Chow Mein La recette

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Les chow mein sont un plat typique de la cuisine chinoise. Ils se composent de nouilles sautées avec des légumes et du porc ou du poulet. Les chow mein sont servis généralement accompagnés d’une sauce épicée.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de nouilles chinoises
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 250 g de porc ou de poulet
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 1/4 de cuillère à café de sel

Etapes de préparation

  1. Éplucher l’oignon et les poivrons, puis les couper en petits dés.
  2. Couper le porc ou le poulet en petits cubes.
  3. Faire cuire les nouilles chinoises dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes.
  4. Égoutter les nouilles et les rincer à l’eau froide.
  5. Dans une poêle, chauffer l’huile d’arachide à feu moyen.
  6. Ajouter l’oignon et les poivrons et faire cuire pendant 5 minutes.
  7. Ajouter le porc ou le poulet et faire cuire pendant 5 minutes.
  8. Ajouter les nouilles, la sauce soja, le sucre et le sel.
  9. Faire cuire pendant 3 minutes en remuant régulièrement.

Vins conseillés

  • Un vin rouge léger comme un Beaujolais
  • Un vin blanc sec comme un Sancerre

Variantes possibles

Les chow mein peuvent être préparés avec d’autres légumes comme le brocoli, les carottes ou les pois mange-tout.

Les petits conseils du chef

Pour une version plus épicée, ajouter quelques gouttes de sauce chili.


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