez-les bien et saupoudrez d’une cuillère à soupe de liquide.
  • Dans la casserole. 20 minutes dans l’eau.
  • Au micro-ondes. 5 minutes au micro-ondes, pour les plus pressés.
  • Dans le four. 20 minutes (après cuisson à la vapeur) pour manger le gratin de chicorée.
La même réponse que Dirda, légèrement sautée pendant 30 minutes dans du beurre, ne donne absolument pas d’eau, et a bien meilleur goût ! Sinon, cuites à l’eau ou au micro-ondes, il faut les presser entre 2 mains pour en extraire le plus d’eau possible. Les endives doivent être douces. Si vous les laissez trop longtemps, ils deviendront trop mous. Selon la façon dont vous souhaitez les déguster, il peut être préférable de les préparer la veille pour récupérer toute l’eau.

Comment eviter eau dans endives au jambon ?

Bonjour, il vous suffit de les envelopper un à un dans un torchon de cuisine, de saisir un torchon de cuisine à chaque extrémité et de l’envelopper avec de la chicorée à l’intérieur, un peu comme quand vous pressez le linge et qu’il reste intact, assurez-vous que le jus s’échappe c’est très chaud! Mmmhhh… Comme c’est bon. Belles endives lentement mijotées, jambon, sauce béchamel avec emballage et fromage gratiné. Accompagné de riz ou de pommes de terre en compote, le plaisir… Comment cuisiner les endives ?
  • 10 minutes. Assemblez-les bien et saupoudrez d’une cuillère à soupe de liquide.
  • 20 minutes dans l’eau.
  • 5 minutes au micro-ondes, pour les plus pressés.
  • 20 minutes (après cuisson à la vapeur) pour manger le gratin de chicorée.

Comment enlever le goût amer de l’endive ?

Astuce pour enlever l’amertume des endives Si vous souhaitez cuisiner vos endives, saupoudrez-les d’un peu de cassonade. En plus de masquer l’amertume, il permettra à vos légumes de mieux colorer. Alors, pour enlever l’amertume des endives à la cuisson, rien de tel que d’insérer des tranches de pain dans le plat dans lequel elles sont cuites. Le pain agira comme une tache et absorbera l’amertume des légumes ! La même réponse que Dirda, légèrement sautée pendant 30 minutes dans du beurre, ne donne absolument pas d’eau, et a bien meilleur goût ! Sinon, cuites à l’eau ou au micro-ondes, il faut les presser entre 2 mains pour en extraire le plus d’eau possible. Lait et gros sel : astuce anti-amertume Pour supprimer définitivement le goût amer, coupez les légumes en grosses tranches puis laissez-les égoutter pendant deux heures dans un mélange de lait et de gros sel. N’oubliez pas de les retourner de temps en temps. Le lait enlève l’amertume des légumes et le sel absorbe l’eau.

Comment accompagner les endives braisées ?

Comment accompagner les endives braisées ? Mmmhhh… Comme c’est bon. Belles endives lentement mijotées, jambon, sauce béchamel avec emballage et fromage gratiné. Accompagné de riz ou de pommes de terre en compote, le plaisir… L’endive se consomme crue, cuite, confite, entière, concassée, mise au four, en cocotte, enroulée. On évoque le croquant de ses feuilles servies à l’apéritif avec du fromage frais et des herbes, ou encore grignotées avec un plateau TV et un peu de mayonnaise… Après cuisson de la préparation, laissez-la refroidir complètement, puis répartissez-la dans des récipients hermétiquement fermés sous forme de portions (individuelles ou non, selon vos besoins). Les endives blanchies ou cuites peuvent être conservées au congélateur jusqu’à 1 an. Comment cuisiner les endives ?
  • Pour de l’argent. 10 minutes. Assemblez-les bien et saupoudrez d’une cuillère à soupe de liquide.
  • Dans la casserole. 20 minutes dans l’eau.
  • Au micro-ondes. 5 minutes au micro-ondes, pour les plus pressés.
  • Dans le four. 20 minutes (après cuisson à la vapeur) pour manger le gratin de chicorée.

Quel accompagnement avec des endives au jambon ?

Mmmhhh… Comme c’est bon. Belles endives lentement mijotées, jambon, sauce béchamel avec emballage et fromage gratiné. Accompagné de riz ou de pommes de terre en compote, le plaisir… La même réponse que Dirda, légèrement sautée pendant 30 minutes dans du beurre, ne donne absolument pas d’eau, et a bien meilleur goût ! Sinon, cuites à l’eau ou au micro-ondes, il faut les presser entre 2 mains pour en extraire le plus d’eau possible. Re : Astuces pour égoutter l’eau : endives Je fais une bouteille de courgettes qui repousse l’eau et en mettant un peu de farine dans un bol elle absorbe l’eau. Peut-être que les endives vont réussir. Les endives compotées sont un accompagnement particulièrement délicieux des chapeaux ou des chapeaux.

Quelle herbe avec l’endive ?

La feuille d’endive crue sert de petit plat ! C’est très pratique, léger et très croustillant ! Vous pouvez mettre du fromage frais aux herbes, du tarama, du poulet au thon par exemple… Comment cuisiner les endives ?
  • Pour de l’argent. 10 minutes. Assemblez-les bien et saupoudrez d’une cuillère à soupe de liquide.
  • Dans la casserole. 20 minutes dans l’eau.
  • Au micro-ondes. 5 minutes au micro-ondes, pour les plus pressés.
  • Dans le four. 20 minutes (après cuisson à la vapeur) pour manger le gratin de chicorée.
Les endives compotées sont un accompagnement particulièrement délicieux des chapeaux ou des chapeaux. L’endive est un légume à feuilles particulièrement pauvre en calories. C’est une bonne source de minéraux, notamment de sélénium et de vitamine B9 ou d’acide folique, particulièrement intéressante pour les femmes enceintes ou celles qui souhaitent tomber enceinte.

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